Créée en 1979, l’enseigne aligne à ce jour 47 restaurants dont 7 en location-gérance. Un nombre auquel il faut ajouter 13 kiosques et 5 unités de livraison. Derrière Pizza Pai, on retrouve un des leaders de la restauration commerciale en France – Agapes Restauration – avec un parc de plus de 300 établissements (aux enseignes Flunch, Amarine, Les 3 Brasseurs, Sogood Café). La chaîne, qui cible les zones de chalandise de 50000 habitants, veut ouvrir des restaurants d'une surface de l'ordre de 550 m² (200 places assises environ). Le concept – dont le ticket moyen est de 14 euros – s'implante aussi bien au cœur des villes qu'à proximité de centres-commerciaux, notamment avec des bâtiments solos (15 établissements à ce jour). Les dirigeants, qui restent discrets sur leur projets de développement pour 2004, jugent néanmoins « raisonnable » de « dépasser les 100 unités à moyen terme dans l'Hexagone ».
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