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Brèves et Actus
27 mai 2026
Temps de lecture : 4 min
Restauration rapide : 15 ans d’expansion en propre (et 12 en franchise) pour le réseau Crêp’eat
Après avoir six nouveaux restaurants en 2025, l’enseigne de restauration rapide autour de la crêpe Crêp’eat, créée en 2011, revendique 54 restaurants, dont 26 en franchise, et prévoit de poursuivre son expansion.
Né en 2011 dans un centre commercial Carrefour situé à Chambourcy, en région parisienne, le concept de restauration rapide Crêp’eat fête ses 15 ans cette année. « Proposer des crêpes bretonnes faites à la minute, avec des produits de qualité » : tel est son credo depuis l’origine. Pour cela, ses créateurs ont choisi de faire à appel à des producteurs bretons pour leur approvisionnement en farine (Moulin de Carmenais), en cidre (Val de Rance) ou en caramel (Maison d’Armorine). Ces fournisseurs historiques sont aujourd’hui encore partenaires de l’enseigne.
Développé exclusivement en succursale dans un premier temps, le réseau s’est également ouvert à la franchise à partir de 2014 : il regroupait 16 crêperies (dont 6 en franchise) fin 2016, 26 (dont 10 en franchise) fin 2018 et 40 (dont 15 en franchise) fin 2020. A ce jour, il revendique 54 restaurants en France : 29 sont opérés en propre, tandis que les 26 autres sont exploités par des chefs d’entreprises indépendants.
A noter : l’enseigne déploie trois types d’établissements : magasin (de 50 à 150 m²), kiosque (de 40 à 100 m², comme celui implanté en 2025 au centre commercial Carrefour de Montesson, dans les Yvelines) et « Roller Crêp’eat ». Ce dernier est un « module fait sur-mesure permettant une activité dite Nomade », précise la tête de réseau. Il permet par exemple de s’implanter en station-service, comme à Achères, La Ciotat, Meillac ou encore Vidauban, mais aussi sur des « zones de fort flux passant ».
Créé en 2011, le concept de restauration rapide autour de la crêpe Crêp’eat fête ses 15 ans en 2026
En 2025, Crêp’eat a signé « la meilleure performance de l’histoire de l’enseigne », annonce la chaîne dans un communiqué. Un exercice marqué notamment par « six nouvelles ouvertures », « une structuration renforcée du siège » et « la poursuite d’une croissance solide dans un contexte pourtant exigeant pour la restauration ». Rappelons qu’en 2024, l’entreprise a accueilli dans son capital en tant qu’actionnaire minoritaire la société d’investissement Arkea Capital (filiale du groupe Crédit Mutuel Arkéa), suite au départ de l’un de ses deux cofondateurs.
Parmi les nouvelles adresses qui ont vu le jour en 2025, on trouve notamment le restaurant implanté au sein du centre commercial E. Leclerc de Saint-Orens-de-Gameville, près de Toulouse. Ce dernier est exploité par deux multi-franchisés Crep’eat, Caroline Taffary et Vahé Semerdijan, qui étaient déjà à la tête de deux établissements dans la région toulousaine, à Toulouse Portet (ouvert en 2019) et Fenouillet (en 2016).
Le réseau s’appuie en effet sur plusieurs franchisés multisites : l’un d’entre eux, Antoine Allemand, opère ainsi quatre restaurants en Normandie à Caen-Rives de l’Orne (ouvert en 2025), Rouen (en 2023), Le Havre-Montivilliers (en 2019) et Mondeville (en 2018). Tandis que Carine Mignot et Olivier Bertrand détiennent deux établissements dans le Puy-de-Dôme au centre commercial Jaude 1 à Clermont-Ferrand (ouvert en 2022) et à Riom (en 2020). Rappelons que Crêp’eat propose un contrat de franchise d’une durée de sept ans et demande 35 000 € de droits d’entrée, incluant trois semaines de formation et d’accompagnement à l’ouverture.
Développé en franchise depuis 2014, Crêp’eat compte 26 restaurants sous cette forme (sur 54)
En 2026, le réseau Crêp’eat prévoit de poursuivre son expansion en propre et en franchise, avec plusieurs projets en cours ou « actuellement à l’étude ». Comme par exemple l’ouverture d’un restaurant franchisé au sein du centre commercial Bay 2 Paris, situé sur la commune de Collégien, en Seine-et-Marne. Pour son déploiement en centres commerciaux, la chaîne s’appuie notamment sur la foncière Carmila, filiale du groupe Carrefour. Le franchiseur annonce également une opération de reprise de son plus important franchisé à Bègles, « dans une logique de continuité et de confiance mutuelle ».
« Le marché de la restauration demeure complexe, mais nous continuons de croire à une restauration accessible, sincère et faite à la minute, répondant à une attente durable des consommateurs », déclare la tête de réseau. Revendiquant un chiffre d’affaires moyen de « plus de 475 000 € » et une « marge moyenne de 79 % », Crêp’eat a pour ambition d’atteindre environ 75 restaurants en France, puis à l’étranger. Actuellement, l’enseigne est implantée en France métropolitaine et, outre-mer, en Guadeloupe (centre Destreland, à Baie Mahault) et en Nouvelle-Calédonie (centre Dumbea, près de Nouméa).
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