Franchise LA BOUCHERIE RESTAURANT

Restauration : La Boucherie lance une nouvelle offre plus accessible et plus rapide

Depuis 1974, l’enseigne de restauration à table La Boucherie se positionne comme une spécialiste de la viande. Développée en franchise depuis 1997, la chaîne compte aujourd’hui 120 restaurants en France, dont 80 % sont exploités par des chefs d’entreprise franchisés. En 2024, ses établissements ont servi cinq millions de repas,… Read More

La boucherie restaurant lance une collaboration avec le tatoueur Abdel Pedro

  La nouvelle signature gourmande et artistique de cette enseigne : « Tattoo Smash », promet une liaison parfaite entre le monde populaire et passionnel. Depuis 1974, La boucherie Restaurant se soucie d’encrer de bons moments et de faire vivre des expériences uniques à sa clientèle. Elle a donc décidé d’aller plus… Read More

Les chaînes de restauration en forte croissance en nombre de points de vente, selon une étude

Plus de 21 Mds€ : c’est le chiffre d’affaires réalisé par les chaînes de restauration en 2024, selon l’édition 2025 de « La Revue Chaînes », une analyse réalisée par la société Food Service Vision, spécialiste de la filière restauration. Cette étude recense pas moins de 16 845 points de vente (exploités… Read More

Alexandre Baudaire, Directeur général, Groupe Baudaire

Fondé par votre père Bertrand Baudaire en 1987, le Groupe La Boucherie est devenu en 2024 le Groupe Baudaire : pourquoi ce changement de nom ? Pour deux raisons importantes : la première, c’est que le nom « Groupe La Boucherie » faisait référence à notre enseigne historique, La Boucherie Restaurant. L’idée était d’avoir… Read More

Les restaurants La Boucherie lancent une nouvelle campagne TV !

Les restaurants La Boucherie dévoilent leur nouvelle campagne TV sous le signe de l’expérience gourmande et humaine. Leur nouvelle signature « La Boucherie, vous êtes servis ! », témoigne de l’engagement de l’enseigne à ravir ses clients. L’ambiance des restaurants est inspirées des traditions bouchères et les viandes proposées sont cuisinées avec… Read More

Courtepaille, une ambition retrouvée pour « reconquérir sa place de légende »

Pour cette nouvelle année, l’enseigne Courtepaille entame un tournant stratégique décisif sous l’impulsion du Groupe Baudaire. En effet, cette nouvelle ère est portée par des objectifs ambitieux et une profonde modernisation du concept. 2024 la réécriture : Suite à une année 2024 marquée par la réécriture des fondamentaux de l’enseigne,… Read More

Entrepreneurs Gourmands : La Boucherie Restaurant Vous Tend Les Bras !

> Histoire  Le premier restaurant La Boucherie a ouvert ses portes à Megève, en Haute-Savoie, en 1974.  L’expansion de l’enseigne s’est accélérée en 1987 avec l’arrivée de Bertrand Baudaire, diplômé de l’École Hôtelière de Saint-Nazaire, qui est devenu le président actuel du Groupe.  Ensemble, ils ont créé la… Read More

LA BOUCHERIE RESTAURANT : un lieu de rendez-vous pour les amateurs de viande et de plats du terroir

« L’enseigne de franchise La Boucherie Restaurant, c’est 50 ans d’expérience et de passion, grâce à un réseau convaincu par un concept au positionnement unique sur le marché. » – Bertrand Baudaire – Président Directeur Général du Groupe Baudaire Qualité, convivialité et professionnalisme L’ambiance des restaurants La Boucherie Restaurant est chaleureuse… Read More

Choisir son activité : des franchiseurs témoignent

L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici Marc Vanhove, Fondateur et dirigeant, Bistro Régent Mon conseil serait qu’il faut être convaincu de sa réussite car entreprendre, c’est être toujours en train de convaincre. Dans un premier temps, le franchisé doit me convaincre, puis il… Read More

Le concept de « bar à bières et à manger » Constant prêt à se déployer en franchise

Créée en 1974, la chaîne de restaurants-grills La Boucherie (135 restaurants en France, dont 80 % en franchise) fête cette année son 50ème anniversaire. Développée en franchise depuis 1997, l’enseigne est aujourd’hui une des marques du Groupe Baudaire, le nouveau nom adopté en avril 2024 par le Groupe La… Read More

