Caviste à l

« Renforcer le développement et le rayonnement de Nicolas, en France comme à l’étranger » : c’est la feuille de route de Cathy Collart Geiger, qui vient d’être nommée Directrice générale de l’enseigne leader de la distribution de vins (mais aussi de champagne et de spiritueux) en France. « Cette nomination traduit une volonté d’accélérer et de renforcer la transformation stratégique de Nicolas, enseigne emblématique du Groupe Castel », souligne l’entreprise dans un communiqué du 17 avril 2025. Créé en 1822, le réseau de cavistes revendique aujourd’hui « plus de 500 boutiques implantées partout sur le territoire national ainsi qu’à l’étranger ». Soit 490 adresses en France métropolitaine (dont 306 à Paris et en Ile-de-France) et environ 80 dans les Drom-Com et à l’international (l’enseigne est présente dans onze pays en Europe, Afrique, Moyen-Orient, Amérique et Asie).

Nicolas compte 490 boutiques en France métropolitaine, dont 306 à Paris en et Ile-de-France

Cathy Collart Geiger, Directrice général de l

Cathy Collart Geiger, Directrice général de l’enseigne Nicolas

« La prise de fonction de Cathy Collart Geiger en tant que Directrice générale de Nicolas s’inscrit ainsi dans la volonté d’accélérer la transformation stratégique de l’entreprise, pour appuyer sa position de leader sur le marché », annonce la tête de réseau. La nouvelle dg affiche une expérience « de 30 années passées dans le secteur du retail, en magasin (de chef de rayon à directrice d’hypermarchés) et sur des fonctions stratégiques (marketing, achat, direction régionale, direction d’enseigne, direction générale) en France ainsi qu’en Chine ». Passée par Auchan, Boulanger et Intermarché, Cathy Collart Geiger a notamment présidé l’enseigne de surgelés Picard entre 2020 et 2023. Soit au moment de l’ouverture de la chaîne au recrutement de franchisés (désormais au nombre de 100 sur 1 200  magasins). « Nicolas est une enseigne emblématique, vieille de plus de 200 ans, à laquelle les consommateurs Français sont particulièrement attachés. Je suis très fière de rejoindre cette belle maison !, commente Cathy Collart Geiger. Dans la lignée des projets déjà engagés, je m’attacherai à renforcer le développement de l’enseigne. Je remercie vivement les équipes pour leur accueil, ainsi que l’ensemble du groupe Castel pour leur confiance ».

Nicolas fait appel à la franchise pour son développement en France et à l’international

Caviste à l

Également ouverte à la franchise (sa première unité franchisée a ouvert en 1999 dans les Drom-Com), Nicolas a mis en place depuis 2018 une nouvelle stratégie de recrutement de chefs d’entreprise indépendants. Adhérente de la Fédération Française de la Franchise, l’enseigne était ainsi exposante sur le récent salon Franchise Expo Paris (du 15 au 17 mars 2025). Si son parc de magasins en France ne compte pour l’heure qu’une dizaine de boutiques exploitées sous cette forme (dont deux ont vu le jour en 2024), le réseau fait également appel à ce modèle pour son expansion à l’international. Dans l’Hexagone, la chaîne cible des implantations de 50 m² en moyenne sur des emplacements N°1 de centre-ville (à proximité des commerces de bouche), dans des zones de chalandise de 20 à 50 000 habitants. Pour son déploiement en franchise, Nicolas recherche un profil de « commerçant dans l’âme » et d’entrepreneur ayant « une expertise de sa zone de chalandise et du tissu économique local », « passionné par le vin » et prêt à « devenir un ambassadeur de la marque dans sa région ». L’enseigne dispense à ses franchisés une formation de cinq semaines au métier de caviste au sein de son centre dédié, l’Ecole intégrée Nicolas. Elle demande 30 000 € de droits d’entrée, mais pas de redevance proportionnelle au chiffre d’affaires (estimé à 500 000 € HT par an en moyenne). En revanche, le franchisé doit réaliser au minimum 80 % de ses achats sur la plateforme Nicolas. L’investissement initial à prévoir (hors immobilier) représente 200 000 € (dont 40 000 € HT en moyenne pour le stock de départ).