Ce jeune réseau de restauration rapide proposant des burgers 100 % bio, à la tête de deux points de vente parisiens en propre, souhaite faire ses premiers pas en franchise avec trois projets dans l’année qui vient.
« Un McDo 100 % bio » : voilà Bioburger résumé en trois mots par ses fondateurs, Louis Frack et Anthony Darré, qui ont pour ambitions de « changer les codes du fast food » et « promouvoir l’agriculture biologique ».
Testé depuis 2011 dans un point de vente de 90 m² situé passage Choiseul, à Paris, le concept propose donc des burgers préparés à la demande à partir d’ingrédients 100 % bio et certifiés comme tels, servis rapidement pour un ticket moyen de 12,50 €.
Une deuxième unité en propre a vu le jour en 2013 à Paris, rue de la Victoire, et ce pilote revendique un chiffre d’affaires de « 1 016 000 € HT entre mars 2015 et février 2016 », réalisé à 50/50 entre vente à emporter et consommation sur place, avec aussi un service de livraison.
Une troisième implantation de 200 m² est prévue en 2017 à La Défense. Présent sur Franchise Expo Paris en mars dernier, Bioburger souhaite désormais faire ses premiers pas dans la franchise, avec « 3 projets dans l’année à venir ».
La chaîne cible en priorité Paris, la région parisienne et les grandes agglomérations de France voire certaines zones périurbaines spécifiques, sur des emplacements « bénéficiant de flux intéressants ».
Elle recherche des entrepreneurs ayant une « attirance pour le bio, le développement durable » et une « réelle volonté de faire bien pour la planète ». Ils devront prévoir un investissement global de 200 à 300 000 € hors foncier, dont 30 % d’apport personnel minimum.
