L’enseigne de viande grillée Hippopotamus a ouvert en franchise le 26 août dernier à Paris, Gare du Nord, son quarantième restaurant au nouveau concept de « steak house à la française ».
Suite à sa reprise en 2017 par le Groupe Bertrand, l’enseigne de viande grillée Hippopotamus a dévoilé en 2018 un nouveau concept de « Steak House à la française », adopté par 15 restaurants sur un total de 120, dont 60 en franchise.
Déployé depuis 2019 dans les établissements franchisés Hippopotamus, ce nouveau concept vient d’être adopté par le restaurant situé Gare du Nord, à Paris, qui a rouvert ses portes après transformation le 26 août dernier, devenant ainsi le 40ème « Steak House à la française » en France.
Ouvert par de nouveaux franchisés, le restaurant Hippopotamus Gare du Nord est le 40ème au nouveau concept
Dans un nouveau décor, « plus chaleureux et authentique », ce restaurant, ouvert par de nouveaux franchisés, les frères Patrick et Thomas Afsar, propose la nouvelle offre Hippopotamus, « sublimée par le nouveau mode de cuisson à la braise », annonce l’enseigne dans un communiqué.
« Alors que le marché de la restauration a beaucoup souffert de la crise sans précédent que nous venons de traverser, les deux frères franchisés, Patrick et Thomas Afsar, continuent de créer de l’emploi au niveau local. Avec la réouverture de leur franchise Hippopotamus, 3 postes sont créés et 6 nouvelles embauches sont prévues », souligne la tête de réseau.
Hippopotamus prévoit d’ouvrir ou de rénover plus d’une dizaine de restaurants au nouveau concept d’ici fin 2020
« Le rachat du site et la rénovation du restaurant ont été pour nous une évidence, car la Gare du Nord est en pleine mutation et les flux en constante augmentation, expliquent Patrick et Thomas Afsar, franchisés Hippopotamus. Les abords de la gare doivent accompagner ces changements pour devenir un lieu de destination le soir et le weekend. Nous pensons que le nouveau concept de Steak House à la française et la nouvelle façon de cuisiner avec le four à braise, répondent aux attentes de notre clientèle ».
« Plus d’une dizaine d’ouvertures ou rénovations d’enseignes en Steak House à la française sont prévues d’ici fin 2020 », annonce pour sa part la tête de réseau. Début mars, donc avant le confinement, Philippe Héry, Directeur général de la chaîne, faisait état de trente projets pour l’année 2020 : huit créations de restaurants, dont 7 en franchise, et 22 rénovations. En 2019, Hippopotamus avait réalisé un chiffre d’affaires sous enseigne d’environ 206 M€HT.
