Fermer
Secteurs / Activités
    LA BOUCHERIE HABILLAGE SEP18

    Six concepts de franchise autour de la bière

    Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someonePrint this page

    Alors que la consommation de bière a retrouvé des couleurs depuis quelques années plusieurs concepts affermissent leur position sur ce créneau. Ils devraient continuer à se développer dans les années à venir.

    Depuis plusieurs années la consommation de bière connaît un renouveau en France. Après 30 ans de baisse (1% par an en moyenne), le marché (environ 20 millions d’hectolitres par an) a renoué avec la croissance et augmenté de 3% par an en 2014, 2015 et 2016 (les statistiques pour 2017 ne sont pas encore connues).

    Parmi les facteurs qui ont contribué à cette évolution, il y a le fait que les femmes sont de  plus en plus adeptes de la boisson à base de houblon. La tendance est aussi à la montée en puissance des bières premium et des bières aromatisées sans alcool. Par ailleurs, depuis le début des années 2010, de nombreuses brasseries ont fait leur apparition. Souvent régionales ou artisanales, elles ont contribué à diversifier l’offre, tant au niveau des types de bières qu’au niveau des saveurs. Aujourd’hui, on compte plus de 1 000 brasseries sur le territoire français et plus de 2 000 marques de bières. Tout cela a contribué à moderniser l’image de la boisson et représente un terrain favorable pour les réseaux, de caves comme de bars, qui ont choisi de s’appuyer sur la bière.

    V and B a passé le cap des 150 unités

    indexFondé en 2000 par Jean-Pierre Derouet et Emmanuel Bouvet, V and B est un concept fondé sur l’alliance d’un espace de vente (350 bières, 300 vins et 200 whiskies et rhums), ainsi qu’une zone bar-dégustation, dotée d’une terrasse, permettant de  passer un moment convivial entre collègues, amis ou parents. Des animations permettent de dynamiser les ventes, avec des rendez-vous classiques comme la Saint-Patrick en mars, la foire à la bière en mai, l’Oktoberfest fin septembre, mais aussi des retransmissions d’événements sportifs, des réunions d’associations locales, etc.

    L’enseigne a ouvert son 150ème point de vente, en 2017 en banlieue d’Orléans et met en avant un objectif de 200 unités pour la fin 2019. Pour accompagner ce renforcement, la centrale d’achat de l’enseigne, située en Mayenne, s’est dotée d’une nouvelle unité logistique de 6 500 m², permettant des frais de port mutualisés, des frais négociés et des livraisons régulières. La tête de réseau fait état d’un chiffre d’affaires de 550 000 euros après deux ans d’exercice.

    Croissance raisonnée pour La CervoiserieCervoiserie

    La Cervoiserie est un réseau de taille modeste (16 caves à bière) qui poursuit son expansion en privilégiant le Grand Ouest. Créée en 2004 et développée en franchise à partir de 2010, la chaîne vise 5 ouvertures par an. Elle propose une grande variété de bières (environ 250 références en bouteille ou en fût) et anime ses magasins en faisant tourner les produits de niche, bières de spécialités.

    L’offre comprend également des whiskys de renom, ainsi qu’une gamme d’accessoires griffés. Un bar permet des retrouvailles entre amis ou collègues pour une dégustation, autour d’une retransmission sportive sur écran géant ou de musiciens et d’artistes. Toutes les unités sont situées dans des zones commerciales et entendent capter le trafic de périphérie.

    My Beers prend son élan

    My BeersCréé en 2014 dans la Drôme, My Beers se veut un lieu convivial reposant sur une double activité : une cave à bière avec 450 références issues de 35 pays, et un bar de dégustation, où peuvent se retrouver collègues pour un « afterwork », mais également famille ou amis, autour d’une offre plus limitée (une dizaine de marques de pression, une centaine de références du monde en entier en bouteille). Du vin et des boissons sucrées sont aussi à la carte. Des animations contribuent à dynamiser les points de vente : concerts avec des groupes de musique de la région, soirées à thème, apéritifs-quizz, et retransmissions de matchs.

