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    Une journée avec un responsable animation La Boucherie

    Une journée avec un responsable animation La Boucherie

    Dernière mise à jour le 22 mars 2018

    Philippe Mougeot est responsable Franchise Nord & Nord-Est pour l’enseigne La Boucherie. A ce titre, il anime au quotidien un réseau de 22 restaurants. Sa mission : rassurer, accompagner mais aussi vérifier que le concept est partout respecté. Nous l’avons suivi pendant une journée, sur le terrain.

    18h : négociations commerciales avec un fournisseur

    L’audit, qui ainsi s’achève, aura duré plusieurs heures. Le travail sur place de l’animateur se termine ; le franchisé se verra quelques jours plus tard envoyer un bilan complet de la visite, avec suggestion d’éventuelles actions correctives. La journée du responsable franchise n’est pas, elle, pour autant terminée. A 18h, en effet, il a rendez-vous à Paris pour des négociations commerciales avec un fournisseur du réseau. “Encore une de mes nombreuses casquettes !“, lance l’animateur, en s’installant une nouvelle fois derrière son volant.

    “Quand on est animateur, on touche à tout, de la formation au marketing en passant par le recrutement. Mon métier est chaque jour un challenge”

     

    La Boucherie en quelques chiffres :

    76 restaurants en France
    3 animateurs qui se partagent le territoire
    1 équipe présente 21 jours au moment de l’ouverture de chaque établissement
    1 visite chez les franchisés toutes les 6 semaines
    4 audits par an
    2 conventions annuelles réunissant l’ensemble du réseau