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      Restauration rapide : Burger King compte doubler son parc de restaurants en France - Brève du 5 octobre 2020

      Brève
      5 octobre 2020

      La franchise de restauration rapide Burger King recrute 15 à 20 nouveaux franchisés pour ouvrir 60 à 70 restaurants en France en 2021 et garde pour objectif de doubler son parc d’établissements dans l’Hexagone.

      Restaurant de burger en franchise Burger King à Ancenis intérieurMalgré la situation sanitaire, Burger King garde pour objectif de doubler son parc de restaurants en France, actuellement composé de 355 établissements sous enseigne.

      C’est le message qu’ont souhaité faire passer son Directeur Réseau Laurent Pareau, et son Directeur Développement et recrutement franchise Xavier Champenois, lors d’un point presse organisé (à distance) le 29 septembre dernier.

      Burger King recrute 15 à 20 nouveaux franchisés pour ouvrir 60 à 70 restaurants en 2021

      Malgré les décalages entraînés notamment par le confinement, tous les projets sous enseigne Burger King déjà engagés pour 2020 doivent se concrétiser, soit une trentaine d’ouvertures, pour atteindre 370-375 restaurants en fin d’année. Pour l’an prochain, l’ambition du réseau (sous réserves de l’évolution de la situation sanitaire) est d’implanter 60 à 70 nouveaux établissements, ce qui nécessite le recrutement de 15 à 20 nouveaux franchisés, pour regrouper environ 450 restaurants fin 2021.

      Laurent Pareau, Directeur réseau France, Burger King et Quick
      Laurent Pareau, Directeur réseau France, Burger King

      « Le marché est là : nous recevons beaucoup de candidatures, donc nous allons réaliser nos objectifs, estime Laurent Pareau. Les candidats se disent que la restauration rapide est un secteur où l’on peut travailler en digital, et que Burger King est capable de travailler avec tous les canaux : click and collect, Drive, delivery, vente à emporter… Nos franchisés se développent, leur chiffre d’affaires est résilient : ils peuvent surmonter la crise et tenir sur la distance. » L’enseigne, qui vient de s’implanter à Epernay (Marne) et à Saint-Louis (Haut-Rhin), mène de nombreux projets sur des villes moyennes comme Charleville-Mézières (Ardennes), où elle recherche des entrepreneurs franchisés bien installés dans la vie économique locale.

      « Le profil des franchisés Burger King n’a pas forcément énormément évolué, complète Xavier Champenois. Ils viennent de tous horizons, avec des histoires très différentes, mais tous sont des passionnés, et des entrepreneurs. Certains sont capable d’ouvrir deux à trois restaurants en un an, un an et demi ; d’autres de gérer un gros restaurant pendant plusieurs années, pas forcément sur une grande ville. » La grande région lyonnaise, la Savoie, les Alpes sont quelques-unes des régions où l’enseigne recherche des implantations et des franchisés, avec la Sud-ouest, la Normandie et le Grand Est, que ce soit dans les grandes métropoles, ou des villes plus moyennes.

      Pour devenir franchisé Burger King, il faut prévoir 250 000 € d’apport minimum

      Sachant qu’il faut compter plus d’un million d’euros d’investissement global pour ouvrir un restaurant Burger King, dont environ 25 % d’apport personnel, il faut donc prévoir 250 000 € d’apport personnel minimum pour devenir franchisé de l’enseigne.

      « Généralement, nos franchisés disposent d’un apport de 250 000 à 500 000 €, qui leur permet d’ouvrir de un à deux restaurants, précise Laurent Pareau. Mais nous ne voulons pas ouvrir pour ouvrir : nous voulons ouvrir des restaurants rentables, en proposant un contrat de longue durée dans une région pour faire vivre nos franchisés, qui réalisent en moyenne 3 M€ de chiffre d’affaires HT par établissement, avec des écarts selon les villes. »

      A noter : sur les 140 restaurants encore sous enseigne Quick, une trentaine sont encore à convertir en Burger King : retardée par la Covid-19, cette conversion doit être finalisée en 2021. Il restera alors une centaine de restaurants Quick avec leur identité propre.

      300 000 €
      Apport personnel
      50 000 €
      Droit d'entrée
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      200 000 €
      Apport personnel
      35 000 €
      Droit d'entrée
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