    Le concept, qui a commencé à être dupliqué modestement il y trois ans, a vocation à s’implanter sur des zones de chalandise de 30 000 habitants au minimum. Aujourd’hui, le réseau regroupe 12 unités.

    Orge & Houblon veut se faire un nom

    O&HAu départ grossiste de bières, principalement belges, à destination des professionnels (caves, bar, restaurants, entrepositaires), Orge & Houblon développe également, en concession, un concept de cave et de bars à bière, sur de petites surfaces (20 à 40m²).

    Des caves sont déjà présentes à Lille, Tours, Nantes et Montargis. Bientôt à Toulouse, Bordeaux, Belfort, Niort, Dole, Saintes et Perpignan. Elles se veulent un lieu de dégustation et de conseil, où on peut passer un moment après le travail, y associer une bière à un repas dominical, y trouver conseil en vue d’une occasion ou, simplement, en vue de s’offrir quelques minutes de dégustation.

    La franchise de brasseries Ninkasi veut se renforcer autour de Lyon

    NinkasiFondée à Lyon il y a 20 ans par  Christophe Fargier, avec la volonté de développer en France le modèle des micro-brasseries américaines, Ninkasi se veut une enseigne de brasseries festives. Mixant dégustation de bières régionales, offre de restauration (en partenariat avec des acteurs locaux) et organisation de soirées, les brasseries sont pensés comme « des lieux de brassage », à l’ambiance chaleureuse et conviviale.

    Développé en franchise depuis 2013, le réseau aligne aujourd’hui 13 établissements – dont 4 en franchise –, et se donne pour objectif de regrouper 30 établissements d’ici 2020. Mais à l’heure actuelle l’enseigne souhaite se développer exclusivement en Auvergne-Rhône-Alpes, car elle soutient les filières courtes et travaille activement au sourcing de ses fournisseurs en région : en 2018, elle a pour ambition d’ouvrir 6 nouveaux points de vente, dont 4 à Lyon.

    Au Fût et à Mesure  mise sur l’originalité

    Au fut et a mesure – DijonLa spécificité des bars à bière Au Fût et à Mesure est que le client est responsable de sa propre consommation. Il dispose d’une carte à puce qui lui permet de se servir. Les fûts sont à même la table et les pompes sont automatiques.

    Les premiers Au Fût et à mesure ont été implantés en centre-ville ou dans des quartiers de vie nocturne, mais l’enseigne a plus récemment expérimenté une nouvelle typologie d’implantation, dans un quartier dortoir proche d’une zone d’affaires, où l’offre de bars manque et la concurrence est moins forte. Le concept est présent dans 25 villes.

    70 000 €
    Apport personnel
    20 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    50 000 €
    Apport personnel
    15 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    200 000 €
    Apport personnel
    40 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    5 000 €
    Apport personnel
    8 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    110 000 €
    Apport personnel
    20 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    60 000 €
    Apport personnel
    30 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche

    A lire également sur V AND B

    • V and B lance le développement de son concept Levrette Café
      14 Nov 2018

      L’enseigne de caves et bars à bières V and B, qui s’est implantée depuis le début de son expansion en périphérie, se lance désormais à la conquête des centres-villes. Une orientation qui prend une double forme. D’une part, un test est effectué depuis le début de l’année à Toulouse, en un format plus réduit de… Lire la suite

    • Romain Rouxel, directeur de la franchise V and B
      13 Nov 2018

      Pouvez-vous revenir sur l’origine et les spécificités de V and B ? Le concept est né de la rencontre de deux hommes, Jean-Pierre Derouet et Emmanuel Bouvet, qui partageaient un bâtiment en commun au Mans. Le premier exploitait une cave à vins, et le second une cave et un bar à bières. Ils deviennent amis et… Lire la suite

    • La franchise de bières V and B se rapproche des centres-villes
      06 Juil 2018

