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Secteurs / Activités

    Les chaînes de restauration ont toujours faim

    Les enseignes de restauration à table, comme La Pataterie, ou les acteurs de la viande grillée misent sur la franchise pour implanter des établissements malgré un marché difficile.

    Le leader a de grandes ambitions

    La Pataterie a toujours la forme : la chaîne de restaurants à thème a renouvelé en 2012 sa performance de 2011 et procédé à 41 ouvertures en franchise en France. Le seuil des 150 restaurants franchi (en septembre dernier), la tête de réseau vise le cap des 300 pour 2017.

    Le chiffre d’affaires des unités du réseau serait supérieur à 3 000 € par mètre carré et par an en moyenne, ce qui a valu au franchiseur d’être distingué par le jury des Enseignes d’Or dans la catégorie “rendement”.

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