Franchise HIPPOPOTAMUS

Restauration : un programme de fidélité commun pour Au Bureau, Hippopotamus, Léon et Volfoni

« Le premier programme fidélité multi-enseignes de la restauration à table » s’appelle « La Bonne App » et a été officiellement lancé le 29 juillet 2025 par Bertrand Franchise. Cette filiale du Groupe Bertrand dédiée à la gestion d’enseignes de restauration développées en franchise présente cette innovation comme « une étape majeure dans la stratégie… Read More

L’enseigne Crêpe Touch rejoint le portefeuille de marques développées par Bertrand Franchise

Deux ans après avoir été lauréat des Révélations de la Franchise 2023, le jeune réseau de restauration rapide Crêpe Touch (18 restaurants à ce jour) fait son entrée dans la cour des grands. Créée en 2016 et développée en franchise depuis 2022, l’enseigne vient en effet d’annoncer un « partenariat… Read More

Les enseignes Le Paradis du Fruit et Hanoï Cà Phé confiées en master franchise à Bertrand Franchise

Filiale du Groupe Bertrand dédiée à la gestion d’enseignes de restauration développées en franchise, Bertrand Franchise vient d’ajouter deux marques de plus à son portefeuille, qui en comptait déjà huit (Au Bureau, Hippopotamus, Léon, Volfoni, Burger King, Pitaya, Itsu et Joyo). Dans un communiqué du 16 octobre 2024, la… Read More

Le 200ème pub brasserie sous enseigne Au Bureau a ouvert dans la région marseillaise

Le 21 mai dernier, un nouveau bar à thème franchisé au concept Au Bureau a ouvert ses portes dans la région marseillaise, à La Valentine. Ce pub-brasserie de près de 400 m², comportant 211 places assises, dont 64 en terrasse, est le 200ème établissement (14 en propre et 186 en… Read More

Restauration : l’enseigne de street-food thaï Pitaya inaugure son vaisseau amiral à Paris

Le réseau de restauration « street food » d’inspiration thaï Pitaya vient d’ouvrir une nouvelle adresse de 294 m² sur deux niveaux à Paris, Place de Clichy, au croisement des 8ème, 9ème, 17ème et 18ème arrondissements. Comportant 88 places assises en intérieur et 18 en extérieur, cet établissement a pour… Read More

Viande et grillade : les réseaux spécialisés se réorganisent

Dominé par quatre grands acteurs, tous développés en franchise (au moins en partie), le segment de la viande grillée s’est longtemps imposé comme une valeur sûre du marché de la restauration avec service à table, permettant à Buffalo Grill, Courtepaille, La Boucherie et Hippopotamus de totaliser en 2019 plus… Read More

La franchise Hippopotamus a transformé 75 % de son parc de restaurants depuis 2018

Cinq ans après le lancement, en 2018, du nouveau concept de « Steakhouse à la française », 75 % des restaurants Hippopotamus ont adopté ce modèle, annonce dans un communiqué l’enseigne de viande grillée, reprise en 2017 par le Groupe Bertrand. Une transformation porteuse de croissance pour les établissements concernés, « avec une… Read More

Naoual Mehrfour, Directrice du Développement Franchise chez Groupe Bertrand

Quelle est votre stratégie de développement en franchise sous vos marques Au Bureau, Hippopotamus, Léon de Bruxelles et Volfoni ? Cette année, Bertrand Franchise confirme ses ambitions de développement multi-enseignes et multisites. L’identité de notre projet est extrêmement différenciante et nous sommes plutôt satisfait de notre présence au salon Franchise… Read More

Restauration : le Groupe Bertrand s’apprête à reprendre le Groupe Pitaya et ses franchises de street food

Après la reprise du Groupe Flo et sa franchise Hippopotamus en 2017, puis le rachat de l’enseigne Léon de Bruxelles en 2019, le Groupe Bertrand va procéder à une nouvelle opération de croissance externe : l’entreprise vient en effet d’annoncer la signature d’un accord pour acquérir le groupe Pitaya. Ce dernier développe… Read More

