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      Emmanuel de Courreges, Directeur de la franchise Franprix - Interview du 3 septembre 2021

      Interview
      3 septembre 2021

      D’ici fin 2022, nous prévoyons d’ouvrir plus de 150 magasins en création pure, exclusivement en franchise.

      Emmanuel de Courreges, Directeur de la franchise, enseigne FranprixFranprix compte 900 magasins en France : quelles sont ses perspectives d’expansion dans les années qui viennent ?

      Nous prévoyons d’accélérer l’expansion de Franprix, car le commerce alimentaire de proximité est un modèle résilient, surtout en période Covid, en tant que commerce dit essentiel. C’est pourquoi, d’ici fin 2022, nous prévoyons d’ouvrir plus de 150 magasins en création pure, exclusivement en franchise.

      La franchise représente aujourd’hui deux tiers du parc de magasins, car une bonne partie des magasins en propre a été basculée en franchise ces dernières années.

      C’est un axe de développement très fort, car nous sommes dans une phase de conquête très importante. Aujourd’hui, Franprix a une expérience et une expertise sur la franchise : à part quelques opportunités en propre, notre développement se fera uniquement avec des partenaires franchisés.

      Dans quelles régions et quelles villes souhaitez-vous implanter en priorité des magasins franchisés ?

      Franprix est d’abord une enseigne parisienne : environ deux tiers du parc sous enseigne sont implantés en région parisienne. Nous allons continuer à développer le réseau en Ile-de-France, notamment dans le Grand Paris : c’est une de nos priorités. Mais nous voulons aussi élargir notre territoire, et reprendre l’expansion dans les régions Auvergne-Rhône-Alpes et PACA, où nous avons a déjà des magasins.

      Nous ciblons en priorité les très grandes villes, car notre cible de clientèle est urbaine : nous prévoyons d’implanter par exemple des points de vente supplémentaires à Grenoble et Annecy, ou encore Marseille, Aix, Toulon et Cannes.

      Quels emplacements recherchez-vous en priorité pour implanter des magasins franchisés ?

      Nous souhaitons implanter des magasins de 300 à 350 m² dans des zones urbaines et des zones de flux, car notre concept est adapté à cet environnement. A Paris par exemple, nous créons encore des magasins alors que la concentration du nombre de Franprix est déjà importante. Il faut savoir que les clients fréquentent un magasin de proximité dans un rayon de 400 à 500 mètres. C’est pourquoi il est difficile de dire combien de Franprix on pourrait implanter à Lyon par exemple : cela dépend entre autres de la concurrence. Nous ne sommes pas dans une perspective de nombre, mais nous voulons trouver des partenaires dans des régions où nous sommes encore peu établis.

      Quels profils de franchisés recherchez-vous en priorité ?

      Magasin alimentaire à l'enseigne Franprix à Paris rue de CléryNous recherchons surtout des opérateurs. S’ils sont déjà dans l’alimentaire, leur lancement sera facilité, mais ce n’est pas une obligation. Nous accueillons aussi des candidats issus de la restauration, car les deux métiers sont très opérationnels.

      Nous recherchons des personnes qui ont apport capitalistique, mais aussi une vision opérationnelle du métier : nous ne recrutons pas d’investisseurs.

      Un magasin-type emploie entre 6 et 8 personnes et ouvre 7 jours sur 7, entre 8h et 22h car, pour un magasin de proximité en milieu urbain, la première attente du client, c’est la plage horaire. Même si certains magasins ferment le dimanche après-midi, selon le potentiel ou les autorisations, c’est une contrainte organisationnelle : il vaut mieux qu’un candidat soit bien au fait de ces plages horaires importantes.

      Nous souhaitons accompagner nos partenaires dans leur développement : qu’ils souhaitent développer le chiffre d’affaires d’un seul magasin ou en ouvrir plusieurs, nous sommes en capacité de les accompagner. Franprix est une franchise protéiforme : certains franchisés ont un seul point de vente, d’autres deux ou trois, et jusqu’à dix unités.

      Quel est l’apport personnel à prévoir pour devenir franchisé Franprix ? Quels sont les coûts à prévoir pour ouvrir un magasin à l’enseigne ?

      Le coût d’un magasin Franprix est de 500 à 700 000 €, dont un tiers d’apport personnel, voire moins. Nous recherchons d’abord des franchisés, mais aussi des locataires-gérants : dans ce cas, Franprix prend le site en propre et porte l’investissement pendant 3 ans, avec un contrat de location-gérance d’un an, renouvelable deux fois. A terme, les locataires-gérants peuvent capitaliser pour racheter leur fonds de commerce.

      La location-gérance existe depuis trois ans, d’abord à travers la reprise de nos magasins en propre : on compte aujourd’hui environ 95 locataires-gérants dans le réseau, et ceux qui se sont lancés il y a trois ans sont en train de racheter leur fonds de commerce.

      Dans les deux cas, franchise et location-gérance, il faut prévoir des frais de dossier de 10 000 € et une garantie financière de 60 000 € pour la marchandise. Il faut donc prévoir 70 000 d’apport personnel pour devenir locataire-gérant, mais nous avons mis au point une solution de financement pour permettre à quelqu’un qui n’a que 30 000 € de se lancer. Le chiffre d’affaires moyen annuel d’un magasin est de 2,5 M€.

      Quel accompagnement et quelle formation proposez-vous à vos franchisés ?

      La formation de nos franchisés s’adapte en fonction de l’expérience de chacun : on détermine ensemble le planning avec un formateur. Elle comporte deux volets : un volet théorie, au sein de l’Académie Mandarine, qui les forme aux rudiments de notre métier. Et un volet terrain, dans des magasins-école tenus par des franchisés qui vivent la même réalité que le candidat.

      Sur une création, il faut compter à peu après six mois pour mener à bien un projet

      Le candidat peut avoir un local mais ce n’est pas notre attente, car nous avons une équipe d’expansion en interne qui se charge de trouver des sites. Le site doit ensuite être validé par le candidat, qui bénéficie également d’un accompagnement technique et juridique pour négocier son bail.

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