« A 70-80 unités, l’éventualité de faire entrer un investisseur au capital pourrait se poser », annonçait fin 2007 Emmanuel Guth, cofondateur de Mezzo di Pasta. C’est désormais chose faite, puisque l’enseigne de restauration rapide à base de pâtes fraîches regroupe 77 établissements en France, dont 55 en franchise. Et vient d’accueillir un nouvel actionnaire financier, le fonds d’investissement familial Arts & Biens, entré à hauteur de 22,5 % du capital.
« Notre objectif est une accélération globale du développement, indique Emmanuel Guth. Sans pour autant renoncer à la franchise, mais avec une part de succursale plus importante », notamment pour s’implanter en emplacement n°1, difficile d’accès pour les franchisés. Mezzo di Pasta prévoit ainsi 35 ouvertures en 2009, dont 25 en franchise. Toutes adopteront la nouvelle identité visuelle récemment dévoilée sur deux boutiques parisiennes.
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