Ouvrir une franchise Memphis Coffee en Tunisie le 5 août 2021

Monsieur,

Je me souviens avoir étudié l’ouverture d’une master franchise de restauration italienne à Tunis en 2003 et c’était effectivement bien compliqué. Aujourd’hui, l’environnement politique et économique a bien évolué, et favorablement.

Pour autant, votre démarche va demander une étude approfondie et qui doit être menée de concert avec votre franchiseur, car c’est lui le porteur du concept et donc de sa volonté, ou non, de se mettre en master franchise  en Tunisie. Donc, commencez par le contacter pour valider ce point essentiel et définir les actions de chacun.

Par la suite, AXE RESEAUX propose une démarche itérative pour l’exportation d’un concept, je vous la livre ci-dessous afin que vous puissiez vous répartir les tâches avec l’enseigne Memphis Coffee :

Phase Avant-projet :

• S’assurer que le concept soit international et facilement duplicable à l’étranger.
• Calculer la charge de travail et le budget à allouer au projet avant toutes recettes.
• Trouver le bon relais local dans le pays (consultant) pour réaliser les différentes études préalables et la pré-sélection des futurs partenaires.
• Se renseigner sur d’éventuelles barrières à l’entrée, une difficulté politique, juridique, économique ou un risque particulier.
• Réaliser une étude de marché et se rendre sur place pour confronter vos résultats à la réalité.
• Reprendre le prévisionnel financier du consultant local et l’ajuster suite à l’étude de marché.
• Choisir le mode juridique d’exploitation du concept (Master franchise, joint-venture…)
• Vérifier auprès d’un avocat de laprotection juridique des éléments de propriétés intellectuelles.

Phase Projet :

• Adaptater votre carte aux goûts/habitudes locaux, la recherche de fournisseurs, des partenaires et autres intervenants. Par exemple le jambon et l’alcool dans votre cas.
• Monter la logistique, l’informatique et l’organisation locale de votre concept sur un point de vente.
• Créer les contrats et les cahiers des charges, la fixation des prix de vente, les conditions générales.
• La modélisation du concept à l’exportation, l’adaptation et la traduction des supports méthodologiques (Book de Savoir faire, tutoriels, outils d’exploitation,…).
• Créer les plans de formation et leur contenu.
• Réaliser les outils d’animation du réseau (audit de site, grille client mystère,…).
• Etablir le profil type du futur franchisé et les outils de recrutement.
• Réaliser l’étude géomarketing de développement de l’enseigne.

Phase opérationnelle :

• En fonction du choix juridique, et du potentiel du pays, un ou plusieurs pilotes seront lancés.
• Attendre une durée significative (au moins un exercice fiscal), analyser le retour d’expérience des clients, partenaires, salariés, et faire évoluer le concept.
• Recruter et former la structure de tête de réseaux.
• Procéder au recrutement des 1ers partenaires
• Former et accompagner vos partenaires
• Procéder aux actions d’animation de réseau (Convention, réunions régionales,…).

L’exportation peut représenter un formidable levier de développement lorsque cela repose sur des fondations solides. Respecter la methodologie proposée par AXE RESEAUX, s’est s’assurer d’avoir respecté les facteurs clés  de succès pour intégrer efficacement un nouveau pays.

Bonne chance dans votre projet.

Bien cordialement
Laurent Delafontaine
Associé-fondateur
AXE RESEAUX