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Secteurs / Activités

    Franchise BAILA PIZZA

    Implantations : 22
    Type de contrat : Franchise
    Activité : Spécialiste de la restauration à l'italienne et des pizzas cuites au feu de bois
    Je suis intéressé par la franchise BAILA PIZZA
    100 000 €
    Apport personnel
    35 000 €
    Droit d'entrée
    Dernière mise à jour : 27 juin 2019
    Je suis intéressé par la franchise BAILA PIZZA

    L'apport minimum demandé par BAILA PIZZA est de 100 000 €

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    Autres franchises Restauration, cafés, hôtellerie

    Présentation de la franchise BAILA PIZZA

    BAÏLA PIZZA CHANGE DE NOM ET DEVIENT SIGNORIZZA

    Générosité, saveurs, authenticité sont les maîtres-mots de BAÏLA PIZZA

    L’histoire de BAÏLA PIZZA commence dès 1996 dans la région poitevine lorsqu’un agent en assurances, féru de culture italienne, décide de créer un camion pizza pour soutenir un ami.

    Ce nouveau concept de vente à emporter propose de savoureuses pizzas, cuites selon la tradition italienne, dans un vrai four à bois. Les clients raffolent de ces pizzas à la pâte fine et aux ingrédients gourmands. Rapidement, 2 unités mobiles sont créées et en 2000, le premier restaurant de vente à emporter et de restauration sur place ouvre ses portes.

    Erwan ROUXEL rejoint l’aventure de BAÏLA PIZZA en 2010 et développe la marque BAÏLA PIZZA en franchise.

    En avril 2018, il choisit de reprendre l’entreprise et d’entamer une restructuration et un repositionnement complet de la marque. Portée par une nouvelle équipe, de nouvelles orientations stratégiques et un enthousiasme collectif dynamisant, l’enseigne prévoit une belle croissance sur un marché florissant ainsi qu’une année 2019 particulièrement riche en actualités.

    BAÏLA PIZZA compte aujourdhui 22 restaurants en franchise répartis sur l’ensemble de la France dont une implantation à l’étranger (à Abidjan, Côte d’Ivoire).

    Ambitionnant d’ouvrir une dizaine de restaurants par an, BAÏLA PIZZA vise les 50 restaurants à l’horizon 2022.

    Le concept, un produit simple, sain et bon

    BAÏLA PIZZA propose une large gamme de pizzas cuites au feu de bois et une carte étoffée de spécialités italiennes.

    Produits emblématiques de l’enseigne, les pizzas sont cuites devant le client, dans des fours à bois, ce qui leur confèrent un goût authentique et particulier.
    Elles sont réalisées à partir d’ingrédients de qualité, la plupart sourcés en Italie, permettant à la marque d’être reconnue et différenciée : une pâte fine et bio à la recette unique, de la sauce tomate bio, des fromages d’origine contrôlée…

    La carte présente également d’autres spécialités italiennes : des pâtes bien sûr, en version classique ou en gratin, des ravioles, des plats de viande, des salades ainsi qu’une offre de plats du jour qui s’adapte au type et au budget de la clientèle locale.

    Des collaborations avec un chef italien et un œnologue permettent d’apporter constamment des innovations qui collent aux envies et aux tendances.

    Le four à bois, pièce maîtresse du restaurant

    Concept de « restaurant-pizzéria », les établissements BAÏLA PIZZA sont organisés spécifiquement pour proposer à la fois de la restauration sur place et de la vente à emporter.

    Visible de l’extérieur du restaurant et depuis la salle, le four à bois est l’âme de l’établissement. Il véhicule le savoir-faire de l’enseigne auprès des clients.

    BAÏLA PIZZA c’est aussi une architecture conviviale et des couleurs chaleureuses qui invitent au dépaysement et au voyage.

    Des formats de restaurants adaptés

    S’implantant sur des zones de chalandises à partir de 10 000 habitants, BAÏLA PIZZA propose différentes structures (bâtiment solo ou intégré à l’existant) adaptées aux types d’emplacements : centre-ville, retail parc, zone commerciale périphérique, galerie commerciale…

    Chaque projet est adapté selon les ambitions, la capacité financière, etc., de chaque futur franchisé.

