La franchise de boulangeries artisanales Moulin de Païou poursuit son développement en France et à l'international.
Le réseau Moulin de Païou (chiffre d’affaires de 21 millions d’euros sur l’exercice 2012/2013) annonce l’ouverture prochaine d’une unité à Grenade-sur-Garonne, dans la banlieue nord de Toulouse. Dans l’Hexagone, ce sera le trentième point de vente (dont vingt-neuf en franchise) du réseau lancé en 2002. Il entend poursuivre son expansion sur la base de 8 nouveaux sites par an.
Par ailleurs, l’enseigne a implanté, pour la première fois, en début d’année, une boulangerie hors de France, en Italie, à Villafranca di Verona (Vénétie). Ouverte de 6 H à 20 H du lundi au dimanche, elle est située sur l’axe principal qui traverse la zone industrielle de la ville. Pour développer son concept au-delà des Alpes, l’enseigne a accordé la master-franchise à un couple franco-italien ayant une expérience de l’international. Ils prévoient d’ouvrir, d’ici la fin 2014, une seconde unité en propre à Parme. Puis de se lancer, sans doute en 2015, à la recherche de franchisés dans d’autres régions de la Péninsule. Le point de vente de Villafranca propose la même offre qu’en France (pains et spécialités boulangères de Provence) mais elle est complétée par une gamme de pains transalpins spécifiques (ciabatta, foccacia, etc.).