Netflix et la Boucherie Restaurant : un partenariat percutant

2023 a été une année pleine de créativité et d’innovation publicitaire. Une nouvelle étape a été franchie lorsque les restaurants La Boucherie ont, pour la première fois, pris la parole à la télévision, grâce à la diffusion de spots publicitaires sur de grandes chaines au niveau national. Cela a été… Read More

La Boucherie Restaurant dévoile sa nouvelle identité visuelle

À l’aube de son 50ème anniversaire, la franchise La Boucherie Restaurant vient d’annoncer le nouveau design de ses locaux, en commençant par le restaurant de Saint-Barthélemy-d’Anjou. « C’est un immense plaisir de participer aux premiers services dans ce tout nouveau décor qui va redéfinir et moderniser notre… Read More

50 jours pour célébrer les 50 ans des restaurants La Boucherie !

L’enseigne La Boucherie Restaurant célèbre son demi-siècle avec ses clients, un temps fort de 50 jours avec 50 cadeaux à la clé et surtout une dotation inédite pour marquer les esprits. Un grand jeu concours : Du 26 avril au 24 juin, un QR code disponible dans les… Read More

LA BOUCHERIE RESTAURANT DÉVOILE SA NOUVELLE CARTE PRINTEMPS-ÉTÉ 2024

Des plats savoureux pour tous les goûts Le restaurant La Boucherie Restaurant à mit sa carte au goût du jour pour la période printemps-été 2024 avec des couleurs et des saveurs audacieuse, fraîche et variée. Sur la carte on peut retrouver des salades fraîches et des grillades succulentes ainsi… Read More

Le groupe La Boucherie devient le groupe Baudaire

Un nouveau nom, une nouvelle dimension dans le secteur de la restauration en franchise. Après le rachat de l’enseigne Courtepaille et à l’aube du 50éme anniversaire de son enseigne historique La Boucherie Restaurant, le Groupe La Boucherie change son nom pour réaffirmer son identité de groupe familial indépendant et… Read More

Pour ses 50 ans, La Boucherie met à jour son logo !

Souhaitant promouvoir une identité plus forte, incarnant tradition et modernité, La Boucherie dévoile son nouveau logo.  « C’est avec beaucoup d’émotion que nous vous annonçons une étape importante dans l’évolution de notre marque. Nous sommes fiers de dévoiler notre logo lifté, symbolisant le dynamisme de nos restaurants. Read More

Viande et grillade : les réseaux spécialisés se réorganisent

Dominé par quatre grands acteurs, tous développés en franchise (au moins en partie), le segment de la viande grillée s’est longtemps imposé comme une valeur sûre du marché de la restauration avec service à table, permettant à Buffalo Grill, Courtepaille, La Boucherie et Hippopotamus de totaliser en 2019 plus… Read More

Choisir son secteur : des franchiseurs témoignent

L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici Agathe Domingues, Responsable commerciale et développement, Body Minute Le conseil que je pourrais donner à une porteuse de projet, je dis porteuse puisque nous recherchons exclusivement des femmes qui souhaiteraient se lancer dans les métiers de l’esthétique… Read More

Les restaurants La Boucherie et l’agence Pixelis lancent le Eatertainment !

Les restaurants La Boucherie sont célèbres pour leur passion inébranlable envers la viande de bœuf de qualité. Récemment, ils ont introduit des races de caractère, issues de leur région d’origine, à leur menu : la Montbéliarde, la Charolaise, la Normande et la Limousine. Pour promouvoir ces nouveautés, La Boucherie… Read More

Alexandre Baudaire, Directeur Général Délégué du Groupe La Boucherie

Le 21 juin dernier, le Tribunal de Commerce de Nanterre a validé votre offre de reprise pour l’enseigne Courtepaille : qu’est-ce qui vous a permis de convaincre les juges ? Nous étions les seuls à présenter une offre recevable qui reprenait la marque, le réseau de franchise et un… Read More

Restauration : le Groupe La Boucherie reprend 87 restaurants Courtepaille, dont 77 en franchise

Moins de trois ans après son rachat par le groupe Buffalo Grill (rebaptisé napaqaro), l’enseigne Courtepaille change à nouveau de mains : le Tribunal de Commerce de Nanterre a en effet validé le 21 juin 2023 l’offre de reprise partielle déposée par le Groupe La Boucherie. Alors que Courtepaille était… Read More

Investissement et apport : des franchiseurs témoignent

L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici David Mercier, Responsable développement franchise et animation de Vélogik Aujourd’hui, les investissements vont principalement dépendre du lieu d’implantation, c’est-à-dire du local choisi par le franchisé. Cela dépendra également du nombre de mètres carrés du local et de… Read More

La Boucherie s’implante à Saint-Égrève (38) !

