Concept centré sur la pizza, Baïla Pizza propose 35 recettes de pizzas déclinées sur 3 formats, et cumule sur une même unité restauration assise (de 50 à 130 places) et vente à emporter. Il s’implante en galerie commerciale, en zones semi-urbaines (moins de 15 000 habitants) ou sur des villes de plus de 30 000 habitants. Un premier pilote a ouvert en 2000 en région Poitou-Charentes. Puis l’enseigne a amorcé en 2005 un développement régional en franchise. Regroupant au 30 juin 2011 une dizaine de points de vente en Poitou-Charentes et en Pays de Loire, elle vise désormais un déploiement national. Baïla Pizza a pour ambitions de créer 6 à 8 restaurants en franchise en 2011, 30 à fin 2012, et 200 à l’horizon 2020. Elle projette notamment de s’implanter à Amiens, Ancenis, Chambourcy, Chartres, Château-Gontier, Cholet, La Seyne sur Mer, Le Mans, Nantes, Poissy, Pornic, Sablé, Tours et  Ussel.