Les dernières interviews

Jean-Baptiste Legrand, directeur général de l’enseigne Itsu (Groupe Bertrand)

Quel est le positionnement de l’enseigne Itsu sur le marché de la restauration asiatique ?Itsu est un concept de street-food asiatique créé en Grande-Bretagne par Julian Metcalfe : séduit par les saveurs et produits du Japon, de Corée et d’autres pays asiatiques, ce dernier a voulu démocratiser cette offre. Itsu a pour volonté de proposer une variété...

Nicolas Riché, Président du Groupe Wagram Food Service (Columbus Café & Co, Copper Branch, Krispy Kreme)

Wagram Food Service vient d’ouvrir son capital au groupe Eram et à Bpifrance, via son fonds France Investissement Tourisme 3 : pouvez-vous nous en dire plus sur les objectifs de cette opération ?Notre premier objectif est de consolider et d’asseoir la stratégie définie en 2019, quand nous avons décidé de développer d’autres marques en complément de Columbus Café...

Gaëlle Keller, Responsable du recrutement des franchisés pour l’enseigne Tom&Co

Tom&Co a récemment ouvert son 68ème magasin en France à Denain, dans les Hauts-de-France : quels sont vos objectifs d’expansion en franchise pour les années qui viennent ?Nous prévoyons d’inaugurer au moins quatre magasins de plus d’ici fin 2024. Notre objectif est ensuite d’ouvrir dix points de vente en France l’année prochaine puis d’accélérer notre...

Laurent Pussat, président d’ITM Equipement de la Maison (Groupement Les Mousquetaires)

A partir de quand et pourquoi vos enseignes Bricomarché et Brico Cash, historiquement développées en coopérative, vont-elles faire appel à la franchise ?Aujourd’hui, le Groupement Les Mousquetaires s’ouvre officiellement à la franchise, à la demande de la branche ITM Equipement de la Maison, que je préside, même si le pôle alimentaire (enseignes Intermarché et Netto) est...

Guillaume Richard, Président du Groupe Oui Care (O2, Apef…)

Votre principale enseigne, O2, vient de passer un cap dans son développement : pouvez-vous nous en dire plus ?O2 vient effectivement d’ouvrir sa 500ème agence en Normandie, couvrant ainsi quasiment la totalité de l’Hexagone avec 182 implantations en propre et 318 en franchise. En dehors de quelques territoires en France métropolitaine, il ne reste plus que la...

Fabrice Grenier, Directeur du Développement Franchise de Crêpe Touch

Un an après avoir été lauréat des Révélations de la Franchise 2023, où en est le développement du réseau Crêpe Touch ?Le réseau Crêpe Touch a été lancé en 2017 par Mickaël Lipari, d’abord en succursale, puis en franchise à partir de janvier 2022. L’enseigne comptait quatre unités à l’époque. Un peu plus de deux...

Maître Florian de Saint-Pol, cabinet Cordouan Avocats

La franchise participative, c’est-à-dire la participation du franchiseur au capital de la société franchisée peut-elle être intéressante pour le franchisé ?Le seul véritable intérêt pour le franchisé, c’est qu’elle permet de rassurer les banques. C’est limité, mais cela peut être déterminant, car aujourd’hui il est de plus en plus difficile pour les futurs franchisés de trouver...

Hadri Jaffal, Co-fondateur de l’enseigne Iron Bodyfit

Pouvez-vous faire un point sur le développement et l’activité de votre réseau en 2023 ?Nous avons réalisé 18 ouvertures en France en 2023 : nous en avions prévu plus, mais nous avons privilégié la qualité. Nous nous sommes concentrés sur la rentabilité du réseau et nous avons mis en place un process d’accompagnement de nos franchisés via...

Olivier Tellechea, Directeur du développement, et Lucie Lefrançois, Responsable marketing & communication, Nachos

Pouvez-vous nous rappeler le positionnement de Nachos sur le marché de la restauration rapide ? Nachos est un réseau français de restaurants de cuisine mexicaine (fajitas, tacos, quesadillas…), qui servent 100 % de produits frais (livrés tous le jours) et le plus souvent faits maison. Chaque matin avant l’ouverture, les équipes en restaurant vont préparer et...

