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      CUISINE FUSION devient CUISINE NIKKEI - Com. de presse du 17 février 2021

      Com. de presse
      17 février 2021

      Vous retrouverez des produits japonais dans des recettes péruviennes ou, à l’inverse, des produits péruviens dans des plats japonais.
      Ce métissage entre les cultures péruvienne et japonaise a donné naissance à la cuisine « nikkei ». Elle réunit le meilleur des deux pays et a connu un véritable boom au cours des deux dernières décennies.

      UN PEU D’HISTOIRE ……
      Après les migrations espagnoles, chinoises et italiennes, le Pérou connaît à la fin du XIXe siècle une importante vague migratoire japonaise. Ces migrants « nikkei », littéralement « d’origine japonaise » s’intéressent alors aux plats emblématiques de la culture « criolla », le noyau dur de la cuisine péruvienne qui s’est structurée au moment de la conquête espagnole.

      Ce mélange de saveurs a déjà conquis le cœur de nombreuses villes et séduit les meilleurs chefs dans le monde.

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