Le rythme est toujours modéré pour le spécialiste des arts de la table : 4 ouvertures en 2001, 1 en 2002, 3 l'an passé… L'arrivée d'un nouveau propriétaire en début d'année – Jean-Pierre Martin (fondateur de l'enseigne Quai 34, réseau de 33 surf-shops) – n'a pas pour l'instant provoqué de grand changement côté développement puisqu'un objectif de 3 à 4 inaugurations est annoncé pour 2004. La chaîne, qui compte à ce jour une trentaine de magasins dont 5 succursales , vient toutefois d'ouvrir une boutique franchisée de 100 m² dans le centre-ville de Rennes….et deux autres projets devraient se concrétiser d'ici la fin de l'année, à Nice et à Saint Quentin.
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