Guillaume Varobieff, Directeur général de l’enseigne Repar’Stores

Quel bilan pouvez-vous dresser de l’activité en 2023 de votre réseau spécialisé dans la réparation et la modernisation de volets roulants ?En 2023, notre chiffre d’affaires franchisés s’est élevé à 89 M€, en hausse de +12 % par rapport à 2022 malgré la conjoncture. Le bâtiment est en effet un secteur pénalisé par l’arrêt des programmes de...

Lionel Régis, responsable du Pôle Franchise de la Caisse d’Épargne

La franchise participative est-elle selon vous une formule intéressante pour les candidats à la franchise ? Et si oui, pourquoi ?Oui, c’est une formule intéressante, car elle permet de rassurer le banquier. Elle montre que le franchiseur souhaite clairement travailler avec le candidat et qu’il valide ses compétences et connaissances, même s’il a un apport un peu...

Robin Rochette, Directeur de la franchise Keep Cool

A l’occasion du salon Franchise Expo Paris 2024, vous avez annoncé l’ouverture à la franchise de la marque Neoness : quelle est votre stratégie ?Il y a un an et demi, le groupe Keepcool a racheté le réseau succursaliste Neoness, qui compte 29 salles de sport : 27 à Paris et deux à Lyon. Compte tenu de notre...

Yvan Audiau, Responsable franchise, et Vanessa Robineau, Recrutement et expansion, Picard

Où en est le développement de Picard en franchise ? Picard se développe activement en franchise depuis 2014. A l’époque, le réseau regroupait près de 1 000 magasins dans les grandes villes et décision a été prise de mailler le territoire sur des zones plus rurales avec des entrepreneurs locaux déjà en activité, éventuellement pluri-franchisés....

Lettice De Fabre De Latude, Responsable Recrutement Franchise France, et Patrik Le Mazou, Directeur Marketing et R&D, Brioche Dorée

Pouvez-vous nous en dire plus sur le nouveau concept Brioche Dorée que vous venez de présenter à l’occasion du salon Franchise Expo Paris ?Ce nouveau concept s’intègre dans un nouveau cycle : née en 1976, Brioche Dorée a été la première marque de restauration rapide à la française. C’est une marque connue, une valeur sûre et...

Michaël Brochard, Directeur général, Préservation du Patrimoine Français

Où en est le développement en franchise de l’enseigne Préservation du Patrimoine Français ?L’enseigne Préservation du Patrimoine Français (PPF), spécialisée dans la rénovation énergétique de l’habitat, compte à ce jour 40 agences en franchise, et nous prévoyons d’en ouvrir une quinzaine de plus cette année. Elle est développée par le Groupe Athome, qui regroupe aussi les enseignes...

François Bultel, Cofondateur et président de la franchise Boulangerie Ange

En juin 2023, un premier établissement à l’enseigne de brasserie sportive La Cage a ouvert près de Bordeaux : quelle est la prochaine étape ?A l’occasion du salon Franchise Expo Paris 2024, nous avons lancé officiellement la recherche de franchisés pour La Cage, cette enseigne d’origine québécoise que nous développons en master franchise sur la France et...

Arnaud Tarsiguel, franchisé Easy Cash à Saint-Germain-en-Laye

Dans quelles conditions avez-vous rejoint la franchise Easy Cash ?Alors que j’étais professeur des écoles (mon premier travail), je venais prêter main forte à mon père, les mercredis et le week-end, au sein de son point de vente de Maurepas (78) qui fut, en 2010, le premier Easy Cash à ouvrir en région parisienne. Le métier...

Philippe Jean, Directeur général de la franchise Del Arte (Groupe Le Duff)

Où en est le déploiement du nouveau concept de restaurant Del Arte, lancé en décembre 2022 ?Le réseau sous enseigne Del Arte (196 restaurants, dont 90 % en franchise) compte à ce jour cinq établissements au nouveau concept à Joué-lès-Tours (ouvert en décembre 2022), Nanterre (mars 2023), Rennes Centre (octobre 2023), Libourne (janvier 2024) et...

