Après avoir dévoilé en octobre 2025 son nouveau positionnement de marque, l’enseigne Maison Nicolas vient d’inaugurer à Saint-Ouen, en région parisienne, la première cave aux couleurs de son nouveau concept.
En octobre 2025, la marque Nicolas, née en 1822, révélait sa nouvelle identité, devenant Maison Nicolas. Dans l’interview (à lire ici) qu’elle nous avait accordée à l’époque, Cathy Collart Geiger, Directrice Générale de l’enseigne, l’avait annoncé : « La prochaine étape de cette transformation sera le lancement de notre nouveau concept magasin : nous n’allons pas simplement changer la devanture, mais aussi les gammes, la manière d’accueillir le client etc. »
Huit mois plus tard, la chaîne de cavistes a dévoilé le fruit de cette réflexion stratégique. Le 26 juin 2026, Maison Nicolas a en effet inauguré à Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis, la première cave aux couleurs de son nouveau concept, mis au point avec le concours de l’agence Malherbe. Ouvrant ainsi une phase de test, préalable au déploiement de ce modèle à l’ensemble du réseau, composé de 565 points de vente en France et à l’international (dont environ 70 en franchise).
Née en 1822, l’enseigne Maison Nicolas lance un nouveau concept pour son réseau de cavistes
« Axe majeur de notre plan de transformation initié en octobre 2025, nous sommes très fiers et heureux de dévoiler le nouveau concept magasin Maison Nicolas ! Nous avons voulu bâtir ce concept de manière très conviviale, expérientielle et innovante, autour de l’idée de Maison. Il s’agit d’un levier essentiel, à l’heure où nous voulons recruter +5 % de nouveaux clients par an et où 98 % de notre activité repose sur les magasins physiques. »
Cathy Collart Geiger, Directrice générale de Maison Nicolas
Ce nouveau concept joue sur différents leviers (offre, services, agencement, décoration…) afin de s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation sur le marché des vins, champagnes et spiritueux. Ainsi, la cave pilote de Saint-Ouen propose moins de vins rouges mais plus de vins blancs, de bières, de cocktails, de boissons sans alcool et de produits d’épicerie. Elle tente même une diversification ambitieuse, avec une gamme de chocolat et de café, disposant de son propre linéaire.
Ce nouveau point de vente se distingue également par de nouveaux services destinés à améliorer l’expérience client, comme par exemple un présentoir réfrigéré dédié au « Frais Maison », ou encore un espace « Coffrets et autres idées cadeaux ». Afin de la rendre plus accueillante et plus chaleureuse, la boutique dispose d’une table centrale, mais aussi d’un comptoir et de tabourets. « Ce mobilier, inspiré de l’univers de la maison, invite les clients à s’installer, déguster un produit, échanger avec l’hôte caviste », souligne la tête de réseau.
L’enseigne Maison Nicolas revendique 565 boutiques dans le monde, dont environ 70 en franchise
Côté décoration, le nouvel aménagement intérieur fait notamment référence « au personnage de Nectar, livreur aux 32 bouteilles imaginé par Dansy en 1922, avec un lustre sur-mesure empruntant les mêmes codes », indique l’enseigne. Tandis que la fresque qui orne l’intérieur et la devanture du point de vente a été réalisée par l’artiste Caroline Derveaux. A noter : pour déployer son nouveau concept à ses autres magasins, Maison Nicolasa l’intention de faire appel à des artistes locaux quand cela sera possible. Enfin, le nouveau modèle de boutique vise aussi à améliorer le lieu de travail de ses cavistes, avec par exemple des meubles équipés de roulettes, facilitant le transport des produits.
Une fois la phase de test menée à bien, le nouveau concept Maison Nicolas, éventuellement ajusté pour tenir compte des retours du terrain, sera déployé sur le reste du parc de magasins. Pour cela, la tête de réseau entend procéder à trois niveaux de remodelage : « full », « medium » et « light », sans doute pour tenir compte de l’ancienneté du point de vente concerné, de son environnement concurrentiel et de son potentiel de croissance. Si aucune date n’est annoncée pour le démarrage de cette transformation, la chaîne annonce son objectif « d’atteindre 100 % du parc transformé à l’horizon 2030 ».
A fin 2025, Maison Nicolas comptait 490 adresses en France métropolitaine (plus de 300 à Paris et sa région), dont 8 exploitées en franchise, et 78 dans les Drom-Com et à l’international (Belgique, Suisse, Espagne, Portugal, Angleterre, Bulgarie, Roumanie, Albanie…). Si sa première cave franchisée a vu le jour en 1999 dans les Drom-Com, l’enseigne ne recrute activement des chefs d’entreprise indépendants que depuis 2018. Principalement à l’export, mais aussi dans l’Hexagone, avec pour objectif d’ouvrir une vingtaine de magasins par an, en propre ou en franchise.
