Le réseau Ange (180 boulangeries en France) annonce le lancement de son école de formation, baptisée « Idyie », dont la première promotion de CAP boulanger accueillera 15 apprentis dès la rentrée de septembre.
Apporter « une réponse concrète à la forte demande des 33 000 boulangeries de France qui recrutent actuellement » : c’est l’objectif revendiqué par le réseau de boulangeries Ange (180 points de vente et une centaine de franchisés en France).
L’enseigne de boulangerie artisanale, née en Provence en 2008 et développée en franchise, vient en effet d’officialiser le lancement de son école de formation, baptisée « Idyie », située au sein de son nouveau siège social, inauguré en 2019 à Aix-en-Provence.
Le réseau Ange compte 180 boulangeries et une centaine de franchisés en France
Accessibles aux jeunes après la 3ème pour suivre une formation sur deux ans, l’école Idyie créée par le réseau Ange a pour ambition de les former « aux métiers essentiels de la boulangerie », en partenariat avec Form’alacarte, le centre de formation en restauration. Dès la rentrée de septembre 2021, la première promotion de CAP boulanger de cette nouvelle école accueillera 15 apprentis. Pour s’inscrire, les dossiers de candidature sont à déposer avant le 16 juillet 2021.
Dispensée en alternance, cette formation qualifiante et certifiée par la DIRECCTE (Direction régionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploi) combinera 1 à 2 jours par semaine de cours théoriques et pratique en entreprise dans l’une des 10 boulangeries Ange implantées dans la région (à Aix, Marseille et Vitrolles). « Chez Ange, 30 postes de boulanger sont actuellement à pourvoir et 100 apprentis sont recrutés chaque année », précise l’enseigne dans un communiqué.
Les boulangeries Ange ont réalisé 187 M € de chiffre d’affaires en 2020
« Notre ambition avec IDYIE est d’enseigner mais aussi de promouvoir les métiers de la boulangerie : boulanger bien sûr et demain la préparation et la vente, explique François Bultel, dirigeant et co-fondateur du réseau Ange. Nous voulons proposer des formations qualifiantes en alternance et aussi des formations Métiers & Management ouvertes à tous les professionnels de la boulangerie, Ange et extérieurs ».
Installées en périphérie des villes et à proximité des bassins d’activité, les boulangeries Ange, qui emploient plus de 2 300 collaborateurs, ont réalisé 187 M € de chiffre d’affaires en 2020, après 171 M€ en 2019. La chaîne programme l’ouverture d’une quarantaine de nouveaux points de vente cette année, contre une vingtaine l’an passé.
