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    Restauration rapide : Bioburger décline ses burgers bio en franchise

    Ce jeune réseau de restauration rapide proposant des burgers 100 % bio, à la tête de deux points de vente parisiens en propre, souhaite faire ses premiers pas en franchise avec trois projets dans l’année qui vient.

    “Un McDo 100 % bio” : voilà Bioburger résumé en trois mots par ses fondateurs, Louis Frack et Anthony Darré, qui ont pour ambitions de “changer les codes du fast foodet “promouvoir l’agriculture biologique”.
     
    Testé depuis 2011 dans un point de vente de 90 m² situé passage Choiseul, à Paris, le concept propose donc des burgers préparés à la demande à partir d’ingrédients 100 % bio et certifiés comme tels, servis rapidement pour un ticket moyen de 12,50 €.
     
    Une deuxième unité en propre a vu le jour en 2013 à Paris, rue de la Victoire, et ce pilote revendique un chiffre d’affaires de “1 016 000 € HT entre mars 2015 et février 2016”, réalisé à 50/50 entre vente à emporter et consommation sur place, avec aussi un service de livraison.
     
    Une troisième implantation de 200 m² est prévue en 2017 à La Défense. Présent sur Franchise Expo Paris en mars dernier, Bioburger souhaite désormais faire ses premiers pas dans la franchise, avec “3 projets dans l’année à venir”.
     
    La chaîne cible en priorité Paris, la région parisienne et les grandes agglomérations de France voire certaines zones périurbaines spécifiques, sur des emplacements “bénéficiant de flux intéressants”.
     
    Elle recherche des entrepreneurs ayant une “attirance pour le bio, le développement durableet une “réelle volonté de faire bien pour la planète”. Ils devront prévoir un investissement global de 200 à 300 000 € hors foncier, dont 30 % d’apport personnel minimum.
    150 000 €
    Apport personnel
    25 000 €
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