Antony Boulch, Directeur de la franchise Attila

Attila vient d’annoncer le lancement d’une nouvelle formule de franchise participative : pourquoi ce choix ?Quand je suis arrivé dans le réseau il y a deux ans, j’ai pu constater que les 60 000 € d’apport personnel nécessaires pour se lancer pouvaient constituer un frein pour des candidats intéressants. La franchise participative va nous permettre d’ouvrir les portes...

Philippe Patusco, franchisé Camille Albane et DESSANGE à Paris

Quels ont été vos premiers pas dans la coiffure puis dans la franchise ?Après avoir décroché mon BP coiffure, j’ai commencé le métier de coiffeur, à l’âge de 18 ans, dans un grand salon parisien. J’y ai travaillé plusieurs années, jusqu’au jour où un ami de l’école de coiffure, qui travaillait dans un salon Camille Albane,...

Guillaume Lopez-Marcoux, Président de la franchise L’Atelier Papilles

Quel est le positionnement de L’Atelier Papilles sur le marché de la boulangerie artisanale et de la restauration hors domicile ?Sur ce marché qui compte beaucoup d’acteurs, tous biens différenciés, L’Atelier Papilles se positionne entre la restauration rapide et la boulangerie, sur un créneau plutôt qualitatif. En moyenne, le réseau réalise 25 % de son chiffre d’affaires dans chacune des...

Christophe Mistou et Sabine de Bartillat, Mr.Bricolage

Quelles sont les spécificités du concept Mr.Bricolage sur le marché de l’équipement de la maison ?Christophe Mistou : C'est un concept qui se veut proche de nos clients et bien inséré dans les zones de chalandise, car nous sommes avant tout des commerçants de proximité. Le magasin Mr.Bricolage propose également les produits de notre marque...

Hubert et Sandrine Faucher, franchisés class’croute à Paris 17e

Quel a été votre parcours professionnel avant de devenir franchisés class’croute ?Entre 1994 et 2001, j’ai travaillé dans la grande distribution, en tant que responsable de rayons, avec une première expérience dans le sport, chez Decathlon, et une seconde dans le bricolage, chez Castorama. Puis j’ai eu envie de changer d’horizon. J’ai alors occupé un poste,...

Maître Florian de Saint-Pol, cabinet Cordouan Avocats

En franchise, en quoi consiste la location-gérance ?C’est une formule par laquelle le franchiseur loue au franchisé pour une durée déterminée un fonds de commerce dont il est propriétaire.Il faut donc signer deux contrats en même temps, franchise et location-gérance : sont-ils de même durée ?Pas forcément et c’est un problème. Le contrat de location-gérance est un contrat...

Amaury Fremaux, Président de l’entreprise Maison de la Literie

Le 12 octobre dernier, le groupe Fremaux-Delorme a repris l’enseigne Maison de La Literie, que vous présidez désormais : pouvez-vous nous en dire plus sur ce rachat ?Nous avons repris 100 % du périmètre industriel qui existait sous le nom Maison de la Literie Industrie : une usine à Autun en Saône-et-Loire, employant 85 personnes et spécialisée...

Valentin Gibier, franchisé Attila à Laval

Dans quelles conditions êtes-vous devenu affilié de la franchise Attila ?Ma rencontre avec Benoît Lahaye, son fondateur, a été décisive. J’étais alors chargé de développement au sein de la franchise O2, dédiée aux services à la personne (cette expérience a duré quatre ans). Nous avions, à cette époque, l’habitude de nous rencontrer entre franchiseurs afin d’échanger...

Stéphanie Pizzutti, expert-comptable Fiducial

Quel est, pour un candidat à la franchise, l’intérêt de prendre une location-gérance ? Quels sont les avantages ?La location-gérance permet d’accéder au statut de commerçant indépendant avec un apport personnel limité, puisqu’on loue un fonds de commerce au lieu de l’acquérir.  Si l’on n’a pas les capitaux suffisants pour une création, c’est une possibilité intéressante. Cela...

