« La progression moyenne des ventes a été de l’ordre de 100 % » : c’est le bilan tiré par l’enseigne Quick des tests effectués du 30 novembre 2009 au 31 mai 2010 dans 8 restaurants en France (sur 358, dont 270 exploités en franchise) quant à « l’intérêt commercial et la faisabilité technique de proposer à ses clients une gamme de produits à base de viande certifiée halal ». Test jugés concluant : selon un communiqué de la chaîne, la fréquentation des établissements en question « a quasiment doublé », tandis que leur ticket moyen « a enregistré une forte progression ».
Au vu de ces résultats, Quick vient donc d’annoncer l’extension de la gamme à base de viande certifiée halal à 14 nouveaux restaurants, soit un total de 22 établissements concernés au 1er septembre (sur 366 en France). Sur ces 22 « Quick halal », dont 16 sont exploités en franchise, 15 sont des restaurants solo drive de périphérie, 4 sont en centre-ville et 3 situés dans des centres commerciaux. En réponse aux polémiques nées durant la phase de tests, « un burger spécifique à base de viande de bœuf non halal sera introduit à la carte d’ici fin 2010 », a annoncé la chaîne.
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