Née en 2002 sur un stand du marché de Camden, à Londres, Chopstix est devenue la première enseigne de restauration rapide asiatique outre-Manche, avec plus de 170 restaurants au Royaume-Uni et en Irlande. Arrivée à Paris en janvier 2026 avec le soutien du groupe QSRP, elle ambitionne d’ouvrir 50 restaurants en France d’ici trois ans et s’apprête à recruter ses premiers franchisés. Patricia Reyes, Franchising Recruiting Manager, détaille la stratégie du réseau.

Comment est né le concept Chopstix ?

Chopstix, c’est l’histoire d’un succès qui dure aujourd’hui depuis vingt-quatre ans au Royaume-Uni. Une histoire qui commence en 2002 avec deux associés, Sam Elia et Menashe Sadik, qui ont monté un kiosque de rue dans le marché de Camden, à Londres. Et ce stand de marché est devenu la première enseigne de restauration rapide d’inspiration asiatique au Royaume-Uni en nombre de restaurants.

« Avec la hausse de la demande en restauration asiatique, le marché français est très favorable pour notre enseigne. »
Patricia Reyes, Franchising Recruiting Manager, Chopstix 

Quel est son positionnement sur le marché de la restauration rapide d’inspiration asiatique ?

Chopstix est une enseigne basée sur des opérations simplissimes et un service ultrarapide, pour des prix très abordables. De plus, elle a un concept très joli et très moderne. C’est vraiment une enseigne irrésistible, avec une tête de réseau très solide : au Royaume-Uni, Chopstix Group possède la moitié de ses implantations, et les exploite en propre à Londres et dans le reste de l’Angleterre.

Quelle est sa stratégie de développement dans l’Hexagone, où un premier restaurant a ouvert en janvier 2026 ?

En France, Chopstix s’appuie sur le groupe QSRP, dont la solidité n’a plus besoin d’être démontrée. De plus, Chopstix Group, la tête de réseau, est très inventive. Depuis vingt-quatre ans, ses dirigeants ont créé des partenariats très intéressants, non seulement avec des réseaux autoroutiers, pour implanter des points de vente dans les stations-service et sur les aires d’autoroutes, mais également dans la distribution.

Enfin, Chopstix Group est une tête de réseau très agile, capable de mettre en place des structures éphémères, par exemple dans des lieux de vacances : l’enseigne a signé des partenariats avec des villages de vacances qui ressemblent un peu à nos Center Parcs, où elle va installer ses unités en été et les démonter en hiver. De même pour les concerts, les festivals, etc. Avec la hausse de la demande en restauration asiatique en France, le marché français est très favorable pour notre enseigne, qui arrive pour combler un manque sur le créneau de la restauration panasiatique structurée et solide.

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