Depuis 2020, Monceau Fleurs a fondé sa propre école : L’Ecole Florale. Cette dernière forme à l’excellence des métiers de la fleur et dispense de sa propre formation fleuriste avec un CAP en 1 an, un CAP en alternance sur 2 ans, un BP en 2 ans et un CQP Assistant Fleuriste.  Ainsi, une multitude de diplômés de L’Ecole Florale rejoignent le réseau chaque année. Les effectifs de cette école ont d’ailleurs doublé depuis 3 ans et les résultats sont très bons (taux de réussite de 90% pour la promotion 2023) !