Toute l'actualité de la franchise | Brèves, interviews, communiqués
Actualités de la franchise | Toute l'actualité de la franchise réunie au même endroit ! Dernières nouvelles des enseignes, tendances du secteur, annonces officielles des réseaux ou encore témoignages d'experts, parcourez de nombreux articles pour rester au cœur de l'information !
Interviews
7 mai 2026
Temps de lecture : 7 min
Christophe Gaschin, Directeur Général de Groupe Bertrand et de Bertrand Franchise
« Notre ambition est d’atteindre un rythme de 150 ouvertures par an pour les années à venir, soit quasiment une tous les deux jours. »
Vous venez de dévoiler quatre initiatives inédites : pouvez-vous nous en dire plus sur le lancement d’un fonds de développement franchise ?
Nous avons en effet annoncé en mars 2026 une initiative rare, voire unique : la création d’un Fonds de Développement Franchise. Son but, c’est que toutes nos marques, qui sont des marques de restauration populaire accessibles au plus grand nombre, soient également accessibles pour les entrepreneurs. L’idée, c’est que ce fonds puisse intervenir quand on trouve de très bons candidats qui n’ont pas forcément la totalité de l’apport personnel pour pouvoir entreprendre.
Pour financer 1 M€ d’investissement par exemple, il faut disposer de 25 à 30 % d’apport, soit environ 300 000 €. Pour bénéficier du fonds de développement, il suffira d’apporter au moins la moitié de ce montant, car il est important de démontrer une forme d’engagement. Le fonds, lui, apportera des quasi-fonds propres, plus précisément des obligations subordonnées, dont le remboursement intervient après la dette bancaire. Dans notre exemple, l’entrepreneur apporterait 150 000 € et le fonds apporterait 150 000 € à rembourser au bout de sept ans, sans garanties.
Christophe Gaschin, Directeur général de de Groupe Bertrand et de Bertrand Franchise
Cette initiative a pour objectif de rendre l’entreprenariat accessible à tous. Concrètement, nous avons reçu plus de 300 candidats sur le salon Franchise Expo Paris (14-16 mars 2026). Sur ces 300 prospects, certains n’auront pas la totalité des fonds propres nécessaires : grâce à notre fonds de développement, ils pourraient bénéficier d’un apport complémentaire.
Bertrand Franchise a été créé en juillet 2023. Depuis 2024, nous avons procédé à 100 ouvertures par an et nous souhaitons encore accélérer. Beaucoup de candidats sont aujourd’hui de jeunes diplômés car la franchise est un modèle rassurant, ou alors des salariés en reconversion. Aujourd’hui, on constate une appétence pour la franchise, parce que le contexte s’y prête : devenir indépendant est plus compliqué qu’hier. C’est pour aller à contre-courant de cette tendance que nous avons décidé de créer notre fonds de développement franchise, même si cela faisait longtemps qu’on y pensait. Nous avons déjà reçu une dizaine de candidatures et nous prévoyons, dès cette année, d’accompagner entre 10 et 20 entrepreneurs.
Pouvez-vous nous en dire plus sur l’aménagement des redevances de marque pour les contrats de franchise totale sur les deux premières années d’ouverture ?
Le métier du franchiseur, c’est de fournir des services à son franchisé. Ce dernier est un entrepreneur, un chef d’entreprise, qui recherche un concept fort et un accompagnement. Chez Bertrand Franchise, nous proposons des contrats de franchise de dix ans (neuf ans pour Burger King), afin d’apporter un fort accompagnement tout au long de cet engagement.
La création d’un Fonds de Développement Franchise participe de cet accompagnement, tout comme la mise en place (pour toutes nos marques, sauf Burger King) d’une grille variable sur 24 mois pour les redevances. Concrètement, pendant une phase d’ouverture qui couvre les deux premières années d’exploitation, nous allons introduire une variabilité des redevances par palier. Le but est de redonner du souffle aux nouveaux franchisés au début de leur contrat et leur permettre de monter en puissance.
Pouvez-vous nous en dire plus sur le renforcement de l’accompagnement pour la formation et le recrutement ?
