Franchise PITAYA

PITAYA, LEADER DE LA STREET FOOD THAI ENFLAMME LA FRANCHISE !

Rejoindre le réseau PITAYA :

Premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France, PITAYA a le vent en poupe ! Avec plus de 110 restaurants ouverts en Europe et une trentaine d’ouvertures prévues d’ici la fin d’année, la famille PITAYA ne cesse de s’agrandir.

Née à Bordeaux en 2010, l’enseigne s’est développée en France à travers un réseau de franchises et succursales et a démarré en 2019 son développement international : Benelux, Espagne, Suisse et depuis quelques semaines… le Royaume-Uni !

Les équipes PITAYA sont fières d’avoir apporté la diversité et l’originalité sur la scène de la restauration rapide.

L’univers Pitaya, concrètement c’est quoi ?

Entrer dans l’un de nos restaurants donne l’impression de parcourir les 16 000 kms qui nous séparent de la Thaïlande en seulement quelques secondes ! Vous retrouverez l’esprit des rues de Bangkok, les parfums qui émanent des petites échoppes de street food traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis des chefs, et l’effervescence de la Thaïlande. Tout se joue sous vos yeux et votre nez. C’est comme si vous y étiez…

La cuisine ouverte sur la salle au décor soigné permet de découvrir les plats créatifs et authentiques composés de produits sains et riches en saveurs saisis sur l’instant au wok. Un spectacle culinaire enflammé et haut en couleurs permettant une vraie immersion au cœur de la culture street food thaïlandaise.

Un concept fort déjà couronné de succès

Le 1er restaurant Pitaya a ouvert en 2010 à Bordeaux, place Fernand Lafargue. Après avoir ouvert 5 restaurants sur l’agglomération girondine, Pitaya se lance en franchise et est élue en 2016 « Révélation de la franchise de l’année » et « enseigne lauréate » en 2021.
Avec près de 120 restaurants ouverts, l’enseigne confirme et accélère aujourd’hui son développement.

En 2021, PITAYA a ouvert à différents endroits tels que : Martinique, St Etienne, Châteauroux, Valenciennes, Dax, Rouen Les Docks, Charleville Mézières, Claye Souilly, Anglet, Vendeheim, L’Ile de Nantes, Issy les Moulineaux, Toulouse Montaudran, Toulouse Centre, Le Mans, Farébersviller, Calais cité Europe, Valence, Marseille plan de campagne, Nanterre Université, Dijon, Montpellier II, Osny, Marseille Blancarde, Rouen Gros Horloge, Massy, Marseille Prado, Parly, Dubaï aux Emirats arabes, Anvers et Namur en Belgique, Ducos en Martinique et Londres en Angleterre.

PITAYA prévoit également 24 prochaines ouvertures prévues entre octobre et décembre 2021.

L’histoire de Pitaya

C’est en tombant amoureux de la Thaïlande que les deux frères Guclu décident de fonder le concept Pitaya en 2010. Ils rencontrent Nathalie Nguyen, issue d’une grande lignée de cuisiniers de rue en Asie, qui fait un passage fort remarqué à l’émission Masterchef en 2011 avant d’ouvrir le premier foodtruck asiatique de France. Elle devint par la suite directrice artistique et chef exécutive de PITAYA.

Depuis 2020, Mickael Wenger a pris sa relève. Il propose des recettes alliant tradition, créativité et modernité, et continue de faire découvrir la street food de Bangkok à tous les clients Pitaya.

Les 3 clés du succès :

Une offre originale :

Un spectacle culinaire réalisé sous les yeux des clients, une atmosphère urbaine rappelant Bangkok et une variété des saveurs. Il y a une vraie proximité entre la cuisine et le client, façon street food, ce qui rend le lieu convivial et accueillant.

La qualité :

La cuisine thaïlandaise est saine : le concept Pitaya se revendique clairement de la mouvance du « Fast Good » et du « Fresh Food », à l’opposé de la restauration rapide « malbouffe ». Nos recettes sont équilibrées et réalisées avec des produits frais et de bonne qualité.

Rapidité, simplicité, prix abordables :

Les codes du fast-food n’ont plus besoin de faire leurs preuves.

« UN PARTENAIRE DE CONFIANCE »

Nos franchisés soutenus : la réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque

L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation destiné à faire comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.
Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.
La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.

Profil requis pour le franchisé PITAYA

• Expérience en management
• Expérience en gestion économique et financière
• Compétences métier ou diplôme
• Compétences d’animation
• Connaissance du tissu économique et social local
• Compétences commerciales

Devenir franchisé PITAYA

Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de Pitaya.
Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.

L’âme commerçante 

L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée.

Sens du management 

Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.

Gestion administrative et financière 

La réussite du projet se réalise grâce à un suivi précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.

La maîtrise des techniques

Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin de connaître notre savoir-faire.