A fin 2008, 47 Courtepaille étaient exploités en franchise, sur un total de 213. La chaîne de restaurants-grills annonce avoir procédé à 4 ouvertures sous cette forme l’an passé, sur un total de 18 nouvelles implantations. Un restaurant franchisé a également été fermé en 2008, « dans le cadre d’une opération de promotion immobilière ». Pour 2009, seules « une demi-douzaine » d’ouvertures en propre (et 2 en franchise) sont prévues, « voire moins » en raison de la conjoncture.
Compte tenu des ouvertures de restaurants, Courtepaille a réalisé un volume d’affaires 2008 en hausse de +7,5 % à 271,8 M€ (contre +13,2 % en 2007). A périmètre comparable, l’évolution des ventes s’est élevé à +0,3 % seulement, en raison de la morosité de la consommation au deuxième semestre 2008. Qui a entrainé une baisse de la fréquentation, en partie compensée par une hausse du ticket moyen.
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