Joosbayoo, concept de restauration rapide salée et sucrée proposée sous forme de bouchées, soupes et jus de fruits, créé en 2010 (deux points de vente à Paris), a été repris par la chaîne de restauration livrée en entreprise Class’Croute (120 points de vente dont 95 en franchise). « Avec ce concept, qui repose sur une technologie innovante, nous souhaitons offrir à nos franchisés une alternative pour créer leur propre concurrence sur leur zone », annonce Jean-Marc Sonolet, Pdg de Class’Croute.
Géré par les équipes de Class’Croute, qui détiennent la majorité du capital, Joosbayoo gardera son identité propre. L’objectif est de procéder à 25 ouvertures en 2012 : en zone d’activité, mais aussi en centre-ville et dans des lieux de transit ou des centres commerciaux, dans ce cas sous forme de kiosques à partir de 25 m².
« Nos franchisés joueront un rôle moteur dans son développement », souligne Jean-Marc Sonolet. Concept plus simple à gérer que Class’Croute (il n’y a pas de production sur place), Joosbayoo pourrait s’implanter sur des emplacements de qualité avec de très petites surfaces. Et présenterait un potentiel à l’export dans des pays comme l’Italie, l’Espagne ou le Luxembourg.