La chaîne de restauration rapide Tutti Pizza teste un nouveau concept de restaurant et poursuit son expansion en franchise afin de passer de 80 points de vente (dont 20 automates Tutti Matic) à 100 adresses d’ici 2030.
Depuis l’ouverture de son premier restaurant à Toulouse en 1989, l’enseigne Tutti Pizza fonde son activité sur la vente de pizzas à emporter ou livrées. Développée en franchise depuis 2001, la chaîne recensait 80 adresses en France à fin 2025, dont 20 distributeurs automatiques au concept Tutti Matic, lancé en 2014. Le tout pour un chiffre d’affaires de 17 M€ en 2025, étale par rapport à 2024. Afin de faire évoluer son modèle économique et de s’adapter aux nouvelles tendances de consommation sur le marché de la restauration rapide, la tête de réseau a lancé en novembre 2025 un nouveau format de point de vente.
Testé au sein d’un établissement pilote situé à Olivet, dans le Loiret, ce nouveau format propose notamment du service à table, mais aussi des bornes de commandes ou encore une offre plus large, incluant par exemple des desserts, des boissons chaudes et des salades. Six mois plus tard, ce nouveau concept est toujours en phase d’expérimentation, indique le franchiseur dans un communiqué daté d’avril 2026. Et selon les résultats obtenus, ce format « pourrait être déployé en Occitanie, ouvrant de nouvelles opportunités de croissance pour le réseau ».
Tutti Pizza teste un nouveau concept de restaurant sur un site pilote situé à Olivet (Loiret)
Afin d’atteindre son objectif de compter « 100 restaurants et Tutti Matic ouverts » à l’horizon 2030, Tutti Pizza poursuit le développement en franchise de son format historique « axé sur la vente de pizzas à emporter ». Après avoir inauguré cinq nouvelles adresses en 2024 et en 2025, le réseau prévoit de compléter sa couverture du territoire en 2026. Depuis 2024, cette expansion cible en priorité les zones rurales et périurbaines, comptant 3 000 à 6 000 habitants, afin d’y installer des points de vente de proximité, et d’éviter la concurrence frontale avec les principaux acteurs en réseau du marché de la pizza.
« Notre priorité est d’assurer la pérennité de chaque implantation et d’accompagner nos franchisés sur le long terme, sans compromis, explique Sébastien Bori, codirigeant de Tutti Pizza. Depuis plus de 35 ans, notre modèle allie performance et proximité, en veillant à ce que chaque projet soit en adéquation avec les valeurs d’exigence et de convivialité de Tutti Pizza ».
Parmi les projets d’ouverture ou de réouverture annoncés pour les mois qui viennent, la chaîne prévoit d’implanter à Muret (Haute-Garonne) un restaurant piloté par Eddy et Myriam Pongérard, multi–franchisés déjà installés à Gimont (Gers) et Rieumes (Haute-Garonne). Des points de vente (de 40 à 60 m², situés sur des axes passants) sont également attendus à Toulouse Ponts-Jumeaux, Bessières, Montauban (Tarn-et-Garonne), Castres ou encore Mazamet (Tarn). Tandis que des installations de distributeurs au concept Tutti Matic sont programmées à Castres et Saint-Orens.
A l’horizon 2030, Tutti Pizza prévoit de passer 80 à 100 restaurants et automates en France
Outre le déploiement de son modèle historique en vente à emporter et l’expérimentation de son nouveau concept en restauration sur place, Tutti Pizza mise également sur la digitalisation de son modèle pour renforcer ses positions sur le marché. « La digitalisation nous permet de mieux connaitre nos clients, grâce à l’analyse de données, et de leur proposer une expérience plus fluide et personnalisée, souligne Sébastien Bori. Cette approche, profondément ancrée dans l’ADN de Tutti Pizza, est aujourd’hui amplifiée par nos nouveaux outils digitaux, devenant un véritable levier de performance pour l’ensemble du réseau ».
En 2025, la chaîne a ainsi procédé à une refonte de son site internet : « plus ergonomique et intuitif », ce dernier aurait, depuis son lancement, « contribué à une progression significative des ventes en ligne », indique la tête de réseau. En effet, selon le franchiseur, « celles-ci représentent désormais 40 % des commandes sur l’ensemble du réseau (jusqu’à 70 % sur certains points de vente), soit une hausse de près de 10 points en un an ». Autre innovation propre à améliorer l’expérience client, un nouveau programme de fidélité, « basé sur un système par paliers », sera progressivement mis en œuvre au cours de l’été 2026.