Saint-Égrève a accueilli un nouveau restaurant La Boucherie. Ce dernier, situé au 6 rue Louis Besançon, offre une toute nouvelle expérience culinaire généreuse et gourmande. L’équipe de ce nouveau restaurant est composée de 12 membres, tous en CDI à temps plein. Ces derniers sont impatients d’accueillir leurs clients avec… Read More

L’ouverture d’un restaurant La Boucherie à Pontoise (95)

Pontoise a accueilli, ce 26 avril dernier, un nouveau restaurant de l’enseigne La Boucherie.  Ce dernier est situé au sein de la nouvelle zone d’activité chaussée Jules-César, à quelques dizaines de mètres des Hauts-de-Marcouville. Ce nouveau restaurant La Boucherie est la nouvelle adresse pour les amateurs de viande… Read More

Une nouvelle carte pour les restaurants La Boucherie

L’expertise de la viande de boeuf : La Boucherie Restaurant nous fait part de son amour pour la viande, ainsi que de son savoir-faire, en proposant, par exemple, «La Superbe Cote de Boeuf» à partir de 1,2kg. Pendant cette période estivale, les viandes crues sont également mises en avant, «La… Read More

Nouvelle campagne TV pour Les Restaurants La Boucherie

Forts d’une belle dynamique marketing et d’une véritable cohésion du réseau, les Restaurants La Boucherie lancent une saga de 3 spots TV ! Une trilogie à retrouver du 17 mars au 2 avril sur les chaînes TV nationales : TF1, M6, W9, TMC, TFX, 6Ter, NRJ12, TF1 séries Films,… Read More

Le menu de la franchise La Boucherie se réinvente

Nouvelle carte Automne-Hiver pour les restaurants La Boucherie Depuis octobre 2022, La Boucherie de France a lancé sa nouvelle carte, disponible dans ses 135 restaurants en franchise. Reconnue Meilleure Chaîne de magasins 2023 dans la catégorie Restauration, elle propose des plats de saison, des nouveautés, des viandes savoureuses et une… Read More

Palmarès du concours culinaire « LA BOUCHERIE A DES TALENTS »

Vendredi 3 juin 2022, s’est déroulée la grande finale de la toute première édition du concours culinaire « LA BOUCHERIE A DES TALENTS » dans les cuisines pédagogiques de la MFR-CFA La Bonnauderie à Cholet. À l’issue de quatre heures d’épreuve durant lesquelles les 6 finalistes ont concocté leurs… Read More

Régions, villes, emplacements : les stratégies d’implantation des enseignes

L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici Thierry Veil, Fondateur et PDG de l’enseigne Bagelstein : Nous sommes très attachés à la qualité de nos emplacements. Un des facteurs clés du succès de la marque Bagelstein, c’est le fait de pouvoir travailler dans de… Read More

Ouverture d’un nouveau restaurant La Boucherie à Mirambeau

Vendredi dernier à Mirambeau, le nouveau restaurant La Boucherie a servi ses premiers clients de la commune de 1 500 habitants en Charente-Maritime (17). Cet établissement flambant neuf de 95 couverts et 110 places en terrasse saura régaler les amateurs de bonnes viandes et de plats gourmands, le tout… Read More

Ouverture du KIOSQUE DU BOUCHER, le nouveau concept de restauration rapide « fast-casual » par les restaurants La Boucherie.

Le Kiosque du Boucher est un nouveau point de restauration rapide fast-casual. Cela signifie que l’on y propose des produits de qualité pour bien manger même rapidement ! Du burger gourmet au poké bowl tendance, en passant par des plats du terroir, les recettes sont variées alliant tradition et modernité. Read More

Avec Le Kiosque du Boucher, le Groupe La Boucherie se lance dans la restauration rapide « 100 % digitalisée »

La chaîne de restaurants grills La Boucherie (145 établissements, dont 120 en franchise) vient d’annoncer le lancement d’un nouveau concept baptisé Le Kiosque du Boucher, dont le premier point de vente est un satellite du restaurant La Boucherie de Saint-Barthélemy-d’Anjou (siège de l’entreprise). Concept de restauration rapide « fast-casual » et… Read More