Nous avons créé un cabinet de recrutement internalisé au service de nos franchisés, qui pourra leur proposer des candidatures au moment de constituer leurs équipes. Et, pour assurer la pérennité de nos marques, nous avons créé Bertrand Franchise Formation, avec pour objectif de formaliser encore davantage les parcours de nos franchisés et de leurs équipes. A l’ouverture, nos nouveaux franchisés bénéficient d’une formation initiale de cinq semaines à six mois, selon la marque, le format et le profil du franchisé. Et tout au long du contrat, ils ont aussi accès à une offre de formation à la carte pour eux et leurs collaborateurs, portant sur différents sujets très terrain comme l’accueil client, la cuisine ou encore le service à table.
Tout cela fait partie des missions incontournables d’un franchiseur : nous embarquons des franchisés qui paient des redevances et attendent en retour des services d’un très haut niveau, depuis la recherche de l’emplacement et pendant toute la durée du contrat de franchise.
Quelle est votre politique d’expansion en franchise sous vos marques Au Bureau, Hippopotamus, Léon, Volfoni, Joyo, Le Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, Burger King, Pitaya, Chik’Chill et Meatpack Steakhouse ?
Entre 40 et 50 personnes dans toute France sont mobilisées pour la recherche d’emplacements. Nous déployons nos marques selon le triptyque emplacement-marque-homme. Nous identifions chaque année une quantité très importante d’emplacements, nous définissons la marque la plus adaptée à chaque emplacement, et le recrutement de franchisés multimarques est assuré par une équipe d’une dizaine de personnes, pilotée par Yann Micque. Bertrand Franchise aujourd’hui, c’est plus de 1 200 restaurants, exploités par plus de 380 franchisés, employant plus de 40 000 personnes.
Bertrand Franchise centralise les fonctions support pour nos différentes marques : finance, juridique, immobilier, développement, construction… Pour les achats, nous avons deux centrales de référencement : une pour Burger King et une pour nos autres marques. Cette puissance de frappe nous permet d’acheter au meilleur rapport qualité-prix.
Concrètement, quels sont vos objectifs de développement pour vos différentes marques ?
Notre ambition est d’atteindre un rythme de 150 ouvertures par an pour les années à venir, soit quasiment une tous les deux jours. A elle seule, Burger King recrutera cette année une dizaine de nouveaux franchisés pour mener à bien 60 ouvertures. Et nos autres marques recruteront une soixantaine de nouveaux candidats.
Bertrand Franchise a un positionnement très différenciant, voire unique sur le marché de la restauration car nos onze marques sont toutes complémentaires les unes par rapport aux autres, et répondent toutes à des segments de consommation bien identifiés.
Au travers de l’ensemble de ces marques, un franchisé peut donc devenir multisites, multimarques et multiformats. Par exemple, un franchisé Au Bureau peut devenir multisites, puis prendre l’enseigne Hippo et ainsi devenir multimarques, puis multiformats. En effet, Hippo s’implante aussi bien en centre-ville comme à Paris-Wagram, qu’en périphérie comme à Coudekerque, ou en centre commercial comme aux Clayes-sous-Bois.
Quelles compétences et qualités faut-il avoir pour devenir franchisé sous vos enseignes ?
Il faut avoir une âme d’entrepreneur et avoir envie de se développer. Nous ne voulons pas d’un investisseur qui va ouvrir plusieurs restaurants mais qui ne sera pas présent dans ses établissements : nous recherchons des acteurs de la restauration, des aubergistes. Il faut vraiment être un commerçant : si vous n’aimez pas l’humain, ne soyez pas restaurateur. Des qualités de manager et de gestionnaire sont également indispensables pour devenir franchisé sous nos enseignes, car le rôle du franchisé, c’est de se concentrer sur l’exploitation.
Notre but, c’est de faire en sorte que les candidats qui ne sont pas déjà franchisés sous d’autres enseignes deviennent franchisés uniquement de marques Bertrand Franchise : c’est pour cela que nous proposons différentes marques sur différents segments. Nous sommes présents sur trois segments : la restauration rapide fast casual, la street-food et la restauration à table, qui sont des métiers différents au sein même de la restauration. Cela permet à nos franchisés de diversifier leur risque, de créer leur concurrence sur leur zone de chalandise et ainsi, d’augmenter la fréquence de visite sur l’ensemble de leurs établissements.
