Cinq années après l’entrée de la Barclays, la chaîne de sandwicherie vient de finaliser son nouveau montage financier, sous forme de Lbo, avec l’entrée du fonds Pragma. Le fondateur, Jean-Luc Bret et l’équipe dirigeante conservent 20% du capital à la suite de cette opération. Ce changement d’actionnariat ne devrait, a priori, avoir aucune incidence sur la stratégie de l’enseigne. La Croissanterie – qui compte à ce jour 150 restaurants pour un chiffre d’affaires sous enseigne de 70 millions d’euros- devrait poursuivre son expansion sur le même modèle. A savoir à 75% en succursales et à 25% en franchises.
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