La chaîne de restauration Poivre Rouge, lancée il y a deux ans par le groupement des Mousquetaires, devrait bientôt compter 60 établissements adhérents à l'enseigne. Elle se fixe pour objectif de regrouper 200 restaurants à l'horizon 2016.
Deux ans après son lancement en juin 2010, la chaîne de restauration Poivre Rouge (groupement des Mousquetaires), prévoit d’inaugurer son 60ème établissement à la fin du mois. Elle maintient son objectif de regrouper 200 restaurants à l’horizon 2016 et recrute pour cela de nouveaux adhérents : à date, 30 candidats ont été formés ou sont en cours de formation.
Une vingtaine de points de vente à l’enseigne Restaumarché (sur les 82 en activité fin 2010) doivent encore être mis aux normes Poivre Rouge. Et 120 nouveaux établissements devraient donc ouvrir d’ici 2016, dont 40 créations en projet sur des sites déjà identifiés, la majorité ayant fait l’objet d’un dépôt de permis de construire. Les premières constructions devraient débuter en octobre-novembre 2012, et les premières ouvertures intervenir en avril-mai 2013.
Avec 1,3 M€ de chiffre d’affaires moyen, Poivre Rouge a réalisé en 2011 un chiffre d’affaires global de 87 M€, en hausse de 38,3 % à périmètre constant, soit la meilleure performance sur le segment de la restauration à table selon ses dirigeants. Qui se félicitent d’avoir dépassé leur objectif initial, à savoir une hausse de 30 % du chiffre d’affaires par unité transformée.
Poivre Rouge veut désormais « grandir vite et partout », annonce son président Eric Bercet. Y compris en Ile-de-France, où l’enseigne n’est pas encore présente : le 1er restaurant francilien devrait voir le jour en avril 2013, et porter les couleurs d’un nouveau concept en cours d’élaboration.
