Fermer
Secteurs / Activités

    Six concepts de franchise autour de la bière

    Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someonePrint this page

    Alors que la consommation de bière a retrouvé des couleurs depuis quelques années plusieurs concepts affermissent leur position sur ce créneau. Ils devraient continuer à se développer dans les années à venir.

    Depuis plusieurs années la consommation de bière connaît un renouveau en France. Après 30 ans de baisse (1% par an en moyenne), le marché (environ 20 millions d’hectolitres par an) a renoué avec la croissance et augmenté de 3% par an en 2014, 2015 et 2016 (les statistiques pour 2017 ne sont pas encore connues).

    Parmi les facteurs qui ont contribué à cette évolution, il y a le fait que les femmes sont de  plus en plus adeptes de la boisson à base de houblon. La tendance est aussi à la montée en puissance des bières premium et des bières aromatisées sans alcool. Par ailleurs, depuis le début des années 2010, de nombreuses brasseries ont fait leur apparition. Souvent régionales ou artisanales, elles ont contribué à diversifier l’offre, tant au niveau des types de bières qu’au niveau des saveurs. Aujourd’hui, on compte plus de 1 000 brasseries sur le territoire français et plus de 2 000 marques de bières. Tout cela a contribué à moderniser l’image de la boisson et représente un terrain favorable pour les réseaux, de caves comme de bars, qui ont choisi de s’appuyer sur la bière.

    V and B a passé le cap des 150 unités

    indexFondé en 2000 par Jean-Pierre Derouet et Emmanuel Bouvet, V and B est un concept fondé sur l’alliance d’un espace de vente (350 bières, 300 vins et 200 whiskies et rhums), ainsi qu’une zone bar-dégustation, dotée d’une terrasse, permettant de  passer un moment convivial entre collègues, amis ou parents. Des animations permettent de dynamiser les ventes, avec des rendez-vous classiques comme la Saint-Patrick en mars, la foire à la bière en mai, l’Oktoberfest fin septembre, mais aussi des retransmissions d’événements sportifs, des réunions d’associations locales, etc.

    L’enseigne a ouvert son 150ème point de vente, en 2017 en banlieue d’Orléans et met en avant un objectif de 200 unités pour la fin 2019. Pour accompagner ce renforcement, la centrale d’achat de l’enseigne, située en Mayenne, s’est dotée d’une nouvelle unité logistique de 6 500 m², permettant des frais de port mutualisés, des frais négociés et des livraisons régulières. La tête de réseau fait état d’un chiffre d’affaires de 550 000 euros après deux ans d’exercice.

    Croissance raisonnée pour La CervoiserieCervoiserie

    La Cervoiserie est un réseau de taille modeste (16 caves à bière) qui poursuit son expansion en privilégiant le Grand Ouest. Créée en 2004 et développée en franchise à partir de 2010, la chaîne vise 5 ouvertures par an. Elle propose une grande variété de bières (environ 250 références en bouteille ou en fût) et anime ses magasins en faisant tourner les produits de niche, bières de spécialités.

    L’offre comprend également des whiskys de renom, ainsi qu’une gamme d’accessoires griffés. Un bar permet des retrouvailles entre amis ou collègues pour une dégustation, autour d’une retransmission sportive sur écran géant ou de musiciens et d’artistes. Toutes les unités sont situées dans des zones commerciales et entendent capter le trafic de périphérie.

    My Beers prend son élan

    My BeersCréé en 2014 dans la Drôme, My Beers se veut un lieu convivial reposant sur une double activité : une cave à bière avec 450 références issues de 35 pays, et un bar de dégustation, où peuvent se retrouver collègues pour un « afterwork », mais également famille ou amis, autour d’une offre plus limitée (une dizaine de marques de pression, une centaine de références du monde en entier en bouteille). Du vin et des boissons sucrées sont aussi à la carte. Des animations contribuent à dynamiser les points de vente : concerts avec des groupes de musique de la région, soirées à thème, apéritifs-quizz, et retransmissions de matchs.

