Développé en franchise depuis 2019, le concept de restauration Black & White Burger, créé par les YouTubeurs IbraTV et Djam, prévoit de passer prochainement le cap des 50 restaurants en France et en Belgique.
Au cours de l’année 2025, 15 nouveaux restaurants à l’enseigne Black & White Burger ont ouvert leurs portes en France. Créé en 2018 et développé en franchise depuis 2019, le réseau s’est notamment implanté dans les centres commerciaux Odysseum à Montpellier, Les Terrasses du Port à Marseille et Shopping Promenade Riviera à Cagnes-sur-Mer. Revendiquant 2,5 millions de clients et 45 M€ de chiffre d’affaires par an, le franchiseur annonce 1,1 M€ de CA moyen par restaurant, pour un panier moyen de 20 €.
A ce jour, la chaîne de restauration rapide recense 44 établissements en activité : 35 en France (dont un en version food-truck gare Saint-Lazare, à Paris) et 9 en Belgique. Rappelons que Black & White Burger se distingue de ses concurrents par son pain noir (à base de charbon végétal) qui lui permet de servir des burgers bicolores. Mais aussi par la notoriété de ses fondateurs : les YouTubeurs IbraTV et Djam, qui cumulent « plus de 7,5 millions de followers cumulés », dont « plus de 5 millions d’abonnés sur la chaîne YouTube d’Ibra TV ». « Cette audience, souligne la tête de réseau dans un communiqué, permet de générer une visibilité immédiate à chaque lancement et de créer un lien direct avec les consommateurs », « un levier stratégique capable de transformer l’attention en trafic et en chiffre d’affaires ». Illustration concrète avec le restaurant de Thionville, qui a organisé une inauguration officielle (ou « Big Opening ») en présence des fondateurs cinq mois après le démarrage de son activité, afin d’attirer de nouveaux clients et de générer un gain de 30 % de chiffre d’affaires.
Black & White Burger annonce plus de 25 nouveau projets d’ouverture pour l’année 2026
Pour l’année 2026, la tête de réseau fait état de « plus de 25 projets signés et sécurisés sur des emplacements premium exclusifs », par exemple à la gare de Lyon Part-Dieu et dans d’autres zones de transport. Black & White Burger privilégie en effet un déploiement sur des emplacements n° 1, notamment dans les centres commerciaux mais aussi en travel retail. Son expansion s’appuie de plus en plus sur ses franchisés déjà installés qui ouvrent de nouveaux restaurants.
Récemment, son partenaire marseillais des Terrasses du Port a ainsi inauguré (moins d’un an plus tard) une deuxième adresses au centre commercial Grand Littoral. Tandis que son franchisé de Strasbourg a installé son deuxième site dans la ville, au centre Shopping Promenade. Enfin, le multi-franchisé Black & White Burger déjà à la tête des établissements franciliens situés à Ermont et La Défense, vient de doubler son parc en s’implantant à Boulogne et au centre commercial Qwartz, à Villeneuve-la-Garenne.
Outre la France métropolitaine et la Belgique, l’enseigne prévoit aussi de prendre pied sur l’île de la Réunion, ainsi que sur de nouveaux marchés à l’export : des pays francophones comme la Suisse et le Luxembourg, mais aussi le Maroc ou encore les Emirats Arabes Unis. Autant de pays dans lesquels les contenus de la marque sur les réseaux sociaux sont déjà consultés.
Lancé en 2018, Black & White Burger compte 44 restaurants en France et en Belgique
Afin de consolider son expansion en franchise, la tête de réseau vient d’annoncer le recrutement d’un nouveau directeur général, en la personne de Richard Viemont, qui a déjà contribué au développement de chaînes de restauration rapide comme Pokawa ou encore Sushi Shop. Ce dernier aura pour mission de « faire grandir la marque », de « relever le niveau d’exigence, d’excellence des standards actuels de la marque », mais aussi d’accélérer son déploiement, en France comme à l’international.
Pour son recrutement de nouveaux franchisés, Black & White Burger recherche en priorité des personnes ayant un expérience dans la restauration, voire déjà franchisé(e)s sous une ou plusieurs autres enseignes (des pluri-franchisés), en contact avec leurs équipes quotidiennement (pas des investisseurs). Pour ouvrir un restaurant à l’enseigne, l’investissement initial à prévoir est compris entre 350 et 400 000 €, dont 80 000 € d’apport personnel.
