Présente en France depuis 20 ans cette année, l’enseigne de restauration rapide d’origine belge Waffle Factory, spécialiste de la gaufre salée et sucrée, se développe en franchise et compte plus de 75 points de vente.
Venue de Belgique, l’enseigne de restauration rapide spécialiste de la gaufre salée et sucrée Waffle Factory a ouvert son premier point de vente en France, au sein du centre commercial Vélizy 2, en région parisienne, en novembre 2003. La chaîne vient donc de fêter le 20ème anniversaire de son arrivée dans l’Hexagone.
Développée en franchise, Waffle Factory compte en cette fin 2023 plus de 75 points de vente, essentiellement implantés en France (y compris, outre-mer, en Martinique et à La Réunion), comme nous l’expliquait son Directeur général, Guillaume Desobry, dans l’interview en podcast qu’il nous a accordée en juillet dernier. La chaîne est également présente en Belgique avec trois adresses, ainsi qu’au Maroc, avec deux unités.
En France depuis 2003, le réseau Waffle Factory regroupe plus de 75 points de vente
En mai 2023, Waffle Factory a ouvert un nouveau restaurant en propre à Paris : une unité de centre-ville située rue des Petits Carreaux, dans le deuxième arrondissement de la capitale, où l’enseigne compte désormais huit adresses en succursale. D’une manière générale, le réseau présente une forte densité de points de vente en région parisienne, avec une trentaine d’implantations, en propre ou en franchise.
Que ce soit en centre-ville comme à Paris, ou en centre commercial (où sont implantés la majorité de ses points de vente) comme à Vélizy 2, le réseau s’installe en priorité sur des emplacements numéro un. En effet, son concept de gaufres salées et sucrées, fabriquées sur place tout au long de la journée, a besoin d’un flux important de clients potentiels. Qui se laisseront séduire par un achat d’impulsion pour un produit sucré (comme la gaufre de Liège ou la « Waffine », à base de pâte briochée), ou choisiront un produit salé (comme le « LunchWaf », avec sa pâte aux herbes de Provence) pour leur pause du midi. Outre la consommation sur place, la chaîne propose également la vente à emporter et la livraison à domicile.
Développé en franchise, Waffle Factory prévoit une dizaine d’ouvertures en 2024
Ces dernières années, le réseau Waffle Factory se déploie dans l’Hexagone au rythme d’une dizaine d’ouvertures par an, et prévoit de maintenir cette cadence en 2024. A noter : selon la tête de réseau, 80 % de son expansion est le fait de franchisés existants, déjà à la tête d’une ou plusieurs unités, qui multiplient les points de vente à l’enseigne (format boutique ou format kiosque) dans leur ville ou leur région.
Outre son développement avec des partenaires en place devenus multi-franchisés, l’enseigne recrute également de nouveaux entrants souhaitant ouvrir leur premier restaurant. Pour cela, elle recherche en priorité des candidats « passionnés, gourmands et commerçants », ayant le sens du commerce et du client, et un goût prononcé pour la gaufre. Mais aussi des entrepreneurs « excellents gestionnaires, pragmatiques et rigoureux », capables d’encadrer en moyenne une dizaine de salariés (les « Waffle Makers ») par unité. Et enfin des opérateurs de terrain, « volontaires et courageux », aptes à « assurer un service en continu, une amplitude horaire large et un rythme de travail soutenu ».
Pour devenir franchisé Waffle Factory, l’apport personnel minimum à prévoir est de 90 000 €, sachant que les investissements requis pour la décoration et l’aménagement du point de vente sont compris entre 150 et 200 000 €, auxquels il faut ajouter 80 000 € pour le matériel.