Choisir son secteur : des franchiseurs vous conseillent

L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici Baptiste Cotte, Directeur général de L’Eau Vive : « Le conseil que je pourrais apporter, c’est de bien regarder quelle est l’ambition de l’enseigne avec laquelle vous voulez nouer un partenariat. Quelle est sa stratégie ? Avec quelles valeurs ?… Read More

Nouveau restaurant La Boucherie à Saint-Pierre-d’Oléron

Situé à 200 m du supermarché E.Leclerc de Saint-Pierre-d’Oléron, le restaurant La Boucherie d’Anthony Wallet et de Marine Turlais vient d’ouvrir ses portes. Anthony et Marine, sympathique couple de jeunes associés, ouvrent leur premier restaurant et réalisent ainsi leur souhait de mener un projet commun. Tous les deux connaissent… Read More

Nouvelle ouverture d’un restaurant La Boucherie à Villenave-d’Ornon

Récemment élue « Meilleure Chaîne de Magasins » et « Meilleure Franchise » 2021-2022 catégorie restauration par les consommateurs français, ainsi que « Meilleure Enseigne » de restauration servie à table du Palmarès Capital, La Boucherie implante un 8e établissement en Gironde. Après quelques semaines de travaux et de formation,… Read More

Nouveau restaurant La Boucherie à Gauchy

Le Poivre Rouge de Gauchy vient de changer d’enseigne après quelques semaines de travaux, et de formation pour l’ensemble de l’équipe qui reste fidèle au poste. Depuis le 9 novembre, c’est désormais un nouveau restaurant La Boucherie qui ouvre ses portes. Un changement de concept, de carte et de… Read More

Alexandre Baudaire, Directeur général délégué du Groupe La Boucherie

Quels sont vos projets d’expansion pour l’enseigne ? Quels emplacements recherchez-vous en priorité pour implanter des restaurants franchisés ? La Boucherie comptait 134 restaurants à fin septembre (27 en propre et 107 en franchise), avec une douzaine d’ouvertures réalisées en 2021 malgré la crise sanitaire, qui nous avait conduit à mettre certains… Read More

Ouverture d’un restaurant La Boucherie à Château-Thierry

Une nouvelle enseigne pour une nouvelle aventure à Château-Thierry : depuis le 21 septembre, le restaurant Poivre Rouge de Laurent et Rosa Pintelon est devenu un restaurant La Boucherie. Situé dans la zone commerciale Sud de la ville, le restaurant bénéficie d’un emplacement de choix pour accueillir ses clients. Read More

Les restaurants La Boucherie participent à Franchise Expo Paris 2021 et réaffirment leur stratégie de développement.

Les restaurants La Boucherie participent à Franchise Expo Paris 2021 et réaffirment leur stratégie de développement. Cette fois-ci, c’est la bonne ! Plusieurs fois reporté en raison de la crise sanitaire, le salon professionnel Franchise Expo peut (enfin !) se tenir. L’enseigne La Boucherie, figurant parmi les leaders du secteur… Read More

Ouverture d’un restaurant La Boucherie à Martigues

Le compte à rebours est lancé pour le restaurant La Boucherie à Martigues. Situé dans la ZAC les Figuerolles à côté de la salle de sport Basic-Fit, son ouverture est prévue mercredi 8 septembre. Implanté dans une zone de loisir dynamique, à proximité du cinéma Multiplexe Le Palace, ce… Read More

Ouvertures et développement des restaurants La Boucherie

Une belle dynamique de développement pour La Boucherie depuis la réouverture des restaurants avec déjà 6 nouvelles adresses. C’est encore un coup double pour l’enseigne La Boucherie ! Elle inaugure deux nouveaux restaurants cette semaine à Puget-Sur-Argens (82) et à Combs-La-Ville (77), après ceux de Crouy (02) et Le… Read More

Restauration : l’enseigne La Boucherie reprend son expansion en franchise

La chaîne de restaurants grills La Boucherie vient d’inaugurer deux nouveaux établissements franchisés à Puget-Sur-Argens (Var) et Combs-La-Ville (Seine-et-Marne). Ce qui porte à six le nombre de nouvelles unités sous enseigne ouverts depuis le 19 mai 2021, date de la réouverture des restaurants en terrasses. Dont deux le 9 juin… Read More

