L’enseigne de restauration rapide La Croissanterie (groupe Delineo) vient d’ouvrir un nouveau point de vente dans la gare de Lyon Part-Dieu et prévoit de renforcer sa présence en travel retail, en propre et en franchise.
« Nous avons déjà sécurisé 17 projets d’ouverture pour 2026 en comptant le travel retail, qui représente 80 % de notre activité », nous avaient confié Charles Vexiau, Directeur développement France du groupe Delineo, et Pascal Vidal, son directeur exécutif, lors de l’interview qu’ils nous avaient accordée fin mars sur le salon Franchise Expo Paris. L’un de ces projets vient tout juste de voir le jour : dans un communiqué daté du 28 octobre 2026, La Croissanterie, l’enseigne historique du groupe (qui développe également les marques Maison Pradier et Roberta Caffè), annonce en effet l’ouverture en propre d’un nouveau point de vente dans la gare de Lyon Part-Dieu. Cette nouvelle implantation en travel retail fait suite à « un appel d’offres remporté auprès de SNCF Retail & Connexions », précise la tête de réseau.
Ce nouveau point de vente de 67 m², piloté en direct par La Croissanterie, est installé au sein de la « première gare française (hors Paris) », « fréquentée par plus de 30 millions de voyageurs chaque année », précise l’enseigne. Il occupe donc « un emplacement stratégique » pour le réseau, qui a pour objectif de « renforcer sa présence en Travel Retail ». A noter : le groupe Delineo était déjà représenté à Lyon Part-Dieu par le biais de sa chaîne Maison Pradier, avec une boutique exploitée par un de ses franchisés grands comptes, le groupe Lagardère. Avec l’arrivée de La Croissanterie, Delineo déroule donc sa stratégie de déploiement multimarque, qui se traduira d’ici fin 2026 par l’implantation d’un point de vente à l’enseigne Roberta Caffè, également opéré par Lagardère.
Implantée à Lyon Part-Dieu, La Croissanterie souhaite renforcer sa présence en travel retail
« Nous poursuivons notre ambition de nous installer durablement dans les grandes gares, fort relais de croissance pour le groupe Delineo. Notre force majeure est bien entendu notre modèle, la complémentarité de nos enseignes et notre capacité d’adaptation. La diversité des concepts et leur pertinence commerciale sont des leviers essentiels pour accompagner la transformation de la restauration en gare. »
Raphaël Revesz, Directeur International et Travel Retail
En déployant ses trois marques dans un même pôle de mobilité, le groupe Delineo mise sur la complémentarité entre les positionnements de Maison Pradier (« Le goût du bon depuis 1859 »), La Croissanterie (« La meilleure sandwicherie près de chez vous ») et Roberta Caffè (« l’Italie en version street food »). Avec pour ambition de « développer une offre de restauration diversifiée, adaptée aux attentes des voyageurs et aux spécificités des grands pôles de transport ».
En franchise depuis 1979, La Croissanterie revendique près de 200 points de vente en France
Pour un concept de restauration rapide, s’implanter dans un lieu de flux comme une grande gare suppose en effet d’adapter son offre et ses process à « un environnement où la praticité, la rapidité de service et l’accessibilité sont essentielles », souligne la tête du réseau La Croissanterie. Ainsi, dans sa boutique de Lyon Part-Dieu, l’enseigne a fait le choix d’une offre « variée, adaptée aux différents rythmes de consommation, du voyageur pressé à celui cherchant une pause gourmande avant son départ ». Tant pour le petit-déjeuner (boissons chaudes, viennoiseries) que pour le déjeuner (sandwiches, croissants fourrés salés, bowls, buns) ou encore pour les pauses gourmandes (produits sucrés).
Née en 1977, La Croissanterie revendique près de 200 points de vente en France, majoritairement exploités en franchise (une formule de développement adoptée depuis 1979), principalement avec des franchisés grands comptes, notamment des groupes pétroliers pour ses boutiques implantées dans des stations-services sur autoroute. L’enseigne souhaite désormais être davantage présente en centre-ville, et mise pour cela sur le recrutement de franchisés indépendants.
Outre la France métropolitaine et les Drom-Com, la chaîne aligne également une soixantaine d’adresses dans une dizaine de pays, principalement en Afrique francophone. Reprises en 2018, Maison Pradier et Roberta Caffè se déploient pour leur part dans deux pays, la France et la Roumanie. Maison Pradier compte 25 points de vente, dont 20 en franchise, et Roberta Caffè regroupe 8 unités franchisées.
