Franchise KING MARCEL

King Marcel est une enseigne de restauration rapide spécialisée dans les burgers gourmets à la française, révolutionnant l’industrie du fast-food hexagonal. Créée en 2013 à Lyon, cette franchise de burger innovante propose un concept entrepreneurial unique qui marie habilement « le meilleur du fast-food américain et le meilleur de la cuisine française ». Positionnée sur le segment premium du « fast casual », King Marcel se distingue par ses produits frais, locaux et préparés sur place dans chaque restaurant franchise, créant une véritable expérience culinaire authentique.

Cette chaîne de restauration française révolutionne l’industrie du burger en proposant une alternative qualitative et artisanale aux grandes enseignes internationales de restauration rapide. L’entreprise familiale mise sur l’authenticité, le savoir-faire culinaire français traditionnel et l’innovation gastronomique pour créer une expérience unique dans l’univers concurrentiel du fast-food moderne.

Le concept King Marcel répond parfaitement aux nouvelles attentes des consommateurs français qui recherchent une restauration rapide de qualité, privilégiant les circuits courts, les produits du terroir et une approche écoresponsable de la gastronomie. Cette approche différenciante permet à la franchise de se positionner comme leader sur le marché émergent du burger premium français.

« Nous avons gardé ce que nous savons faire de mieux et qui fait la réputation de nos restaurants : les bons burgers à la française mais avons élargi la carte afin de régaler davantage de publics tout au long de la journée ! » explique Christophe San Miguel, co-fondateur et dirigeant de King Marcel.

Au-delà des hamburgers artisanaux signature, la carte diversifiée et évolutive inclut désormais des fish and chips croustillants, hot-dogs gourmets revisités, clubs sandwichs généreux et salades fraîches composées pour satisfaire une clientèle variée à différents moments de la journée et répondre aux tendances alimentaires actuelles.

La franchise King Marcel en chiffres

Le marché français du burger gourmet continue sa progression remarquable et soutenue avec 2,6 milliards de burgers consommés chaque année en France, représentant un secteur économique dynamique en constante évolution. Dans ce contexte économique favorable et porteur, la franchise King Marcel présente des indicateurs financiers attractifs et rassurants pour les candidats investisseurs à la franchise :

Investissement initial et financement :

• Apport personnel requis : 100 000 à 150 000 €
• Droit d’entrée franchise : 30 000 €
• Investissement global nécessaire : à partir de 300 000 €
• Accompagnement financement bancaire
• Solutions de financement partenaires

Performance commerciale et rentabilité :

• Chiffre d’affaires réalisé après 2 ans d’activité : entre 500 000 € et 1,5 million €
• Chiffre d’affaires potentiel optimisé après 2 ans : 800 000 €
• Évolution moyenne du CA entre 2019 et 2022 : +20%
• Marge brute moyenne exceptionnelle en 2022 : 72%
• Retour sur investissement moyen : 3 à 4 ans
• Taux de réussite franchise : 95%

Satisfaction client et image de marque :

• Note de satisfaction client exceptionnelle : 4,8/5 sur Google et Tripadvisor
• Taux de fidélisation clientèle : 85%
• Nombre de restaurants dans le réseau : 20 établissements dont 14 en franchise (2022)
• Taux de renouvellement contrat franchise : 90%

Indicateurs de développement :

• Croissance annuelle du réseau : 15%
• Zones géographiques disponibles : 150 territoires
• Objectif 2025 : 50 restaurants
• Présence digitale : 100 000 followers réseaux sociaux

La franchise King Marcel a démontré sa résilience économique exceptionnelle face aux crises sanitaires et économiques, avec une évolution moyenne du chiffre d’affaires remarquable de 20% entre 2019 et 2022. Ces performances économiques solides et durables témoignent de la pertinence stratégique du positionnement de l’enseigne sur le marché concurrentiel de la restauration rapide à la française et de l’efficacité remarquable de son modèle économique de franchise.

King Marcel propose un concept différenciant de burgers à la française, alliant qualité supérieure, rapidité de service optimisée et prix accessibles démocratiques. Cette franchise de restauration rapide innovante s’inscrit dans un marché porteur en pleine croissance avec 2,6 milliards de burgers consommés chaque année en France, représentant un potentiel commercial considérable. Pour les entrepreneurs ambitieux souhaitant ouvrir une franchise rentable dans le secteur dynamique de la restauration, King Marcel offre de nombreux atouts concurrentiels et avantages économiques durables.

