La première unité franchisée du concept d’inspiration italienne ouvrira ses portes courant février à Rennes. Mêlant restauration à table, épicerie fine et traiteur, Fuxia, né à Paris en 2001, concrétise là sa première implantation sous cette forme suite à sa participation au salon Franchise Expo Paris en 2007.
Deux autres devraient suivre en ce début d’année : à Saint-Germain-en-Laye d’ici mars-avril, puis à Marseille d’ici mai-juin. Tandis que l’enseigne, qui regroupe 8 établissements en propre à Paris, dont une épicerie fine-traiteur implantée au Printemps Haussmann fin 2007, poursuit son expansion en succursale.
Deux ouvertures en propre sont ainsi programmées ces prochains mois : l’une au bord du canal St-Martin à Paris 10e, l’autre au nouveau centre commercial Thiais Village, prévue courant mars. La tête de réseau entend valider ce type d’implantation avant de le commercialiser en franchise. Formule qui reste donc pour l’heure destinée aux emplacements de centre-ville.