Restauration : la franchise La Boucherie lance la vente à emporter et le click & collect

Comme annoncé par Emmanuel Macron le 24 novembre dernier, la réouverture des bars et restaurants n’interviendra pas avant le 20 janvier 2021, et seulement si la situation sanitaire le permet. Dans cette perspective, la chaîne de restaurants grills La Boucherie a mis en place une offre de vente… Read More

Franchise restauration : La Boucherie reprend Poivre Rouge

Grandes manœuvres dans la restauration à table : le Groupe La Boucherie et le Groupement Les Mousquetaires viennent d’annoncer la signature d’un accord prévoyant que les 78 restaurants Poivre Rouge rejoindront le Groupe La Boucherie et ses 153 restaurants sous enseignes La Boucherie, Bistrot du Boucher et Assiette au Bœuf. Read More

Bien choisir son emplacement pour ouvrir une franchise en restauration

Que l’on soit un professionnel expérimenté du secteur ou un créateur d’entreprise en reconversion, bien choisir son emplacement pour ouvrir une franchise en restauration est une condition essentielle à la réussite du projet. Sur ce marché très concurrentiel et très segmenté, chaque réseau a ses priorités d’implantation… Read More

Ouvrir une franchise en restauration : avez-vous le profil ?

Le montant moyen de l’investissement pour ouvrir une franchise est de l’ordre de 57 000 € selon la 15ème édition de l’enquête annuelle de la franchise Banque Populaire, en partenariat avec la Fédération française de la franchise (FFF), avec la participation de CSA Research et de L’Express. L’investissement… Read More

Franchise en restauration : quel réseau choisir ?

La Boucherie cible les amateurs de viande Née en 1987, développée en réseau depuis 1992 puis en franchise à partir de 1996, l’enseigne de restauration sur le thème de la viande La Boucherie regroupe 142 restaurants dont 125 en franchise. La Boucherie prévoit un développement fort pour 2019,… Read More

Franchise en restauration : quelles tendances en 2019 ?

Année après année, l’hôtellerie-restauration, reste le premier secteur en nombre de réseaux présents sur le salon Franchise Expo Paris : plus de 80 enseignes en mars 2019 (dont 20 internationales et 20 primo exposants), contre quarante exposants pour les services aux particuliers. Au total, selon les derniers chiffres publiés par la… Read More

Franchise restauration traditionnelle : les critères d’implantation

Devenir franchisé en restauration traditionnelle en rejoignant une enseigne qui recrute c’est se positionner sur un marché porteur, bénéficier de la notoriété et du savoir-faire mis au point par le franchiseur. Mais l’emplacement reste une condition essentielle à la réussite, c’est pourquoi il faut impérativement respecter les… Read More

Devenir franchisé en restauration traditionnelle : combien ça coûte ?

Pour se lancer en franchise, les montants d’investissement initial à prévoir sont très variables d’un secteur à l’autre : de 20 000 euros dans les services à plus de 480 000 euros (hors local) dans les solderies. Selon nos enquêtes, l’investissement initial à prévoir pour devenir… Read More

Devenir franchisé en restauration traditionnelle : 6 enseignes qui recrutent

La Boucherie : la marque phare d’un groupe multi-enseignes Née en 1987, développée en réseau depuis 1992 puis en franchise à partir de 1996, l’enseigne de restauration sur le thème de la viande La Boucherie a inauguré son 100ème établissement en janvier 2013. Fin 2017, la chaine regroupait 143… Read More

Devenir franchisé en restauration traditionnelle : les créneaux porteurs

Selon les derniers chiffres publiés par la Fédération Française de la Franchise, pas moins de 100 réseaux se positionnent sur le secteur de la restauration à thème. Ces enseignes regroupent 1 468 entreprises franchisées qui ont réalisé 1,60 Md€ de chiffre d’affaires en 2017. La restauration à thème… Read More

Restauration : le groupe La Boucherie ambitieux pour ses quatre enseignes

Depuis l’acquisition, en décembre 2017, de la master franchise Cañas y Tapas pour la France et les DOM-TOM, le groupe La Boucherie est à la tête de quatre enseignes : La Boucherie (restaurants de viande grillée), l’Assiette au bœuf (restauration à table monoproduit), Bistrot du Boucher (restauration à thème) et… Read More