    Le concept, qui a commencé à être dupliqué modestement il y trois ans, a vocation à s’implanter sur des zones de chalandise de 30 000 habitants au minimum. Aujourd’hui, le réseau regroupe 12 unités.

    Orge & Houblon veut se faire un nom

    O&HAu départ grossiste de bières, principalement belges, à destination des professionnels (caves, bar, restaurants, entrepositaires), Orge & Houblon développe également, en concession, un concept de cave et de bars à bière, sur de petites surfaces (20 à 40m²).

    Des caves sont déjà présentes à Lille, Tours, Nantes et Montargis. Bientôt à Toulouse, Bordeaux, Belfort, Niort, Dole, Saintes et Perpignan. Elles se veulent un lieu de dégustation et de conseil, où on peut passer un moment après le travail, y associer une bière à un repas dominical, y trouver conseil en vue d’une occasion ou, simplement, en vue de s’offrir quelques minutes de dégustation.

    La franchise de brasseries Ninkasi veut se renforcer autour de Lyon

    NinkasiFondée à Lyon il y a 20 ans par  Christophe Fargier, avec la volonté de développer en France le modèle des micro-brasseries américaines, Ninkasi se veut une enseigne de brasseries festives. Mixant dégustation de bières régionales, offre de restauration (en partenariat avec des acteurs locaux) et organisation de soirées, les brasseries sont pensés comme « des lieux de brassage », à l’ambiance chaleureuse et conviviale.

    Développé en franchise depuis 2013, le réseau aligne aujourd’hui 13 établissements – dont 4 en franchise –, et se donne pour objectif de regrouper 30 établissements d’ici 2020. Mais à l’heure actuelle l’enseigne souhaite se développer exclusivement en Auvergne-Rhône-Alpes, car elle soutient les filières courtes et travaille activement au sourcing de ses fournisseurs en région : en 2018, elle a pour ambition d’ouvrir 6 nouveaux points de vente, dont 4 à Lyon.

    Au Fût et à Mesure  mise sur l’originalité

    Au fut et a mesure – DijonLa spécificité des bars à bière Au Fût et à Mesure est que le client est responsable de sa propre consommation. Il dispose d’une carte à puce qui lui permet de se servir. Les fûts sont à même la table et les pompes sont automatiques.

    Les premiers Au Fût et à mesure ont été implantés en centre-ville ou dans des quartiers de vie nocturne, mais l’enseigne a plus récemment expérimenté une nouvelle typologie d’implantation, dans un quartier dortoir proche d’une zone d’affaires, où l’offre de bars manque et la concurrence est moins forte. Le concept est présent dans 25 villes.

    70 000 €
    Apport personnel
    20 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    50 000 €
    Apport personnel
    15 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    200 000 €
    Apport personnel
    40 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    5 000 €
    Apport personnel
    8 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    110 000 €
    Apport personnel
    20 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche
    60 000 €
    Apport personnel
    30 000 €
    Droit d'entrée
    Voir la fiche

    A lire également sur V AND B

    • Six concepts de franchise autour de la bière
      05 Fév 2018

      Depuis plusieurs années la consommation de bière connaît un renouveau en France. Après 30 ans de baisse (1% par an en moyenne), le marché (environ 20 millions d’hectolitres par an) a renoué avec la croissance et augmenté de 3% par an en 2014, 2015 et 2016 (les statistiques pour 2017 ne sont pas encore connues)…. Lire la suite

    • La franchise caviste V and B ouvre sa 150ème unité
      09 Nov 2017

      L’enseigne V and B ouvre dans le Loiret, dans la zone d’activités située autour du Leclerc de Chécy, en banlieue d’Orléans son 150ème point de vente. La soirée d’inauguration a  lieu ce 9 novembre dans le point de vente avec de nombreux franchisés venus de toute la France, le personnel du siège ainsi que, bien… Lire la suite

