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Franchise PITAYA
Apport personnel 35 000 €
Droit d'entrée 280 000 €
Investissement total
Présentation de la franchise PITAYA
De par leurs saveurs, leurs couleurs flamboyantes, leurs préparations et leurs assortiments, les spécialités thaïlandaises font de nombreux friands en France. Un sondage de Statista révèle que ce marché en pleine croissance aurait généré plus de 400 millions de chiffre d’affaires en 2020. Parmi les acteurs de la street-food thaïlandaise sur le territoire français, PITAYA recherche de nouveaux franchisés. Pour intégrer le réseau, voici ce qu’il faut retenir de leur concept de franchise, ses avantages et le profil recherché pour l’ouverture d’une franchise.
L’aventure entrepreneuriale PITAYA démarre en 2010. Kadir Guclu décide d’ouvrir un restaurant aux couleurs de Bangkok au cœur de Bordeaux. Arômes exotiques, ingrédients frais et colorés, préparés sur place par des chefs aux mains agiles et servis à la thaï, une atmosphère conviviale… PITAYA réunit tous les ingrédients pour embarquer le consommateur dans l’univers des fast-foods thaïlandais.
Pour conquérir le secteur de la restauration rapide, PITAYA s’investit dans le développement en franchise. Membre de la Fédération française de la franchise, cette marque regroupe 140 restaurants implantés en France, en Belgique, au Luxembourg et à Andorre.
Parmi ses valeurs, cette franchise spécialisée en produits thaï mise sur la transparence. Poisson, viande, crustacés, légumes, tous les ingrédients bruts sont préparés sous les yeux du client. L’enseigne revendique également des produits de street-food de qualité, une restauration saine pour les consommateurs par rapport à celle proposée par des fast-foods habituels.
La convivialité est également au cœur de l’identité de cette enseigne de restauration. Son cadre aux couleurs et aux lignes des rues de Bangkok accueille les clients dans une atmosphère chaleureuse. Par ailleurs, la rapidité du service est un autre pilier de son concept. Que ce soit pour des plats à consommer sur place, à emporter ou à livrer, PITAYA met tout en œuvre pour ne pas faire attendre son client.
Points forts de la franchise PITAYA
Le premier avantage de rejoindre le réseau PITAYA, c’est d’investir dans une franchise rentable. Avec un investissement global de 600 000 euros hors droit au bail, une franchise PITAYA peut réaliser un CA de 1 200 000 euros dès la deuxième année.
Créer une franchise PITAYA permet également d’adhérer à une entreprise innovante. Au lieu d’appréhender le temps d’attente, le client peut apprécier ce moment en assistant à la préparation ingénieuse et habile des plats thaïlandais traditionnels. En 2018, son chiffre d’affaires a augmenté de 122 %.
Son modèle économique éprouvé et son concept de franchise novateur lui ont valu plusieurs récompenses. En 2016, l’enseigne est élue révélation de la franchise. PITAYA remporte également le titre du meilleur franchisé et partenaire de France de l’IREF, et le prix spécial Baguette-fourchette pour son packaging 2020-2021. Ses efforts dans le commerce organisé ont aussi été récompensés par la troisième place obtenue parmi les Tendances Restauration développées en franchise.
L’efficacité et la rapidité de service figurent également parmi les points forts du contrat de franchise proposé par PITAYA. Ventes sur place, à emporter ou service de livraison, PITAYA donne le choix à sa clientèle. Par ailleurs, son déploiement en ligne depuis une application et un site web dédié ainsi que sa politique de fidélisation sont de réels atouts pour attirer le client. De plus, les nouvelles implantations bénéficient de la notoriété de l’enseigne. Sa stratégie marketing a permis de développer et d’entretenir son image de marque, aussi bien au niveau national que local.
En matière d’accompagnement, les nouvelles franchises PITAYA sont également nanties. Dès son entrée en franchise, le chef d’entreprise bénéficie d’une formation, allant du business plan à la gestion du commerce au quotidien. De plus, la tête de réseau fournit un accompagnement permanent à ses nouveaux adhérents. Tout au long de la collaboration, la franchise privilégie d’un support commercial et technique taillé sur mesure par rapport à ses besoins.
Profil candidat de la franchise PITAYA
Pour l’entrepreneur qui envisage d’ouvrir une franchise sous cette enseigne, l’expérience en cuisine n’est pas indispensable. En effet, la marque s’engage à former ses franchisés sur l’aspect technique. Les qualifications recherchées par le franchiseur portent plutôt sur :
- Le management ;
- Les aptitudes commerciales ;
- L’administration ;
- Les finances ;
- Le sens de l’entrepreneuriat.
Pour le candidat à la franchise, le défi consiste à être rentable tout étant aligné avec les valeurs du réseau de franchise, notamment en termes de convivialité. Car ouvrir une franchise PITAYA, c’est à la fois savoir gérer une équipe et s’assurer que le client soit satisfait.
Le souci du détail est aussi important. Cette qualité est essentielle à la bonne gestion de l’entreprise, mais aussi vis-à-vis de l’hygiène et de la qualité de service.
Pour ce qui est de l’implantation, le local doit se situer en centre-ville. Un emplacement sur terrasse serait idéal. Néanmoins, les entreprises franchisées adoptant d’autres styles de locaux sont également rentables grâce à la variété des options de service. Par exemple, le point de vente PITAYA propose toujours la livraison, quelle que soit son implantation.
Les atouts du secteur d’activité
Entrer dans l’un de nos restaurants donne l’impression de parcourir les 16 000 kms qui nous séparent de la Thaïlande en seulement quelques secondes ! Vous retrouverez l’esprit des rues de Bangkok, les parfums qui émanent des petites échoppes de street food traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis des chefs, et l’effervescence de la Thaïlande. Tout se joue sous vos yeux et votre nez. C’est comme si vous y étiez…
La cuisine ouverte sur la salle au décor soigné permet de découvrir les plats créatifs et authentiques composés de produits sains et riches en saveurs saisis sur l’instant au wok. Un spectacle culinaire enflammé et haut en couleurs permettant une vraie immersion au cœur de la culture street food thaïlandaise.
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