Parmi les enseignes du groupe, Hippopotamus devrait connaître une attention toute particulière de la part de ses dirigeants. Après avoir rénové certains de ses établissements parisiens, la chaîne de viande grillée va se doter d'une nouvelle identité visuelle « plus haut de gamme ». Elle a également en projet de lancer un nouveau format de restaurant plus petit pour aborder les zones périphériques des grandes agglomérations. Des zones où l'on retrouve un certain Buffalo Grill…..et Courtepaille. Arrivé début octobre en tant que directeur franchise France, Gilles Baumann (ex groupe Kronenbourg pour lequel il a développé les Tavernes de Maître Kanter) aura pour mission le développement d'Hippopotamus mais également des autres chaînes (Bistro Romain et Brasseries Flo). Le groupe a « la volonté d'accélérer le rythme de développement de son réseau de franchisés, avec un objectif d'ouverture d'une dizaine de restaurants par an ».
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