    La surface d’un restaurant est comprise entre 250 et 350 m².

    Des opportunités d’emplacements

    Par l’intermédiaire de sa propre société foncière BAÏLA PIZZA acquiert des emplacements stratégiques de qualité. Un atout indéniable qui permet au franchisé de se lancer dans le projet avec un investissement minimisé.

    Formation et assistance

    Le franchisé, et/ou son directeur de restaurant, reçoit une formation initiale théorique et pratique de 60 jours au siège de l’enseigne et dans un restaurant pilote. Son équipe, composée de pizzaïolos et de personnel en salle, est formée pendant 30 jours.

    BAÏLA PIZZA accompagne chaque franchisé tout au long de la collaboration, avant l’ouverture : recherche de l’emplacement, montage du projet notamment auprès des banques, aide au recrutement de l’équipe, aménagement du restaurant, assistance à l’ouverture, formation initiale et après l’ouverture : formation continue, convention nationale, participation aux commissions, mise à disposition d’outils de gestion, etc.

    Le marketing et la communication sont également l’un des atouts de la franchise BAÏLA PIZZA. Les franchisés disposent d’outils qui renforcent efficacement l’offre client, carte de fidélité informatisée, animations dans les restaurants, challenges internes … autant de moyens qui confortent l’image dynamique de l’enseigne.

    Des commissions de travail et des réunions thématiques sont organisées sur des sujets essentiels tels que le marketing, les achats, la carte, etc., participant à la dynamique du réseau en favorisant les échanges dans un climat convivial.

    Points forts de la franchise BAILA PIZZA

    Les atouts de l’enseigne

    • Un produit référent qui se démarque et fidélise
    • Un véritable savoir-faire qui a fait ses preuves
    • Une méthodologie simple, précise et efficace
    • Une organisation agile et pragmatique
    • Une capacité à exploiter le marché de la restauration assise et celui de la vente à emporter
    • Un véritable accompagnement et un suivi des franchisés
    • Une association des franchisés à la vie de l’enseigne (nouvelle carte et choix produits)

    Profil candidat de la franchise BAILA PIZZA

    Le futur franchisé BAÏLA PIZZA doit avoir un intérêt et une capacité à s’investir dans le domaine de la restauration.

    Entrepreneur, commerçant, s’il n’est pas nécessaire d’être issu du secteur, il faut être conscient des contraintes telles que les horaires, le management d’une équipe d’une dizaine de personnes, … De plus, il doit posséder un réel sens du service et de la fidélisation client. Une capacité forte à appliquer le savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne sont également nécessaires.

    Chiffres clés de la franchise BAILA PIZZA

    Développement
    Année de création du réseau
    2010
    Formule
    Franchise
    Unités sous enseigne en France au 1er janvier
    22
    -- Dont en franchise (ou autre forme d'association)
    18
    Ouvertures en franchise prévues en France cette année
    3
    Unités sous enseigne à l'étranger au 1er Janvier
    1
    -- Dont en franchise (ou autre forme d'association)
    1
    Investissement
    Droit d'entrée
    35000
    Investissement initial total hors local
    450 000 à 650 000 €
    Apport personnel minimum demandé
    100 000 €
    Rentabilité
    Durée du contrat
    9 ans
    Chiffre d'affaires moyen
    650 000 à 1 200 000€ HT/an
    Profils recherchés
    Faut-il être du secteur ?
    Non
    Faut-il un diplôme ?
    Non
    Qualités requises
    Grande rigueur dans l'application du savoir-faire de l'enseigne, bonne capacité commerciale, sens du service et de la fidélisation, prise en compte des spécificités du secteur de la restauration (horaires, management, production…).
    Implantation
    Taille de la zone de chalandise
    à partir de 10 000 habitants
    Surface type de magasin
    de 250 à 350 m2
    Type d'emplacements ciblés
    Centre-ville, zones commerciales, galeries commerciales...
    L'actualité de BAILA PIZZA
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    • Baïla Pizza s’italianise un peu plus
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