Philippe Héry, directeur général d’Hippopotamus

Groupe Bertrand ©Florie Berger Comment s’est passée à la réouverture des restaurants Hippopotamus en terrasse à partir du 19 mai dernier ? Rouvrir uniquement les terrasses nous a permis de remettre tout le monde en jambes, de retrouver un peu de dextérité, d’ergonomie dans les postes de travail,… Read More

Reprise et rénovée, l’enseigne Léon s’appuie sur la franchise pour déployer son nouveau concept de Fish Brasserie

Léon se lance en franchise : avec « l’ouverture de plusieurs établissements en nouveau concept », « une nouvelle carte développée au national » et « la transformation de son image », c’est l’une des ambitions affichées, dans un communiqué daté du 19 mai dernier, par l’enseigne, née Léon de Bruxelles en 1893. Read More

L’enseigne Hippopotamus mise sur la franchise pour développer et transformer son parc de restaurants

Après avoir ouvert fin août le 40ème « Steakhouse à la française » en France près de la gare du Nord, à Paris, l’enseigne de viande grillée Hippopotamus poursuit le déploiement de son nouveau concept de restaurants. « Fin 2020, il y aura 47 Steakhouse à la française… Read More

La chaîne Hippopotamus a ouvert en franchise son 40ème restaurant au nouveau concept

Suite à sa reprise en 2017 par le Groupe Bertrand, l’enseigne de viande grillée Hippopotamus a dévoilé en 2018 un nouveau concept de « Steak House à la française », adopté par 15 restaurants sur un total de 120, dont 60 en franchise. Déployé depuis 2019 dans les établissements… Read More

L’enseigne de restauration Courtepaille pourrait être reprise par Buffalo Grill ou par le Groupe Bertrand

Après le prêt-à-porter, puis l’équipement de la maison, le secteur de la restauration voit à son tour se profiler une reprise d’enseigne en difficultés, liées en partie à l’impact de la crise sanitaire. Le 29 juillet dernier, la chaîne de restaurants grills Courtepaille (300 établissements, dont… Read More

Léon de Bruxelles dévoile son nouveau concept restaurant (et devient Léon)

Suite à son rachat par Bertrand Restauration en décembre 2019, la chaîne de brasserie de fruits de mer Léon de Bruxelles entame cette année un tournant stratégique, qui se traduira par l’évolution de son nom, de son concept et de son image. Première manifestation concrète de cette rénovation :… Read More

Restauration : le fondateur du Groupe Bertrand demande des mesures d’urgence

Président fondateur du Groupe Bertrand, N°2 de la restauration en France avec ses franchises Au Bureau, Burger King, Quick et Hippopotamus, Olivier Bertrand est à l’initiative d’une lettre ouverte adressée aux pouvoirs publics. Co-signée par un Collectif des Métiers de la Restauration, cette lettre ouverte datée du 12 mai 2020 appelle à la… Read More

Restauration : le Groupe Bertrand crée une entité dédiée à la franchise

La filiale Restauration Commerciale du groupe Bertrand (450 restaurants en France sous enseignes Au Bureau, Hippopotamus (reprise en 2017), Léon de Bruxelles (rachetée fin 2019) et Volfoni, a annoncé le 5 mars dernier le lancement d’une entité baptisée Bertrand Franchise. « Bertrand Franchise est une entité… Read More

La franchise de pubs-brasseries Au Bureau vise 20 à 25 ouvertures par an

Né en 1989, le réseau de bars à thèmes Au Bureau fêtait donc ses 30 ans en 2019. Développée en franchise depuis 2010 par Bertrand Restauration (qui pilote aussi les marques Burger King, Quick, Hippopotamus, Volfoni), l’enseigne alignait 140 pubs-brasseries fin 2019, dont 90 % en… Read More