La Boucherie devient master franchisé en France du concept Canas y Tapas

L’enseigne La Boucherie (137 restaurants dont une centaine en franchise en France) vient d’annoncer l’acquisition de la master franchise Cañas y Tapas pour la France et les DOM-TOM. Concept de restaurant à tapas proposant une cuisine espagnole, Cañas Y Tapas compte 20 établissements en Espagne et au Portugal et un… Read More

Restauration : des idées neuves pour se lancer en franchise

Du « bien manger » au « fait maison », du produit « tendance » à la tradition revisitée, tous les goûts sont dans la nature pour les jeunes pousses de la restauration. Découvrez notre sélection de concepts dans les salades sur mesure, les tacos personnalisables, les viandes grillées, les crêpes ou les sushis… Read More

La franchise Restaurant La Boucherie se développe à l’international

L’enseigne La Boucherie, développée en franchise depuis 1996, vient d’implanter en Afrique subsaharienne un nouveau modèle de point de vente, le « food-court » (aire de restauration), « pour la première fois dans son histoire », souligne le réseau dans un communiqué. Le 27 juin dernier, un point de vente La… Read More

Restauration : La Boucherie a encore ouvert son capital

La chaîne spécialiste de la viande grillée La Boucherie a accueilli UI Gestion et BNP Paribas comme actionnaires minoritaires, aux côtés de Nexicap Partners, actionnaire depuis 2008. « Morgalex (structure réunissant Bertrand Baudaire, actuel Président du Groupe et l’équipe de management dont Christophe Mauxion, Directeur Général) reste cependant l’actionnaire majoritaire du… Read More

Christophe Mauxion, Directeur général de la franchise La Boucherie

En début d’année, vous avez racheté au groupe Agapes les enseignes Bistrot du Boucher et Assiette au Bœuf : quelles sont vos ambitions pour ces enseignes ? Il existe à ce jour 19 Bistrot du Boucher, tous franchisés sauf une succursale à Villeneuve d’Ascq. Cette enseigne va nous permettre d’accélérer le développement… Read More

Restauration : La Boucherie multiplie les ouvertures en franchise

La chaîne spécialiste de la viande grillée La Boucherie a annoncé début juillet l’ouverture 8 nouveaux restaurants depuis début 2016, pour un total de 133 établissements sous enseigne (122 en France métropolitaine plus 11 dans les Dom-Tom et à l’international), dont 113 unités franchisées et 20 succursales. Sans compter 19 Bistrot du… Read More

La Boucherie prévoit d’accélérer son développement à l’export

« Nous avons rénové le concept il y a 18 mois et fait récemment l’acquisition de deux nouvelles enseignes : la troisième étape sera vraisemblablement une accélération à l’export ». C’est la stratégie du groupe La Boucherie résumée par son directeur général Christophe Mauxion, interviewé par Franchise Magazine sur le salon Franchise Expo… Read More

Christophe Mauxion, Directeur général La Boucherie

Votre groupe, La Boucherie, vient d’annoncer l’acquisition des enseignes Bistrot du Boucher et L’Assiette au Bœuf : pouvez-vous nous en dire plus sur cette opération ? Dans le cadre du développement d’un groupe, quand l’activité ne va pas trop mal, on cherche à donner un coup d’accélérateur : mener une opération de… Read More

La Boucherie rachète Bistrot du Boucher et L’Assiette au Boeuf

Le Groupe La Boucherie (131 restaurants dont une centaine d’établissements en franchise en France) vient d’annoncer l’acquisition des enseignes Bistrot du Boucher (20 restaurants) et L’Assiette au Bœuf (deux établissements) auprès du groupe Agapes (filiale dédiée à la restauration du groupe Auchan), qui les avait reprises en 2011 auprès de… Read More

Christophe Mauxion, Directeur général La Boucherie

Les 118 restaurants La Boucherie (environ 30 succursales et 90 franchises) vont progressivement adopter un nouveau concept de décoration et d’aménagement : en quoi consistent ces évolutions ? Depuis 15 ans, nous avions déjà apporté de petites modifications à l’aménagement de nos restaurants, mais le mobilier et le bar… Read More

La Boucherie veut accélérer à l'export

Il y a quelques mois, La Boucherie franchissait un cap majeur : celui des 100 restaurants en France. Aujourd’hui, l’enseigne annonce son nouveau challenge : multiplier les points de vente à l’international. La chaîne ne compte pour l’heure que 11 unités hors des frontières de l’Hexagone (4 dans les… Read More

