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    Nachos Mexican Grill mise sur la fraîcheur - Brève du 18 avril 2016

    Né en 2013 à Rouen, ce concept de restauration mexicaine proposant des fajitas, tacos et salades composés à la demande sous les yeux des clients, veut se dupliquer en franchise avec 5 ouvertures cette année.

    Restaurant Nachos Mexican Grill au centre commercial Les Docks de Rouen“Enseigne innovante de restauration rapide“, selon son cofondateur Adrien Delage, Nachos Mexican Grill propose une offre à base de fajitas, tacos et salades, composée à la demande sous les yeux des clients. Se voulant “précurseur en France sur le segment de marché du fast casual”, l’enseigne revendique une carte où “tout est fait maison, cuisiné sur place” grâce à des livraisons quotidiennes en “ingrédients frais de qualité”.

    Nachos Mexican Grill a ouvert un 1er établissement en 2013 au centre commercial Docks 76 à Rouen, qui réalisera “500 000 € de chiffre d’affaires HT sur 50 m² de surface commerciale cette année”, indique Adrien Delage, qui a déposé une demande d’agrandissement, estimant son activité “plafonnée” par sa capacité d’accueil.

    L’enseigne programme une 2ème ouverture en succursale à Rouen cette année, en emplacement n°1 rue du Gros-Horloge, avec une “capacité d’accueil multipliée par deux”. Satisfait des résultats d’exploitation de son concept, Adrien Delage entend développer Nachos Mexican Grill en franchise.

    Le réseau vise “dans un premier temps” les plus grandes villes de France, aussi bien en centre commercial qu’en centre-ville ou en zones de bureaux. Pour 2016, il espère ouvrir 5 points de vente “à partir de 55 m² sur une zone très dense, jusqu’à 150 m² sur une zone moins dense”, en privilégiant “des emplacements vraiment n°1”.

    Nachos Mexican Grill cherche des candidats au profil créateur et gestionnaire qui n’ont pas nécessairement une expérience en restauration, “car notre outil est  facile à piloter même sans expérience et notre process très abouti en cuisine permet de produire beaucoup en peu de temps”, souligne son cofondateur.

    En moyenne, l’investissement à prévoir représente 200 000 € hors droit au bail et hors fonds de commerce. Les franchisés devront disposer d’un apport personnel d’environ 90 000 €.

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