Bertrand Restauration duplique le concept francilien Volfoni en franchise

Née à Boulogne Billancourt en 2012, Volfoni est une enseigne de restauration italienne dont le nom s’inspire des personnages du film « Les Tontons flingueurs ». Misant sur l’authenticité et des produits de qualité, le concept et la carte entendent rappeler l’Italie du milieu du siècle dernier. Composé… Read More

Salon des Entrepreneurs de Nantes : la franchise à l’honneur les 20 et 21 novembre

Futur entrepreneur, vous souhaitez en savoir plus sur la franchise, ses mécanismes et ses avantages ? Rencontrer les enseignes qui recrutent dans le Grand Ouest et vous faire conseiller par des experts ? Rendez-vous à la Cité des Congrès de Nantes, les 20 et 21 novembre, pour le Salon des Entrepreneurs. Qui,… Read More

Restauration : Léon de Bruxelles a reçu une offre de rachat par le Groupe Bertrand

Première chaîne de brasserie de fruits de mer en France, Léon de Bruxelles (82 restaurants, principalement en exploitation directe) pourrait bientôt rejoindre le Groupe Bertrand, premier groupe français indépendant de restauration (franchises Au Bureau, Burger King, Quick et Hippopotamus). Eurazeo PME, actionnaire de référence… Read More

Restauration : Le Duff (franchise Del Arte) confirme le rachat de Tablapizza

Le Groupe Le Duff confirme dans un communiqué daté du 6 juillet l’acquisition du réseau de restaurants  Tablapizza (32 établissements dont 11 en franchise), précédemment détenu par le Groupe Flo. C’est donc une véritable recomposition qui s’annonce sur le marché porteur de la restauration italienne en franchise. « Cette… Read More

Le Groupe Flo reçoit une offre de reprise par le Groupe Bertrand

« Dans le cadre de la recherche d’investisseurs auparavant annoncée, Groupe Flo a reçu une offre de Groupe Bertrand dont les termes et conditions sont en ce moment examinés par Groupe Flo et son actionnaire Financière Flo. Dans l’éventualité d’un accord avec l’ensemble des parties prenantes, Groupe Flo procédera aux communications… Read More

Paul-François Houvion, Directeur de la franchise Hippopotamus

La franchise Hippopotamus vient d’inaugurer à Paris, place de la Bastille, un nouveau concept de restaurant : pourquoi une évolution était-elle nécessaire ? Hippopotamus, c’est une enseigne qui existe depuis 1968 et qui, depuis, a connu des hauts et des bas. Sur son créneau, c’est un leader qui s’est un peu… Read More

A la Bastille, Hippopotamus bouscule son concept

Comme annoncé en mai dernier par sa maisons-mère le groupe Flo (300 restaurants en propre ou en franchise sous enseignes Hippopotamus, Tablapizza, Taverne de Maître Kanter ou Brasseries Flo), la franchise Hippopotamus (186 établissements dont 88 en franchise) a dévoilé fin août un nouveau concept de restaurant, rebaptisé Hippo, place… Read More

A Meaux, Tablapizza adapte ses nouvelles couleurs à un petit format

Comme annoncé début 2015, la chaîne spécialiste de la pizza Tablapizza, développée par le Groupe Flo (Hippopotamus, Brasserie Flo), a inauguré le 29 juin dernier un nouveau concept de restaurant « petit format » (sur 248 m2) à Meaux, dans le nouveau centre commercial « Saisons de Meaux ». Ce nouveau format prolonge le… Read More

En difficultés, le Groupe Flo renforce sa direction

« Eu égard aux résultats à date, Groupe Flo s’attend à ne pas être en mesure de respecter ses covenants (engagements, Ndlr) bancaires à fin décembre 2014″, a annoncé dans un communiqué du 14 novembre dernier le groupe de restauration qui développe en propre et en franchise les enseignes Hippopotamus, Red… Read More

