L’enseigne de crêperie revisitée Framboise, qui compte cinq établissements parisiens, lance son expansion avec des partenaires franchisés et cible en priorité des villes comme Lille ou encore Lyon.
Concept né à Paris en 2011, Framboise entend « dépoussiérer la crêperie traditionnelle » en se positionnant « dans l’univers de la restauration à thème, avec les tendances « fast casual » caractérisées par les critères de rapidité, de service, de goût , d’équilibre et de détente ».
Fort des résultats de ses quatre premiers restaurants (Champs-Elysées, Louvre-Saint-Honoré, Passy-Trocadéro et la Motte-Picquet Grenelle), Framboise a ouvert fin 2016 une cinquième implantation parisienne sur les Grands Boulevards et souhaite désormais dupliquer son concept avec des franchisés.
L’enseigne cible les villes de plus de 50 000 habitants « ou stations touristiques de renom » et en priorité Lille, Lyon « et autres villes à moins de 2h de Paris ». Framboise recherche des emplacements n°1 bis de 120 à 150 m² en moyenne en hyper centre-ville ou « quartier mixte (bureaux, résidents, loisir/tourisme) ».
Pour devenir franchisé Framboise, il faut prévoir un investissement global « à partir de 450 000 », dont 30 000 € de droit d’entrée et 2 300 €/m² en moyenne pour les travaux et les équipements. Le franchiseur indique que le chiffre d’affaires réalisable après deux ans d’activité est « supérieur à 800 000 € ».
