Concept de vente de pâtes à emporter lancé en 2006, Nooï annonce une intensification de son recrutement à la suite des contacts noués lors du salon Franchise Expo Paris 2008. Des ouvertures de points de vente franchisés sont ainsi prévues dès septembre prochain sur les villes de Strasbourg, Bordeaux et Paris. Dans certains cas, précise la tête de réseau, il s’agit de partenaires ayant déjà signé pour plusieurs ouvertures, tandis que d’autres villes sont en négociation.
Développée par les créateurs de la chaîne Flam’s (restaurants de flammeküeche), Nooï regroupe actuellement 6 points de vente, dont 4 en franchise. Et prévoit de dépasser les 20 unités début 2009.