Après un premier restaurant inauguré en 2013 à Rennes, l’enseigne Bruegger’s, leader du bagel aux États-Unis, vient de s’installer à Paris, au centre commercial Montparnasse. C’est l’annonce faite il y a quelques jours par le groupe Le Duff (près de 1 400 restaurants et boulangeries à travers le monde sous enseignes Brioche Dorée, del Arte, Le Fournil de Pierre…), qui avait en 2011 fait l’acquisition de cette enseigne américaine.
Fondée en 1983, Bruegger’s compte aujourd’hui plus de 330 établissements aux États-Unis, répartis dans 26 états, ou l’enseigne est reconnue pour « la qualité et l’authenticité de ses bagels, fabriqués selon la recette mythique new-yorkaise ». Le groupe Le Duff entend désormais la développer à l’international, à commencer par la France, très probablement en franchise.