Cofondateur de l’enseigne de restauration à thème La Pataterie, Michel Gambart a décidé de se retirer pour faire valoir ses droits à la retraite. Après avoir envisagé l’entrée de partenaires financiers, son associé Jean-Christophe Pailleux a choisi de racheter ses parts. Tandis qu’Alexandre Maizoué, récemment recruté au poste de directeur réseau devrait acquérir 5 % du capital cette année, puis 20 % à terme.
Développée en franchise depuis 2003, La Pataterie regroupe à ce jour une quarantaine d’établissements en France. L’enseigne souhaite désormais passer à la vitesse supérieure : elle prévoit une vingtaine d’ouvertures cette année et espère regrouper 100 restaurants à fin 2012.
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