Suite à la conclusion d'un LBO, Laurent Caraux – président et fondateur d'El Rancho en 1992 – devient l'actionnaire majoritaire de l'enseigne (19 unités dont 10 en propre) avec 40% du capital, contre 20% précédemment. Les cadres, dont Hubert Lansac le directeur général, se partageant désormais 5% du capital. Ceci a été rendu possible grâce au retrait total du fonds d'investissement Activa Capital (qui détenait 39% des parts) et au désengagement progressif du groupe de restauration Elior, qui ramène sa participation de 25 à 10%. A l'inverse, Avenir Tourisme monte en puissance et détient désormais 10%. A noter l'arrivée d'Unigrains, qui prend au passage 10% des parts. Le solde du capital se répartissant entre les mains d'investisseurs privés. En 2005, El Rancho prévoit 3 ouvertures en franchise dans l'Hexagone.
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