Maison-mère des enseignes Schmidt et Cuisinella, l’entreprise alsacienne Schmidt Groupe a lancé un nouvel outil de projection 3D faisant appel à l’IA pour améliorer l’expérience client en magasin et faciliter la vente. L’intelligence artificielle s’invite déjà en magasin pour aider à la vente, notamment dans le secteur de l’ameublement,… Read More
Se lancer en franchise va bien au-delà de l’adhésion à un concept. Chaque étape, de l’analyse de la faisabilité à la cession de l’entreprise, implique des décisions structurantes et l’intervention d’acteurs spécialisés. L’éclairage de nos experts sur les temps forts d’un tel projet et les professionnels… Read More
Un franchiseur du secteur immobilier résilie le contrat d’un franchisé et lui interdit aussitôt tout accès aux fichiers-clients de son agence logés sur la plateforme de l’enseigne. Le franchiseur va mettre huit mois à restituer ces données, mais la justice ne le condamne qu’à la marge. La question de l’utilisation… Read More
Moins d’un an après son arrivée en France, l’enseigne d’origine américaine de café et donuts Dunkin’ vient d’ouvrir son premier établissement franchisé dans l’Hexagone, où elle compte déjà huit adresses en propre. Planning de lancement respecté pour l’enseigne d’origine américaine de café et donuts Dunkin’, développée en France par… Read More
Oui, mais pas sûr qu’il obtienne satisfaction pour autant. Exemple : un franchisé ayant cessé son activité, un couple de ses clients demande à la justice de contraindre le franchiseur à exécuter à sa place les prestations promises et à les indemniser. La cour d’appel de Montpellier refuse. Voilà une décision… Read More
La 22ème édition de l’Enquête annuelle de la Franchise Banque Populaire/FFF montre que les préoccupations environnementales et sociales sont partagées par les franchiseurs, les franchisés et les consommateurs. « La franchise apparaît comme l’un des rares modèles capables de concilier, dans un même mouvement, impact économique, responsabilité environnementale, engagement sociétal et… Read More
Le marché des loisirs indoor confirme son attractivité auprès des entrepreneurs. De Laser & Beers à EVA, en passant par New Jump et Youpi Parc, les enseignes affinent leurs formats et intensifient leur développement en franchise, en France comme à l’international. Le marché des loisirs indoor est installé depuis plusieurs… Read More
Portés par une croissance annuelle estimée à +8 % d’ici 2027 et s’appuyant sur un maillage territorial encore extensible, bazar, solderie et déstockage s’imposent comme des segments de marché particulièrement dynamiques du commerce affilié. La preuve avec trois exemples : Centrakor, Bazarland et Noz. Le marché du bazar et des solderies… Read More
« Comment avez-vous été formé et accompagné par votre enseigne au démarrage de votre activité ? » Quatorze franchisés ou adhérents ont répondu à nos questions : voici leurs témoignages. Emilie Tavelin, franchisée Atilla Nous avons suivi une formation de dix semaines au centre de formation de Montargis, au cours de laquelle… Read More
Les enseignes spécialisées dans les articles de sport, développées en coopérative ou en franchise, misent sur la proximité et l’expertise métier des entrepreneurs pour densifier leur maillage sur l’ensemble du territoire national. Fin mars 2025, le Groupe Sport 2000 faisait sa mue. D’abord, en changeant de nom pour être rebaptisé… Read More
Le marché français du lavage automobile reste un terrain de jeu attractif pour la franchise. Des stations fixes aux concepts mobiles sans eau, les enseignes accélèrent leur développement et affinent leurs stratégies de recrutement. « Mature mais toujours porteur ». C’est ainsi qu’est décrit par Jean-Christophe Rogez, directeur général de l’enseigne Éléphant… Read More
Quels sont les investissements à prévoir pour devenir franchisé ? Combien de temps faut-il pour amortir cet investissement ? Treize franchiseurs ont répondu à nos questions : voici leurs témoignages. L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici Nicolas Sicard, Directeur général, Class’croute Pour ouvrir un restaurant à… Read More
« Notre ambition est d’atteindre un rythme de 150 ouvertures par an pour les années à venir, soit quasiment une tous les deux jours. » Vous venez de dévoiler quatre initiatives inédites : pouvez-vous nous en dire plus sur le lancement d’un fonds de développement franchise ? Nous avons… Read More