Bistro Bœuf Framboise : une nouvelle offre pour les restaurateurs indépendants

« L’objectif est de pallier un vide avec une enseigne capable de fédérer les restaurateurs indépendants avec de la qualité et du service mais aussi une grande souplesse de fonctionnement « , souligne Christophe Mauxion, directeur général du groupe La Boucherie. La cible visée est les restaurateurs de centre-ville qui souhaitent développer… Read More

La Boucherie confirme ses ambitions

« Depuis septembre 2009, nous notons un fort regain d’activité dans les restaurants et une progression du panier moyen, annonce dans un communiqué Christophe Mauxion, directeur général du groupe La Boucherie. Ce très bon dernier trimestre nous permet de clore 2009 de façon positive ». Avec les ouvertures (8 en franchise et… Read More

La Boucherie ambitieuse pour son expansion

Ouvrir un restaurant toutes les 3 semaines ? C’est l’objectif affiché par La Boucherie pour 2010. Le réseau de viande grillée annonce en effet l’implantation de 15 établissements l’an prochain, dont la moitié en franchise, et prévoit d’investir 11 M€ dans la création de 8 unités en propre. De quoi… Read More

Coba Lodge se lance en chaîne

Deux restaurants à l’enseigne de cuisine du monde Rouge Tendance, situés à Angers et à Rennes, ont adopté début décembre une nouvelle identité : Coba Lodge. Ouverts il y a plus d’un an par Bertrand Baudaire et Christophe Mauxion, actionnaires et dirigeants du groupe Restaurants La Boucherie, ces établissements désormais… Read More

La Boucherie grandit à La Réunion

Implantée sur l’île de La Réunion depuis juin dernier, La Boucherie y multiplie rapidement les ouvertures. Ainsi, après un premier restaurant au Port, les master franchisés de l’enseigne de restaurants grills pour le territoire réunionnais ont inauguré début août un second établissement à Saint-Gilles. Le programme de 4 ouvertures sur… Read More

Dix restaurants La Boucherie dans les tuyaux

Quatrième opérateur du segment viande (derrière Buffalo Grill, Courtepaille et Hippopotamus) avec 60 M€ de chiffre d’affaires cumulé en 2007 (pour 57 établissements dont 50 en France – 40 en franchise), l’enseigne de restaurants grills vise un développement soutenu. La Boucherie annonce en effet une dizaine d’ouvertures en propre et… Read More

La Boucherie en Arabie Saoudite

L’enseigne de restaurants grills rejoint McDonald’s, Pizza Hut, KFC, TGI Fridays… au sein du pôle de restauration d’Al Khobar, en Arabie Saoudite. Le premier restaurant La Boucherie dans ce pays y a en effet ouvert ses portes le 3 décembre dernier. Son propriétaire, le groupe Al Hokair, master… Read More

La Boucherie conclut un nouveau contrat de master-franchise

Après la Thaïlande, la Suisse, la Russie et la Moldavie, la chaîne de restaurants grills poursuit son développement à l’export. Elle vient d’annoncer la signature d’un nouveau contrat de master-franchise avec le groupe saoudien spécialisé dans le secteur de l’hôtellerie-restauration Al Hokair, pour une expansion en Arabie Saoudite et aux… Read More

La Boucherie ouvre son 55ème restaurant

Ce bâtiment solo est la neuvième succursale de cette chaîne de viande grillée. « 8 à 9 créations, cette fois-ci en franchise, sont programmées dans l’Hexagone pour 2007 », précise Jacky Barreteau, responsable développement. Car la franchise reste le cœur de développement de l’enseigne. Avec ces restaurants traditionnels (48 à… Read More

Trois nouvelles inaugurations pour La Boucherie

Depuis le début du mois de novembre, la chaîne de viande grillée a inauguré 3 nouveaux établissements franchisés dans l’Hexagone. A Saint-Brieuc tout d’abord, où un nouveau restaurant traditionnel La Boucherie a ouvert ses portes dans la toute nouvelle zone commerciale de Brézillet (22) entre le multiplexe (9 salles de… Read More

JPP signe pour la Boucherie

de l’enseigne Restaurants la Boucherie pour un an. Il prêtera notamment son image pour les opérations de communication publicitaire, et devrait participer à plusieurs types de manifestations (comme les inaugurations d’établissements). Concernant la rétribution de l’ancien sportif, aucune somme n’a été communiquée par la direction.