Après avoir ouvert en propre à Paris au centre Westfield Forum des Halles et en franchise à Cannes, l’enseigne Nachos prévoit d’atteindre son objectif de 30 restaurants en 2023.
Le réseau de restauration rapide mexicaine Nachos a ouvert deux établissements sous enseigne au cours de l’été 2022. D’abord une première adresse parisienne en propre, dans le centre commercial Westfield Forum des Halles. Puis un nouveau restaurant franchisé à Cannes, inauguré fin juillet. Développée sous cette forme depuis 2017, la chaîne compte désormais 13 unités franchisées, sur un total de 19 implantations en France. La 17ème avait vu le jour en franchise à Lille, en mars dernier, et une dizaine de projets supplémentaires sont en cours de réalisation, indique le franchiseur.
« L’objectif fixé en 2018 des 30 restaurants en 2023 sera atteint, annonce Benoit Leroy, Président et Fondateur de Nachos. Notre feuille de route est désormais d’ouvrir une vingtaine de restaurants par an. En privilégiant des emplacements n°1 à fort trafic piétonnier pour les centres villes mais également dans des centres commerciaux, nos franchisés sont capables d’atteindre des chiffres d’affaires annuels de l’ordre d’un million d’euros après 3 ans d’activité. »
L’enseigne Nachos compte 19 restaurants en France, dont 13 en franchise
Située dans une allée de 24 boutiques de mode et de restauration baptisée « Nouveau Forum » et inaugurée le 29 septembre dernier, la succursale du centre commercial Westfield Forum des Halles adopte un nouveau modèle de restaurant Nachos. Cet établissement de 173 m² comporte en effet une deuxième ligne de préparation « exclusivement dédiée aux commandes digitales (passées via les plateformes de livraison, bornes de commande ou en click & collect) », explique dans un communiqué la tête de réseau. Qui entend ainsi renforcer son omnicanalité, en proposant « un parcours différencié selon le type de commande », afin d’« améliorer et fluidifier l’expérience client en restaurant ».
« La digitalisation du point de vente est une priorité, pour autant l’expérience client est au cœur de nos préoccupations, souligne Benoit Leroy. Qu’ils passent leur commande directement en ligne de vente ou en utilisant l’une des bornes mises à leur disposition, nos clients sont guidés dans leurs choix par nos équipiers. Quel que soit le canal utilisé, la qualité de service se doit d’être optimale chez Nachos. ». Grâce à ces équipements, le réseau anticipe pour ce restaurant, installé dans le premier centre commercial de France (il a accueilli 50 millions de visiteurs de juin 2018 à juin 2019), « un chiffre d’affaires record », de l’ordre de 2 à 2,5 M€.
Nachos prévoit désormais d’ouvrir une vingtaine de restaurants par an
L’ouverture en franchise réalisée à Cannes fin juillet est elle aussi symbolique pour la chaîne, car le projet a été mené par Frédéric Sebastiani, déjà à la tête du restaurant Nachos de Toulon, lancé en 2017. « Frédéric Sebastiani est le premier franchisé à nous avoir fait confiance lorsque j’ai choisi de développer Nachos en franchise en 2017, rappelle Benoit Leroy. C’est avec beaucoup de satisfaction que je constate que le plan de développement établi lors de nos premiers échanges est devenu réalité avec l’ouverture de ce second restaurant, qui ne sera sûrement pas le dernier ! » A noter : le restaurant ouvert en mars à Valenciennes est lui aussi le fait d’un multi-franchisé : Gaëtan Giet, déjà la tête de l’établissement Lillois, créé en 2019.
Née à Rouen en 2013, Nachos a réalisé 11,5 M€ de chiffre d’affaires en 2021, soit une hausse de 105 % par rapport à 2020. En 2018, l’enseigne avait procédé à une levée de fonds de 1 M€ auprès de Turenne Capital et Normandie Participations, destinée à accélérer son développement, en propre et en franchise.
