Franchise BERLINER DAS ORIGINAL

Fondée à Paris en 2018, la franchise Berliner Das Original s’est rapidement affirmée comme la référence du véritable kebab berlinois dans l’Hexagone. Ce concept de restauration rapide remet à l’honneur le döner kebab, créé en 1971 par Mehmet Aygün, un immigrant turc installé à Berlin, qui travaillait alors dans le restaurant familial. L’innovation qui a révolutionné le monde du snacking et des burgers consistait à placer des lamelles de viande grillées dans un pain rond traditionnel de Méditerranée orientale, accompagnées de légumes frais et de sauce blanche.

« La mission de Berliner est de réconcilier les Français avec le kebab, qui est un produit qui a tout pour plaire mais qui souffre d’une mauvaise réputation, » explique Timothée Tronet, fondateur de l’enseigne.

Avec une image de marque soignée et un positionnement premium sur le marché de la street food, Berliner Das Original propose une expérience culinaire qui transforme ce sandwich populaire en véritable produit gourmet, disponible à consommer sur place ou à emporter. Le développement en franchise de ce concept novateur attire de nombreux créateurs d’entreprise souhaitant se lancer dans la restauration et devenir franchisé indépendant.

Berliner Das Original fait figure de précurseur du kebab berlinois sur le territoire français, offrant une expérience culinaire authentique et de qualité supérieure. Sur un marché du kebab pesant près de 2 milliards d’euros, l’enseigne se démarque par la qualité de son offre et par un modèle de franchise rigoureusement structuré. Le réseau compte désormais 25 points de vente à travers l’Hexagone, avec une stratégie de développement mixte alliant succursales et franchises qui marchent, similaire aux grandes franchises comme burger king ou subway.

« Avec Berliner, nous avons pensé un concept de kebab très qualitatif avec du pain boulanger, des sauces maison, des légumes frais, une broche de viande sans additif, une vraie traçabilité… » souligne Timothée Tronet. 

Cette attention portée aux produits frais et à l’hygiène irréprochable permet d’attirer une clientèle variée, de toutes catégories sociales, contrairement aux idées reçues sur ce secteur d’activité des enseignes de restauration.

L’investissement global pour ouvrir une franchise Berliner Das Original varie entre 300 000 et 350 000 euros, avec un apport personnel minimum de 50 000 euros. Le droit d’entrée s’élève à 30 000 euros HT, auquel s’ajoutent des redevances d’exploitation de 6% du chiffre d’affaires pour les ventes sur place et à emporter, et 4% pour les livraisons. Une redevance publicitaire de 1% complète le modèle économique de cette franchise rentable, comparable aux meilleures franchises du secteur.

Les franchisés bénéficient d’un accompagnement complet par le franchiseur à chaque étape de leur projet de création :

• Aide à la recherche d’emplacement et au montage du business plan
• Mise en relation avec des partenaires nationaux pour le financement et l’emprunt
• Formation initiale théorique et pratique de 3 semaines avant l’ouverture d’une franchise
• Assistance à l’ouverture sur site pendant 5 jours
• Visites régulières et support continu après la signature du contrat de franchise

La gestion simplifiée grâce à des processus éprouvés et la rapidité du service (jusqu’à 120 clients par heure) font de ce concept une opportunité rentable dans le secteur de la restauration rapide. Les restaurants peuvent s’implanter en centre-ville, en centre commercial ou en bâtiment solo avec drive, offrant une flexibilité d’adaptation aux différentes zones de chalandise, comme le font d’autres enseignes franchisées telles que Columbus café ou Pitaya.

Avantages concurrentiels de la franchise Berliner Das Original :

• Notoriété croissante de l’enseigne sur le marché français du fast food
• Concept différenciant sur un secteur d’activité en pleine expansion
• Modèle de franchise éprouvé avec des implantations réussies
• Accompagnement complet du franchiseur pour développer le concept
• Rentabilité attractive pour les commerçants indépendants souhaitant ouvrir un magasin
• Possibilité d’accéder à une master franchise pour les entrepreneurs ambitieux

La franchise Berliner Das Original recrute des franchisés animés par la passion de la restauration et un solide sens commercial. Le profil idéal est celui d’un chef d’entreprise investi, prêt à devenir son propre patron tout en bénéficiant de la notoriété d’un réseau établi dans le secteur de la franchise en France. L’expérience en gestion opérationnelle constitue un atout majeur pour réussir dans ce secteur exigeant des chaînes de restauration, comme l’ont démontré de nombreuses franchises qui marchent.

Les candidats à la franchise doivent faire preuve d’exemplarité tant dans leur savoir-être que dans leur savoir-faire. Un bon relationnel est essentiel pour fidéliser la clientèle et manager efficacement une équipe en temps plein. La capacité à respecter les standards de qualité et l’image de marque de l’enseigne est également primordiale pour maintenir la cohérence du réseau de franchise et assurer le succès de chaque point de vente.

Les futurs franchisés doivent réaliser une étude de marché approfondie de leur zone d’implantation et préparer un prévisionnel solide pour leur projet de création d’entreprise. La signature du contrat de franchise, d’une durée de 9 ans, marque le début d’une collaboration étroite avec la tête de réseau, comme c’est le cas pour toutes les franchises du secteur de la restauration rapide.

Pour rejoindre le réseau Berliner Das Original, les candidats à la franchise doivent :

• Disposer d’un apport personnel minimum de 50 000 euros pour l’entrée en franchise
• Être prêts à s’investir personnellement dans l’exploitation du restaurant rapide
• Partager les valeurs de qualité et d’authenticité de l’enseigne de restauration
• Avoir une expérience préalable en gestion ou dans le secteur de la restauration
• Démontrer leur capacité à développer le concept sur leur territoire d’exclusivité
• Être motivés pour participer au salon de la franchise ou au franchise expo Paris

Devenez franchisé Berliner Das Original et bénéficiez de l’expertise d’un franchiseur reconnu dans le secteur de la restauration rapide. Cette enseigne se classe régulièrement parmi les franchises de restauration les plus prometteuses, offrant aux créateurs d’entreprise une opportunité d’ouvrir un restaurant avec un concept éprouvé et un accompagnement solide. Que vous souhaitiez ouvrir une franchise en centre-ville ou dans un centre commercial, Berliner Das Original vous propose un modèle de franchise adapté à votre projet de création d’entreprise.

Dates importantes dans le développement de la franchise :

• 2018 : Ouverture du tout premier restaurant Berliner Das Original dans le 11ᵉ arrondissement de Paris.
• 2020 : Ouverture du deuxième restaurant à Boulogne-Billancourt et présentation au salon franchise expo
• 2020 : Lancement du concept en franchise et début des ouvertures de points de vente
• Août 2023 : Ouverture du 20ème restaurant à Carré Sénart, confirmant le succès du développement en franchise
• Septembre 2024 : Ouverture du 25ème restaurant à Cachan, renforçant la présence de l’enseigne franchisée sur le territoire français