Edwin Prache, Directeur général de l’enseigne Ada

Créé en 1984, Ada est un acteur historique de la location de véhicules de courte durée en France : quel est aujourd’hui son positionnement sur le marché ?Chez Ada, notre positionnement est simple : c’est la proximité et le meilleur prix pour la meilleure qualité de service. Avec plus de 1 000 agences en France, Ada est le premier...

Philippe Muguet, Responsable expansion de Schmidt Groupe

Quel bilan pouvez-vous dresser du développement en concession de vos enseignes Cuisinella et Schmidt sur le territoire français en 2023 ?Ces deux marques connaissent une expansion très dynamique. Comme en 2022, nous avons battu un record d’ouvertures en 2023, avec 58 nouveaux magasins en France. Dont 24 sous l’enseigne Schmidt, qui se positionne sur le...

Vincent Mondoloni, directeur général de l’enseigne Salad&Co

Créé en 2009, votre concept de bars à salades s’apprête à ouvrir ses premières unités franchisées : pouvez-vous nous rappeler le positionnement de Salad&Co sur le marché de la restauration rapide ?Salad&Co adopte un positionnement « healthy » : dans nos restaurants, nous mettons à la disposition de nos clients un buffet de 50 ingrédients, qui leur permet de...

Maître Olga Renaud, avocate spécialisée, cabinet BMGB

Quand une coopérative de commerçants reprend une enseigne de franchise, que se passe-t-il pour les franchisés sur le plan juridique ?Tout dépend si tous les franchisés doivent devenir coopérateurs ou s’ils peuvent rester franchisés, car les deux modes de reprise sont possibles. Une coopérative peut tout à fait créer une filiale pour jouer le rôle de...

Sylvain Bartolomeu, Dirigeant associé, Franchise Management

En 2023, plusieurs groupements coopératifs ont racheté des enseignes développées en partie ou en totalité en franchise. Intersport s’est emparé de Go Sport, Joué Club a repris La Grande Récré, le groupe C10 a récupéré La Cervoiserie : est-ce à dire que le modèle de la coopérative serait plus solide que celui de la franchise ?Je...

Claire Lanneau, Dirigeante fondatrice de Babychou Services

Votre enseigne Babychou, spécialisée dans la garde d’enfants à domicile, a 25 ans cette année : comment prévoyez-vous de fêter cet anniversaire ? Le concept Babychou a en effet été créé en 1998. Pendant 7 ans, il a été exploité en mode associatif puis, à partir de 2006, sous forme de société, avec le lancement de la...

Maître Cécile Peskine, avocate spécialisée, cabinet Linkea

En 2023, trois groupements coopératifs ont racheté des enseignes pratiquant la franchise (La Cervoiserie, Go Sport et La Grande Récré). Est-ce à dire que le modèle coopératif serait plus solide que celui de la franchise ?Je n’en suis pas certaine. La coopérative est un véhicule juridique qui permet de mutualiser plus de fonds qu’un franchiseur et...

Cécile Pierre, affiliée Grain de Malice en Bretagne

Dans quelles conditions avez-vous rejoint la franchise Grain de Malice ?Tout a commencé en 2004 lorsque j’ai racheté, à Châteaulin (Finistère), le fonds de commerce d’une activité portée par une grande enseigne du fil à tricoter et du prêt-à-porter. Les années ont passé et le chiffre d’affaires « laine » de l’entreprise déclinant (il pesait 70 % de...

Olivier Urrutia, délégué général de la Fédération du commerce coopératif et associé.

Votre fédération a salué par des communiqués enthousiastes les rachats en 2023 de Go Sport, La Grande Récré et La Cervoiserie : trois chaînes développées en partie ou en totalité en franchise et reprises par des groupements coopératifs ou associés. Est-ce selon vous le signe d’une supériorité de votre formule par rapport à la franchise ?Il faut...