Franchise LA BROCHE

– La franchise La Broche –

Une enseigne de restauration fondée par deux frères en 2016, leur plat phare : le Kebab !

Fondée en 2016 à Lyon par Fabrice et David Louf, originaires du Nord, La Broche est née d’une volonté de redonner au kebab ses lettres de noblesse en adoptant une approche 100 % maison, gourmande et qualitative.

Une recette artisanale et raffinée

• Poulet français, mariné 24 h et confit 3 h sur broche, préparé à la main chaque jour
• Légumes frais et marinés maison : carottes, choux, courgettes, poivrons
• 10 sauces maison, herbes fraîches et citron, pour personnaliser chaque bouchée.
• Pain bun’s au sésame façonné par un Meilleur Ouvrier de France (Maison Pozzoli)
• Frites maison à double cuisson façon belge, avec peau, accompagnées de sauces maison

Une carte à la fois simple et créative

• Formats disponibles : kebab en galette, en assiette, en poutine ; version végétarienne (féta + 10 légumes) représentant environ 25 % des ventes

Leur ambition :

Depuis 8 ans, La Broche aspire à créer une expérience unique pour ses clients, en choisissant des ingrédients de bonne qualité et des recettes entièrement maison.

Leur clientèle :

Rendre le kebab accessible à un public plus large. Aussi bien les jeunes cadres, les familles, ou toute personne prêtant attention à la qualité de son alimentation.

Leur récompense :

La Broche a été élue Meilleur Kebab de France, à la suite d’un classement national par le média Les Cachotteries. La Broche a aussi été élue Meilleur Kebab dans chaque ville d’implantation, notamment à Lyon par le guide gastronomique Le Petit Paumé et à Lille par Le Chti.

Pourquoi franchiser aujourd’hui ?

Après huit ans d’expérimentation et de perfectionnement, La Broche affirme que tous ses process ont été éprouvés (du plan financier à l’hygiène, en passant par la rentabilité, le management et les marges) permettant ainsi de proposer un concept prêt à dupliquer.

Processus de recrutement :

Le parcours en 8 étapes clés pour devenir franchisé La Broche :

1. Soumettre une candidature.
2. Prise de contact avec le franchiseur.
3. Rencontre avec les fondateurs, incluant une mise en situation (cuisine ensemble).
4. Validation du dossier.
5. Accompagnement à la recherche du local (implantation, normes, aménagement).
6. Aide au montage financier (dossier, partenaires).
7. Travaux et formation (recettes, gestion, RH, management).
8. Ouverture assistée par l’équipe – présence sur place la première semaine.

Assistance et avantages

• Formation complète – opérationnelle et managériale.
• Accompagnement à toutes les étapes : immobilier, aménagement, recrutement, lancement et suivi
• Modèle rentable et performant : jusqu’à 350 clients/heure, équipe réduite, standardisation des process

• Un produit de qualité : Une recette avec des produits 100% maison.
• Une gestion simplifiée : Grâce à des processus éprouvés et optimisés depuis 8 ans, la gestion des points de vente est simplifiée.
• Une rapidité de service : En période de rush 350 clients/h.
• Une implantation facilitée : Une implantation simplifiée qui rend le fonctionnement plus efficace sans nécessiter un espace vaste.
• Une offre populaire toute l’année : Une gamme de produits qui plaît quelque soit la saison.
• Distinctions d’excellence :

La franchise La Broche est à la recherche de candidats ayant un bon sens de l’orientation et un esprit entrepreneurial.

Profil recherché pour le franchisé idéal

• Entrepreneur passionné, avec un bon sens du management.

• Motivé à incarner un concept culinaire exigeant et innovant.

• À l’aise avec un modèle structuré et efficace – standardisation, rapidité, gestion rigoureuse.

• Capacité à s’engager dans une collaboration humaine, authentique et de terrain – notamment lors des salons et du recrutement.