À Saint-Étienne, un nouveau duo de franchisés vient d’intégrer le réseau La Mie Câline avec un profil qui illustre parfaitement la tendance actuelle de reconversion vers la franchise. Éric Jondet et Cécile Bourachot, forts de plusieurs décennies d’expérience cumulée dans la grande distribution, ont officiellement pris les rênes du magasin stéphanois mi-juin 2026. Leur parcours démontre comment les compétences managériales et commerciales acquises dans le retail constituent un tremplin idéal pour réussir dans l’univers de la franchise alimentaire.

De la grande distribution à la boulangerie : des compétences transférables

Le parcours d’Éric Jondet et Cécile Bourachot illustre une réalité de plus en plus fréquente dans le secteur de la franchise : la reconversion réussie de cadres issus de la grande distribution. Avec 30 années d’expérience pour Éric, dont près de vingt ans à des postes de direction de magasins dans différentes régions françaises, et 25 ans pour Cécile, notamment en tant que responsable caisse et administrative, le couple dispose d’une expertise précieuse. Leur collaboration professionnelle de quinze ans au sein de la même enseigne leur a permis de développer une complémentarité opérationnelle, particulièrement dans les domaines stratégiques des ressources humaines et de la gestion.

Cette expérience du commerce organisé représente un atout considérable pour gérer un point de vente franchisé. La maîtrise des indicateurs de performance, la gestion des stocks, l’animation d’équipe et le pilotage budgétaire sont autant de compétences directement applicables à l’exploitation d’une boulangerie-pâtisserie moderne. Pour ces professionnels aguerris, le passage à la franchise constitue une évolution naturelle qui leur permet de mettre leur savoir-faire au service de leur propre projet entrepreneurial.

Le réseau comme facteur décisionnaire

La décision de rejoindre spécifiquement La Mie Câline ne doit rien au hasard. Elle s’est construite progressivement grâce aux échanges réguliers avec d’anciens collègues devenus franchisés de l’enseigne. Ces discussions ont permis au couple de mesurer concrètement la qualité de l’accompagnement proposé par le franchiseur et la solidité du modèle économique. Cette démarche de validation par les pairs s’avère déterminante pour de nombreux candidats à la franchise qui cherchent à sécuriser leur investissement.

Le témoignage de franchisés en activité offre une perspective authentique sur la réalité quotidienne du métier, bien au-delà des promesses commerciales. Cette transparence constitue un élément rassurant pour des investisseurs qui engagent leur capital et leur avenir professionnel. Pour Éric Jondet, cette opportunité répond également à une aspiration personnelle de longue date : intégrer l’univers de la boulangerie, un secteur qui le passionne depuis ses nombreux échanges avec un ami artisan boulanger.

Le réseau La Mie Câline, qui compte aujourd’hui près de 240 magasins et 2 600 collaborateurs et franchisés, continue d’attirer des profils expérimentés séduits par la pérennité d’une enseigne créée en 1985 et appartenant au groupe Monts Fournil.

Une stratégie d’ancrage territorial affirmée

L’approche adoptée par les nouveaux franchisés stéphanois révèle une vision claire de leur rôle d’acteurs économiques locaux. Plutôt que de bouleverser l’organisation existante, Éric Jondet et Cécile Bourachot ont choisi de s’appuyer sur une équipe déjà constituée, garantissant ainsi la continuité du service pour la clientèle. Seul un poste technique polyvalent fait actuellement l’objet d’une campagne de recrutement, destiné à assurer les remplacements sur les différentes fonctions du magasin.

Cette politique de recrutement local témoigne d’un engagement fort en faveur de l’emploi de proximité. Le couple privilégie délibérément les candidatures issues du territoire stéphanois, une démarche qui renforce l’ancrage du magasin dans son environnement économique et social. Le nombre important de candidatures reçues confirme l’attractivité de l’enseigne auprès des professionnels locaux et la vitalité du marché de l’emploi dans ce secteur.

Cette stratégie s’inscrit parfaitement dans les valeurs historiques de La Mie Câline, enseigne née de l’aventure d’une famille de boulangers vendéens en 1920, qui a su préserver ses principes fondateurs de solidarité, de loyauté et d’honnêteté tout en développant un réseau moderne. Aujourd’hui, ce sont plus de 38 millions de clients qui fréquentent les magasins de l’enseigne en France, témoignant de la pertinence d’un modèle qui allie savoir-faire artisanal et organisation commerciale structurée.