    • Antoine Porcher, Directeur général du Groupe V and B
      13 Mai 2017

      Pouvez-vous revenir sur les spécificités de votre enseigne ? Au départ, en 1998, Jean-Pierre Derouet et Emmanuel Bouvet, les fondateurs du concept, partageaient un bâtiment en commun au Mans. Le premier exploitait une cave à vins « Centr’Hall vin », et le second une cave et un bar à bières « Le Palais de la Bière… Lire la suite

    • V and B équipe ses terrasses de clôtures esthétiques
      25 Jan 2016

      Au printemps 2015, la franchise V and B (111 points de vente proposant vins, bières, whiskies et spiritueux venus des 4 coins du monde) a choisi les clôtures LOOKX® du groupe Dirickx, fabricant français de clôtures et portails métalliques, pour équiper 5 de ses terrasses. Les treillis d’origine, assez basiques, finissaient par s’abimer et ne… Lire la suite

    • Le réseau V and B atteint la centaine de magasins
      13 Août 2015

      Avec l’ouverture du magasin V and B d’Orthez, prévue le 17 août prochain, le réseau de franchise né à Château-Gontier (Mayenne) en 2001, comptera 100 magasins implantés partout en France. Développé au départ essentiellement dans l’ouest de la France, V and B s’étend aujourd’hui dans le sud-ouest, le nord et l’est du pays. Afin d’accompagner… Lire la suite

    A lire également sur ce thème

    • Hamburger et pizza en franchise sont-elles des activités concurrentes ?
      20 Fév 2018

      La cour d’appel de Paris a validé, le 13 décembre dernier, une clause de non-concurrence incluse dans le contrat d’un franchiseur de hamburger. Une clause définissant un périmètre de protection du réseau très large. La clause prévoyait ainsi que les parties s’interdisaient, pendant toute la durée du contrat, « de créer, participer, exploiter ou s’intéresser d’une quelconque manière,… Lire la suite

    • Pitaya prévoit 300 créations d’emploi en 2018
      19 Fév 2018

      Créé en 2010 puis développé en franchise cinq ans plus tard, l’enseigne ne cesse d’implanter de nouveaux restaurants dans l’hexagone. Avec cinq nouvelles implantations et un chiffre d’affaires estimé à plus de 12 millions d’euros HT en 2017, soit plus de 300% d’augmentation par rapport à 2016, Pitaya continue sa progression sur le marché de… Lire la suite

    • Le Kiosque à Pizzas, « Meilleure enseigne 2018 » pour la 2ème fois
      16 Fév 2018

      N°1 en nombre de points vente sur le marché français de la pizza à emporter, avec 392 magasins gérés par 272 propriétaires indépendants, la licence de marque Le Kiosque à Pizzas a décroché, pour la deuxième année consécutive,  le titre de « Meilleure enseigne 2018 », attribué par le magazine Capital. Notée 7,85/10, la chaîne concourrait dans la… Lire la suite

    • Burger So British chez Memphis !
      16 Fév 2018

      En 2018, les restaurants Memphis emmènent leurs clients à faire le tour du monde des burgers grâce à des recettes originales et des produits de chaque pays spécifiquement mis à l’honneur. Le mois « So British » marque le début du voyage hors de nos frontières. Banoffee, Breakfast Burger, cocktail au whisky… sont autant de… Lire la suite

    • Mary’s Coffee shop – Nouveau Shop à Saint-Etienne !
      13 Fév 2018

        Un Shop 2.0 Ce nouveau shop sera l’occasion pour l’enseigne de développer  un nouveau service : «Mary’s Go fast». Une borne de commande pour les clients qui souhaiteront consommer des pâtisseries et des boissons à emporter sans passer par la file d’attente principale. Nouvelle unité pilote du réseau Mary’Coffee Shop Nous profitons également de… Lire la suite

    SANDWICH SHOW BAN SECTEUR 2018
    Enseignes du même secteur
    Demander une
    documentation

    Pour plus d'informations sur V AND B

    Dénicher les meilleures franchises Envoyer ma demande aux franchises du même secteur / activité, sélectionnées par Franchise Magazine !

    Je suis intéressé par la franchise V AND B Trouvez votrelocal