Restauration : le Groupe Flo remplace son Dg pour se relancer

Franchiseur sous enseignes Hippopotamus, Red d’Hippo, Tablapizza, Taverne de Maître Kanter et  Brasseries Flo, le Groupe Flo a annoncé mercredi 27 août le départ de son Directeur général depuis 2001, Dominique Giraudier, qui quittera le groupe le 1er septembre, et de son Directeur financier. « Le Conseil d’Administration les a remerciés… Read More

Le Groupe Flo accuse une baisse de ses résultats

Le secteur de la restauration avec service à table a continué, l’an passé, à subir l’effet des arbitrages des consommateurs qui adaptent ainsi leur budget à la crise économique. L’activité du Groupe Flo (enseignes : Hippopotamus, Tablapizza, Bistro Romain, La Taverne de Maître Kanter et  Brasseries Flo) se trouve donc,… Read More

Franchise Hippopotamus (Groupe Flo) : objectif d'ouvertures maintenu

« Au 1er semestre de l’exercice 2013, Groupe Flo démontre sa capacité de résistance dans un contexte économique dégradé, et limite le recul de ses ventes sous enseignes à 3,5 %« , souligne le groupe dans un communiqué. L’entreprise spécialisée dans la restauration, franchiseur sous enseignes Hippopotamus ou Tablapizza, note qu’en dépit… Read More

Le Groupe Flo à la conquête du monde

Depuis des années, la cuisine et les restaurants français font recette à l’étranger. Le groupe Flo en apporte une nouvelle illustration en ouvrant son 28ème établissement à l’international, en l’occurrence à Bangkok en Thaïlande. Il s’agit d’un Hippopotamus, un second devrait  suivre dans la même ville, d’ici la fin de… Read More

Red d'Hippo prêt à accélérer

Le groupe Flo prévoit d’accélérer le développement de son concept Red d’Hippo : « Nous sommes en discussions sur de nouveaux emplacements, sans aucune exclusivité, annonce Eric Vincent directeur général de la restauration à thème. Demain, nous pouvons ouvrir dans Paris soit en propre, soit avec des partenaires ». Un 3ème… Read More

Groupe Flo : hausse d'activité sur le premier semestre

Le groupe Flo annonce avoir enregistré au premier semestre une croissance de 5,3 % de ses ventes sous enseignes, à 289,6 millions d’euros (contre 275 M€ au premier semestre 2010). Au 30 juin 2011, le chiffre d’affaires consolidé de Groupe Flo s’établit à 190,6 M€ (+1,1 % par rapport à… Read More

Flo : toutes les marques en croissance au 1er semestre

« Dans un environnement difficile, Groupe Flo sort gagnant de la crise » : c’est ainsi que leader du marché de la restauration commerciale (280 établissements dont 111 en franchise début 2010) conclut la présentation de ses résultats au 30 juin 2010. Même si « la reprise d’activité reste lente et inférieure au… Read More

Dominique Giraudier, directeur général

Comment se sont comportées vos enseignes (Hippopotamus, Tablapizza, Taverne de Maître Kanter, Brasseries Flo) en 2009 ? En quoi la franchise vous a-t-elle permis de résister à la baisse de la fréquentation ? Grâce au développement de la franchise, notre chiffre d’affaires a progressé de 2,4 % en 2009,… Read More

Groupe Flo quitte le 2ème syndicat de restaurateurs

Le groupe de restauration en propre et en franchise (Hippopotamus, Tablapizza, Taverne de Maître Kanter, Brasserie Flo) vient d’annoncer sa décision de quitter le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), l’une des neuf organisations professionnelles signataires du « contrat d’avenir ». Soulignant la nécessité « de s’adapter aux… Read More

