Franchise PITAYA

LA STREET FOOD “COMME A BANGKOK” : UNE INVITATION AU VOYAGE

Pitaya est le premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France.
Une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande.

Le voyage est immédiat dès lors que l’on franchit la porte : les ingrédients sont cuisinés minute en face des clients au wok et le décor traditionnel invite directement à la découverte de la culture de rue thaïlandaise. On se retrouve immergé en plein Bangkok.

Un concept porteur et innovant 

Tous les restaurants constituent 
une vraie immersion au coeur
de la culture street food thaïlandaise. C’est une invitation au voyage, une évasion du quotidien que Pitaya souhaite offrir.
S’il est vrai qu’est proposé une restauration rapide, accessible, et simple, selon les codes du street food, Pitaya prône en revanche une qualité optimale à tout point de vue. Tous les produits sont frais et sains, la cuisine est équilibrée et savoureuse, et le service est chaleureux.

Un concept fort déjà couronné de succès

Le 1er restaurant Pitaya a ouvert en 2010 à Bordeaux, place Fernand Lafargue. Après avoir ouvert 5 restaurants sur l’agglomération girondine, Pitaya se lance en franchise et est élue en 2016 « Révélation de la franchise de l’année ».
Avec 42 restaurants ouverts, l’enseigne confirme et accélère aujourd’hui son développement.

Les ouvertures prévues en 2019 : Toulon, Montauban, Toulouse, Pau, Antony, Bourges, Brest, Ferney-Voltaire, Lorient, Strasbourg, Neuilly-sur-Seine, Nîmes, Nice, Paris Poissonnière, Quartz, Quimper, Rosny 2.
Pitaya se développe à l’étranger et ouvre son 1^er restaurant à Malaga en Espagne.

L’histoire de Pitaya

C’est en tombant amoureux de la Thaïlande que les deux frères Guclu décident de fonder le concept Pitaya en 2010. Ils rencontrent Nathalie Nguyen, issue d’une grande lignée de cuisiniers de rue en Asie, qui fait un passage fort remarqué à l’émission Masterchef en 2011 avant d’ouvrir le premier foodtruck asiatique de France.

Nathalie devient directrice artistique et chef exécutive Pitaya. Elle propose des recettes alliant tradition, créativité et modernité, et fait découvrir la street food de Bangkok à tous les clients Pitaya.

Les 3 facteurs clés du succès de PITAYA

• Le 1er réseau français de «street food» Thaï : PITAYA déjoue les codes de la restauration thaïlandaise traditionnelle et exporte l’ambiance urbaine que l’on retrouve en Asie.

• Une offre efficace de woks cuisinés minute, à la demande et sous les yeux des clients, qui répond parfaitement aux nouvelles tendances de consommation. A la fois universelle et personnalisée, elle s’adapte au goût de chacun, même aux végétariens et aux intolérants alimentaires.

• Un concept de restauration rapide de qualité supérieure avec des aliments sains et des produits exclusivement frais : PITAYA allie santé et nutrition à la perfection, tout en pratiquant des prix très abordables.

PITAYA s’assure également d’offrir un service rapide ainsi qu’une formule de repas original, qui permet d’être en adéquation avec les attentes des consommateurs, et ainsi les fidéliser.

Tout est fait pour que le taux de rotation entre les clients soit optimal cela passe par la composition de la carte à la décoration mais aussi dans l’architecture même des restaurants qui leur procure une identité forte.

« UN PARTENAIRE DE CONFIANCE »

Nos franchisés soutenus : la réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque

L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation destiné à faire comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.
Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.
La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.

Profil requis pour le franchisé PITAYA

• Expérience en management
• Expérience en gestion économique et financière
• Compétences métier ou diplôme
• Compétences d’animation
• Connaissance du tissu économique et social local
• Compétences commerciales

Devenir franchisé PITAYA

Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de Pitaya.
Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.

L’âme commerçante 

L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée.

Sens du management 

Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.

Gestion administrative et financière 

La réussite du projet se réalise grâce à un suivi précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.

La maîtrise des techniques

Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin de connaître notre savoir-faire.