Certains secteurs de la restauration ne connaissent pas la crise. Les enseignes spécialisées dans le burger sont celles qui ont su le mieux résister. Ce modèle a les faveurs des consommateurs contraints par de nécessaires arbitrages budgétaires. Le Français Speed Burger reflète bien la tendance du secteur en enregistrant une progression de 12 % de son chiffre d’affaires en 2013 à 23,9 millions d’euros, par rapport à l’exercice précédent. Le franchiseur précise que les seuls restaurants de plus d’un an d’existence, soit le chiffre d’affaires à périmètre constant, ont vu leurs ventes augmenter de 4 %.

L’enseigne spécialisée dans la livraison de burger compte aujourd’hui 43 unités en France dont 40 en franchise. L’objectif de son dirigeant est d’ouvrir 5 ou 6 nouveaux magasins franchisés d’ici à la fin de cette année. Parmi les implantations possibles : Marseille, Valence, Toulon, Amiens ou encore Reims et Orléans. Parallèlement, trois franchisés du réseau préparent aujourd’hui l’ouverture de leur second point de vente.

2014 marque les 10 ans de Speed Burger en franchise. A cette occasion, l’enseigne a livré quelques données sur ses 35 franchisés. 66 % de ces derniers ont intégré le réseau il y a au minimum 3 ans. 37,5 % des franchisés sont des cadres, des professions libérales ou des dirigeants, la même proportion sont d’anciens employés. Un peu plus de 68 % des franchisés réalisent un chiffre d’affaires entre 400 000 et 750 000 euros. Selon le franchiseur, 60 % des franchisés se rémunèrent dans les 6 premiers mois d’activité.