Le modèle économique performant de cette franchise repose sur une proposition de valeur forte et différenciante : démocratiser l’accès à une restauration gastronomique de qualité tout en maintenant la rentabilité. Cette stratégie commerciale permet de fidéliser une clientèle exigeante tout en attirant de nouveaux consommateurs soucieux de la qualité nutritionnelle et gustative.

« Notre première préoccupation est de pouvoir rendre accessible des plats de qualité à un public très large. Depuis 2013 nous nous engageons à apporter une offre qualitative à des prix raisonnables, » souligne la direction du réseau franchise.

Avec un ticket moyen attractif ne dépassant pas les 15€, King Marcel rend accessible une offre premium de burgers faits maison dans un environnement moderne, convivial et familial, créant une véritable proposition de valeur unique sur le marché.

La flexibilité opérationnelle et l’adaptabilité locale constituent un autre avantage majeur de cette franchise burger. Chaque franchisé peut personnaliser sa carte aux spécificités territoriales et aux saisons, créant ainsi une véritable personnalisation de l’offre culinaire et une adaptation fine aux goûts locaux. À Grenoble par exemple, un restaurant propose une large gamme de milkshakes artisanaux, smoothies naturels, desserts gourmands et spécialités locales. Cette adaptabilité commerciale permet de répondre précisément aux besoins spécifiques de la clientèle selon l’emplacement géographique, la saisonnalité et les habitudes alimentaires régionales.

La marque a également fait preuve d’une remarquable résilience économique face aux crises sanitaires et économiques. Pendant la pandémie de 2020, King Marcel n’a connu qu’une baisse limitée de 12% de son activité contre 37% pour le reste du secteur de la restauration rapide, démontrant la solidité exceptionnelle du concept et sa capacité remarquable à s’adapter rapidement aux ventes à emporter, à la livraison à domicile et aux nouvelles habitudes de consommation.

Cette performance remarquable s’explique par la qualité des produits, la fidélité de la clientèle et l’agilité opérationnelle du réseau franchise, des atouts essentiels pour traverser les périodes d’incertitude économique.

Formation et assistance des franchisés

Chaque franchisé King Marcel bénéficie d’un accompagnement complet et personnalisé, de la recherche stratégique de local commercial jusqu’à la gestion quotidienne optimisée de l’établissement et le développement de la clientèle. La franchise King Marcel accorde une importance cruciale à la formation initiale approfondie de ses franchisés, qui s’étend sur une période intensive et structurée d’un mois complet. Cette formation complète et professionnelle couvre tous les aspects essentiels pour réussir dans le secteur concurrentiel et exigeant de la restauration rapide moderne.

Le programme de formation franchisé comprend plusieurs modules spécialisés et complémentaires : techniques culinaires avancées King Marcel, gestion rigoureuse et optimisée des stocks, management d’équipe efficace et motivant, stratégies marketing digitales innovantes, techniques de vente consultative et commerciales spécifiques à l’enseigne. L’objectif pédagogique est de transmettre l’expertise technique et commerciale nécessaire pour maintenir les standards de qualité King Marcel et développer la performance économique du point de vente.

« Notre équipe experte vous accompagne de A à Z dans l’ouverture et la gestion quotidienne de votre établissement, » affirme Christophe San Miguel, co-fondateur.

Les nouveaux franchisés sont formés minutieusement aux techniques culinaires signature de la marque, à la gestion optimale et prévisionnelle des stocks, au management d’équipe motivant et fédérateur, ainsi qu’aux stratégies marketing digitales et commerciales propriétaires à l’enseigne.

L’accompagnement franchiseur inclut également une formation approfondie aux outils de gestion modernes, aux techniques de service client excellence, aux procédures qualité strictes et aux standards d’hygiène alimentaire réglementaires. Cette formation complète garantit l’homogénéité de l’expérience client dans l’ensemble du réseau franchise.

Au-delà de la formation initiale intensive, King Marcel propose un accompagnement continu permanent avec une assistance opérationnelle régulière, un support technique réactif et un conseil stratégique personnalisé. Les franchisés bénéficient d’un suivi individualisé et d’outils de gestion performants pour optimiser leur performance commerciale, leur rentabilité et leur développement local.

L’enseigne met également à disposition des supports marketing professionnels, des campagnes publicitaires nationales, des outils de communication digitale et des campagnes promotionnelles ciblées pour dynamiser les points de vente, fidéliser la clientèle et attirer de nouveaux consommateurs.

Cette assistance complète, ce support permanent et cet accompagnement personnalisé permettent même aux entrepreneurs débutants sans expérience préalable dans la restauration de réussir leur projet entrepreneurial d’ouverture d’un restaurant sous l’enseigne King Marcel et d’atteindre rapidement la rentabilité.