      Développé depuis sa création en périphérie d’agglomération, le concept V and B, qui réunit en un même lieu une cave et un bar à bières, a inauguré, en févier, une première implantation en centre-ville, à Toulouse. Déjà présente en quatre exemplaires en périphérie de l’agglomération toulousaine, V and B s’est cette fois installé dans le… Lire la suite

    • Six concepts de franchise autour de la bière
      05 Fév 2018

      Depuis plusieurs années la consommation de bière connaît un renouveau en France. Après 30 ans de baisse (1% par an en moyenne), le marché (environ 20 millions d’hectolitres par an) a renoué avec la croissance et augmenté de 3% par an en 2014, 2015 et 2016 (les statistiques pour 2017 ne sont pas encore connues)…. Lire la suite

    • La franchise caviste V and B ouvre sa 150ème unité
      09 Nov 2017

      L’enseigne V and B ouvre dans le Loiret, dans la zone d’activités située autour du Leclerc de Chécy, en banlieue d’Orléans son 150ème point de vente. La soirée d’inauguration a  lieu ce 9 novembre dans le point de vente avec de nombreux franchisés venus de toute la France, le personnel du siège ainsi que, bien… Lire la suite

    A lire également sur ce thème

    • 100% des actionnaires historiques Bagel Corner réinvestissent !
      11 Déc 2018

      Conserver la majorité du capital tout en ayant les moyens de réaliser leurs ambitions opérationnelles « L’objectif de cette nouvelle levée de fonds est de financer la réalisation d’un centre de formation, des nouvelles unités en propre, la structuration des équipes France et le développement à l’export. Nous avions eu plusieurs offres de partenaires financiers… Lire la suite

    • Trois nouvelles ouvertures pour l’enseigne de la restauration Crêp’eat !
      10 Déc 2018

      2018: 26 restaurants Crêp’eat: 16 succursales & 10 franchises! En janvier et février 2019, Crêp’eat continue son développement avec 6 nouvelles ouvertures: – 3 succursales: Ccial Rosny 2 (restaurant de 100 m²), Ccial de Toulouse Gramont (restaurant  de 75 m²) et Ccial d’Ecully (kiosque de 50 m2) – 3 franchises: Ccial Lyon Saint genis (restaurant… Lire la suite

    • Domino’s Pizza vient d’ouvrir à Nice son 387ème point de vente en France
      07 Déc 2018

      Après avoir inauguré en juin dernier le 350ème magasin Domino’s Pizza en France (25 en propre et 325 en franchise), l’enseigne de pizza livrée et emportée vient d’ouvrir un nouveau point de vente franchisé à Nice. Ce nouveau restaurant, le deuxième à l’enseigne Domino’s Pizza dans le département des Alpes-Maritimes, et le premier à Nice, est le premier point de… Lire la suite

    • Yogurt Factory se dote d’un outil de gestion des ressources humaines
      29 Nov 2018

      Lancée en 2016,  Snapshift est une start-up qui développe une solution unifiée de gestion des ressources humaines pour le secteur de l’hôtellerie-restauration. Elle vient de séduire Yogurt Factory, une jeune enseigne développée autour du yaourt glacé. Fondée en 2011, par deux jeunes entrepreneurs Emmanuel Tedesco et Ouriel Hodara, Yogurt Factory compte aujourd’hui 38 points de… Lire la suite

    • Les partenaires Bagel Corner en séminaire de travail à Lyon !
      28 Nov 2018

      Le réseau est accueilli dans les locaux du logisticien Juste après la participation du réseau Bagel Corner au forum de la franchise de Lyon et qui a été l’occasion de poursuivre le recrutement de candidats dans la région Rhône Alpes (2 signatures de candidats rencontrés sur le salon sont d’ailleurs en cours d’ouverture), les membres… Lire la suite

    BAGEL CORNER BAN17
    Enseignes du même secteur
    Demander une
    documentation

    Pour plus d'informations sur V AND B

    Dénicher les meilleures franchises Envoyer ma demande aux franchises du même secteur / activité, sélectionnées par Franchise Magazine !

    Je suis intéressé par la franchise V AND B Trouvez votrelocal