Bistro Romain arrête son développement

Le compteur restera bloqué à 36 Bistro Romain dont 4 en franchise : ainsi en a décidé le Groupe Flo, qui a préféré annoncer l’arrêt du développement de son enseigne de cuisine italienne, renonçant à tout projet de relance, trop coûteux et risqué dans le contexte. Si 6 Bistro… Read More

Groupe Flo gère la crise

Vingt ouvertures en franchise prévues en 2009, mais seulement 5 en propre : tels sont les objectifs d’expansion du Groupe Flo pour l’année. Dans le cadre de son plan de gestion de crise initié au 2e semestre 2008, le groupe va en effet ralentir son développement en propre et concentrer… Read More

Hippopotamus met le turbo sur autoroutes

Comme annoncé début juillet, Hippopotamus prendra bien l’autoroute. Dominique Giraudier, PDG du Groupe Flo, l’a confirmé en fin de semaine dernière : le test en cours depuis avril dernier sur une aire proche d’Angers a été couronné de succès. Et l’accord-cadre conclu avec Elior a été validé : le groupe… Read More

Dégradation au 2e trimestre pour le Groupe Flo

“Les signes de dégradation de la consommation sur le deuxième trimestre semblent s’inscrire dans un processus de crise durable.” C’est en ces termes que le groupe de restauration analyse ses perspectives, au vu de ses derniers résultats. En effet, si son chiffre d’affaires consolidé a progressé de 7,4 % au… Read More

Hippopotamus prend l'autoroute

Après La Boucherie, qui a inauguré son 1er établissement sur autoroute le 25 juin dernier, Hippopotamus, l’enseigne de restaurant grill du groupe Flo annonce son arrivée prochaine sur les aires autoroutières. Suite à un accord-cadre signé avec le groupe de restauration concédée Elior, un test est mené depuis avril dernier… Read More

Groupe Flo: premier trimestre difficile

Groupe Flo “reste prudent sur ses perspectives d’activité et réduira, le cas échéant, son programme d’ouvertures de fin d’année”. C’est ainsi que se conclut le communiqué présentant les résultats du groupe de restauration pour le 1er trimestre 2008. Qui fait notamment état d’un résultat net en retrait de 44 %… Read More

Gilles Baumann, directeur de la franchise Groupe Flo

La réduction par les pouvoirs publics de certaines aides à l’emploi dans le secteur de la restauration pénalise lourdement le Groupe Flo : comment prévoyez-vous de compenser la perte de ces allègements ? Depuis 2006, le secteur de la restauration bénéficiait d’aides à l’emploi destinées à compenser l’absence de… Read More

Hippopotamus stimule le groupe Flo

En 2005, le groupe de restauration commerciale a enregistré une progression significative de son activité à périmètre constant (+5,5%) grâce notamment à la progression de l’activité de toutes ses enseignes. La plus forte évolution provient de sa chaîne Hippopotamus – 71 restaurants dont 15 en franchise- qui a enregistré une… Read More

Un nouveau directeur franchise chez Flo

Parmi les enseignes du groupe, Hippopotamus devrait connaître une attention toute particulière de la part de ses dirigeants. Après avoir rénové certains de ses établissements parisiens, la chaîne de viande grillée va se doter d’une nouvelle identité visuelle « plus haut de gamme ». Elle a également en projet de… Read More

Le groupe Flo pousse ses enseignes à l'export

Suite à la création d’une division pour le développement international de toutes ses enseignes, le groupe Flo devrait accélérer l’allure dans les prochaines semaines. Sa chaîne Hippopotamus ouvrira ainsi son premier établissement en Chine, à Shanghai le 28 février. Le master-franchisé, qui exploite déjà deux Brasseries Flo, a d’autres projets… Read More

El Rancho ouvre à nouveau dans la capitale

La chaîne de tex mex, qui table sur la création de 3 à 5 restaurants en 2004, vient d’inaugurer son deuxième établissement franchisé en région parisienne depuis le début de l’année (le premier résultant de la vente de sa succursale de la place de la République). Après le bâtiment solo… Read More