D’ici à 2030, nous sommes en mesure d’atteindre 200 magasins : c’est un bon point d’équilibre pour couvrir le territoire de manière homogène Quel bilan pouvez-vous tirer de la reprise en octobre 2023 de l’enseigne Maison de La Literie ? Nous avons repris une très belle enseigne,… Read More
« Une des clés de la réussite, c’est que le franchisé soit présent dans son magasin et noue une relation de proximité avec ses clients et ses équipes. » Où en est le développement en franchise de vos enseignes But et Conforama ? A fin mars… Read More
« Le store est un business très malin, très léger et très rentable, qui permet à des personnes de commencer avec un petit apport, de grandir et de se développer. » Vous êtes devenue Directrice générale de l’enseigne Repar’Stores le 1er octobre 2025 : quelle est votre feuille… Read More
« MDA a pour particularités d’être une entreprise familiale, dynamique, pertinente, avec une visibilité à très long terme. » Quel est le positionnement de l’enseigne MDA sur le marché de l’électroménager ? Sandra Ginestet : L’enseigne MDA a été créée en 1985 et son premier magasin… Read More
« Notre nouveau concept magasin positionne Cash Converters comme une marque dans l’air du temps, qui adopte le mêmes codes que le marché du neuf. » Début 2025, votre groupe Pure Ventures a repris le réseau français sous enseigne Cash Converters et la master franchise pour… Read More
Dans le secteur de la rénovation énergétique, choisir la bonne enseigne pour se lancer en franchise représente un enjeu majeur. Pour les candidats franchisés, les indicateurs de satisfaction client constituent désormais des critères de décision aussi importants que les données financières. PPF, acteur majeur de la rénovation énergétique en France,… Read More
Le 30 avril prochain, GIGAFIT franchit une nouvelle étape dans sa stratégie de développement en devenant sponsor officiel du championnat du monde de kickboxing au Grand Palais Champs-Élysées. Cet événement d’envergure internationale, organisé autour de Cyril Benzaquen, septuple champion du monde, offre à l’enseigne de fitness une vitrine exceptionnelle. Pour… Read More
L’entrepreneuriat français connaît un essor remarquable, porté par une génération d’actifs en quête d’indépendance mais aussi de sécurité. Une étude OpinionWay commandée par Laforêt révèle qu’un salarié sur deux aspire désormais à créer sa propre entreprise. Cette dynamique, particulièrement forte chez les 25-34 ans dont près de deux tiers envisagent… Read More
L’enseigne Speedy France vient d’inaugurer un nouveau centre à Nantes, porté par deux entrepreneurs au parcours singulier. Achille Okala Bana et Luc Meya ont fait le choix audacieux de transformer leur activité indépendante de lavage automobile en rejoignant l’un des réseaux les plus structurés de l’entretien automobile en France. Cette… Read More
Dans un secteur où l’expertise technique reste primordiale, Repar’stores franchit une nouvelle étape dans sa stratégie d’accompagnement de ses franchisés. Le réseau spécialisé dans la réparation et la modernisation de stores et volets roulants toutes marques déploie progressivement l’intelligence artificielle au sein de ses outils métier. Une évolution technologique qui… Read More
Dans le paysage de la rénovation énergétique, certains témoignages illustrent parfaitement comment un réseau de franchise structuré peut transformer une opportunité de marché en succès entrepreneurial concret. C’est le cas de Jérémy Brouillard, franchisé PPF installé à Aix-les-Bains, qui intervient sur l’ensemble de la Savoie et de la Haute-Savoie. Son… Read More
Abonnez-vous et recevez gratuitement les prochains numéros Franchise Magazine
Renseignez votre mail
Finalisez votre abonnement à Franchise Magazine
*Ces champs sont obligatoires.
"*" indicates required fields
Vos données sont traitées par Franchise Magazine pour répondre à votre demande de renseignements sur nos franchises. Elles pourront être transmises à nos franchiseurs partenaires sélectionnés selon votre profil. Vous disposez d'un droit d'accès, de rectification et de suppression de vos données. Consultez notre politique de confidentialité complète ou contactez-nous.
Vos données sont traitées par Franchise Magazine pour répondre à votre demande de renseignements sur nos franchises. Elles pourront être transmises à nos franchiseurs partenaires sélectionnés selon votre profil. Vous disposez d'un droit d'accès, de rectification et de suppression de vos données. Consultez notre politique de confidentialité complète ou contactez-nous.