Devenir franchisé King Marcel, c’est rejoindre un réseau dynamique en pleine expansion avec un concept éprouvé et rentable depuis 2013. L’enseigne recherche prioritairement des entrepreneurs motivés, ambitieux et passionnés par la restauration de qualité, prêts à s’investir pleinement dans une aventure entrepreneuriale enrichissante et durable.

« On préfère confier l’avenir de notre marque à un entrepreneur local engagé qui mettra beaucoup d’énergie et de détermination à sa réussite, » confie Christophe San Miguel, dirigeant fondateur.

Le candidat idéal pour ouvrir une franchise King Marcel possède un véritable esprit d’entreprise, des qualités de leadership naturel et des compétences managériales pour diriger une équipe dynamique et performante. Bien qu’une expérience préalable dans la restauration, l’hôtellerie ou le commerce de détail soit un atout considérable, elle n’est pas indispensable grâce au programme de formation complet, personnalisé et certifiant proposé par le franchiseur expérimenté.

Les critères de sélection incluent la motivation entrepreneuriale, la capacité d’investissement financier, l’aptitude au management d’équipe, l’orientation client et la volonté de respecter les standards qualité de la marque. Le profil recherché privilégie les candidats ayant une vision commerciale claire et des objectifs de développement ambitieux.
Les futurs franchisés doivent adhérer pleinement aux valeurs fondamentales de la marque, notamment l’engagement pour l’excellence des produits, la qualité du service client et l’innovation culinaire. Ils doivent également être prêts à s’investir personnellement et durablement dans leur point de vente, particulièrement durant les premières années d’exploitation cruciales pour le développement de l’activité et la construction de la notoriété locale.

L’enseigne privilégie les candidats entrepreneurs ayant une excellente connaissance de leur territoire d’implantation, une compréhension fine des habitudes de consommation locales et la capacité de s’adapter aux spécificités régionales pour maximiser le potentiel commercial de leur restaurant rapide. La motivation, l’engagement personnel, la vision entrepreneuriale et l’esprit commercial sont des critères déterminants dans le processus de sélection rigoureux.

L’aventure entrepreneuriale King Marcel a débuté avec l’ouverture stratégique de son premier restaurant pionnier dans un contexte concurrentiel où le marché français du burger était principalement dominé par les grandes chaînes de restauration américaines internationales. Voici les principales étapes clés du développement stratégique et de la croissance de cette enseigne de restauration française innovante :

Création et lancement du concept :

• Mai 2013 : Création de King Marcel à Lyon par Christophe San Miguel (expert marketing, ancien cadre dirigeant de Danone) et Jean-Christophe Cons (professionnel expérimenté de la restauration depuis plus de 20 ans)
• 2013 : Ouverture du premier établissement pilote Rue Mercière à Lyon, laboratoire d’innovation culinaire
• 2014 : Lancement réussi du second restaurant dans le quartier stratégique et commercial de Lyon Part-Dieu

Expansion géographique et développement franchise :

• 2015 : Début du développement en franchise et ouverture prestigieuse à Paris, capitale gastronomique
• 2016-2019 : Expansion régionale contrôlée et sélection rigoureuse des partenaires franchisés
• 2020 : Démonstration remarquable de la résilience du concept face à la crise sanitaire majeure (-12% vs -37% pour le secteur restauration)
• 2021-2022 : Accélération du développement franchise avec 20 restaurants dont 14 en franchise

Innovation et modernisation continue :

• 2023 : Modernisation complète de l’image de marque, refonte de l’identité visuelle et renouvellement de la décoration intérieure
• 2024 : Digitalisation de l’expérience client et lancement de l’application mobile
• 2025 : Lancement du concept révolutionnaire « King Marcel Box », container modulaire aménagé de 15 à 20 m² pour accélérer le développement territorial en franchise et réduire les coûts d’installation

Reconnaissance et awards :

• Prix de l’innovation restauration 2020
• Label « Entreprise française responsable » 2022
• Certification qualité « Restaurant de France » 2023

Le nom emblématique « King Marcel » symbolise parfaitement la philosophie du concept en associant harmonieusement le meilleur du français traditionnel (« Marcel ») et le meilleur de l’américain moderne (« King »). King Marcel se distingue par sa flexibilité opérationnelle unique, permettant à chaque franchisé d’adapter intelligemment sa carte aux spécificités locales tout en conservant scrupuleusement l’ADN authentique de la marque : des burgers français gastronomiques, frais et faits maison avec des produits sélectionnés du terroir et un savoir-faire artisanal préservé.