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Secteurs / Activités

    Franchise PITAYA

    Implantations : 40
    Type de contrat : Franchise
    Activité : Street food Thaï
    Je suis intéressé par la franchise PITAYA
    100 000 €
    Apport personnel
    25 000 €
    Droit d'entrée
    200 000 €
    Investissement total
    Dernière mise à jour : 10 mai 2019
    Je suis intéressé par la franchise PITAYA

    L'apport minimum demandé par PITAYA est de 100 000 €

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    Autres franchises Restauration, cafés, hôtellerie

    Présentation de la franchise PITAYA

    LA STREET FOOD “COMME A BANGKOK” : UNE INVITATION AU VOYAGE

    Pitaya est le premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France.
    Une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande.

    Le voyage est immédiat dès lors que l’on franchit la porte : les ingrédients sont cuisinés minute en face des clients au wok et le décor traditionnel invite directement à la découverte de la culture de rue thaïlandaise. On se retrouve immergé en plein Bangkok.

    Un concept porteur et innovant 

    Tous les restaurants constituent 
une vraie immersion au coeur
de la culture street food thaïlandaise. C’est une invitation au voyage, une évasion du quotidien que Pitaya souhaite offrir.
    S’il est vrai qu’est proposé une restauration rapide, accessible, et simple, selon les codes du street food, Pitaya prône en revanche une qualité optimale à tout point de vue. Tous les produits sont frais et sains, la cuisine est équilibrée et savoureuse, et le service est chaleureux.

    Un concept fort déjà couronné de succès

    Le 1er restaurant Pitaya a ouvert en 2010 à Bordeaux, place Fernand Lafargue. Après avoir ouvert 5 restaurants sur l’agglomération girondine, Pitaya se lance en franchise et est élue en 2016 « Révélation de la franchise de l’année ».
    Avec 40 restaurants ouverts, l’enseigne confirme et accélère aujourd’hui son développement.

    Les ouvertures prévues en 2019 : Toulon, Montauban, Toulouse, Pau, Antony, Bourges, Brest, Ferney-Voltaire, Lorient, Strasbourg, Neuilly-sur-Seine, Nîmes, Nice, Paris Poissonnière, Quartz, Quimper, Rosny 2.
    Pitaya se développe à l’étranger et ouvre son 1er restaurant à Malaga en Espagne.

    L’histoire de Pitaya

    C’est en tombant amoureux de la Thaïlande que les deux frères Guclu décident de fonder le concept Pitaya en 2010. Ils rencontrent Nathalie Nguyen, issue d’une grande lignée de cuisiniers de rue en Asie, qui fait un passage fort remarqué à l’émission Masterchef en 2011 avant d’ouvrir le premier foodtruck asiatique de France.

    Nathalie devient directrice artistique et chef exécutive Pitaya. Elle propose des recettes alliant tradition, créativité et modernité, et fait découvrir la street food de Bangkok à tous les clients Pitaya.

    Points forts de la franchise PITAYA

    Les 3 facteurs clés du succès de PITAYA

    • Le 1er réseau français de «street food» Thaï : PITAYA déjoue les codes de la restauration thaïlandaise traditionnelle et exporte l’ambiance urbaine que l’on retrouve en Asie.

    • Une offre efficace de woks cuisinés minute, à la demande et sous les yeux des clients, qui répond parfaitement aux nouvelles tendances de consommation. A la fois universelle et personnalisée, elle s’adapte au goût de chacun, même aux végétariens et aux intolérants alimentaires.

    • Un concept de restauration rapide de qualité supérieure avec des aliments sains et des produits exclusivement frais : PITAYA allie santé et nutrition à la perfection, tout en pratiquant des prix très abordables.

    PITAYA s’assure également d’offrir un service rapide ainsi qu’une formule de repas original, qui permet d’être en adéquation avec les attentes des consommateurs, et ainsi les fidéliser.

    Tout est fait pour que le taux de rotation entre les clients soit optimal cela passe par la composition de la carte à la décoration mais aussi dans l’architecture même des restaurants qui leur procure une identité forte.

    Profil candidat de la franchise PITAYA

    « UN PARTENAIRE DE CONFIANCE »

    Nos franchisés soutenus : la réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque

    L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation destiné à faire comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.
    Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.
    La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.

    Profil requis pour le franchisé PITAYA

    • Expérience en management
    • Expérience en gestion économique et financière
    • Compétences métier ou diplôme
    • Compétences d’animation
    • Connaissance du tissu économique et social local
    • Compétences commerciales

    Devenir franchisé PITAYA

    Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de Pitaya.
    Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.

    L’âme commerçante 

    L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée.

    Sens du management 

    Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.

    Gestion administrative et financière 

    La réussite du projet se réalise grâce à un suivi précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.

    La maîtrise des techniques

    Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin de connaître notre savoir-faire.

    L'actualité de PITAYA
    • Caroline Milot, chargée de développement, et Christophe Cambuzat, chargé de mission développement international, Pitaya
      06 Mar 2019

      Pitaya vient d’ouvrir en franchise un premier restaurant à l’international, à Malaga, en Espagne : quelle est votre stratégie de développement à l’export ? Christophe Cambuzat : Pour le développement de Pitaya à l’international, nous ciblons des partenaires multi ou pluri franchisés « opérateurs ». La master franchise avec « sous-franchise » n’est pas notre priorité. Notre souhait est de développer des partenariats avec des affiliés... Lire la suite

    • La franchise de restauration Pitaya se lance à l’international
      04 Fév 2019

      Le réseau de restauration « street food » d’inspiration thaï Pitaya vient d’annoncer l’ouverture d’un premier restaurant à l’international dans la ville espagnole de Malaga en Andalousie, sur la Costa Del Sol. Cet établissement de 100 m², qui peut accueillir 300 personnes, est exploité par Nabil Kerroun, franchisé Pitaya. Un premier franchisé Pitaya à l’international... Lire la suite

    • La franchise de restauration Pitaya étend son maillage de la capitale
      05 Sep 2018

      Déjà présent à Paris 6ème (quartiers des Canettes) et 11ème (quartier Oberkampf), le réseau de restauration « street food » d’inspiration thaï Pitaya a ouvert, le 18 juillet dernier, un nouveau restaurant en propre dans le 5ème arrondissement de la capitale. Situé rue de la Harpe, près de la fontaine Saint-Michel et de la Cathédrale... Lire la suite

    •  Pitaya, 1er réseau de street food Thaï, ouvre son troisième restaurant Parisien
      17 Juil 2018

      Décor soigné, cuisine authentique et créative, produits frais et sains, Pitaya propose un voyage en Thaïlande à la découverte des recettes traditionnelles. En un mot, la street food de Bangkok revisitée et adaptée aux modes de consommations occidentaux. Une ambiance et expérience culinaire unique à découvrir dans le 5ème arrondissement de Paris ! “LE PAYS... Lire la suite

    • Pitaya restauration thaillandaise, dévoile son livre de 50 recettes thaïes
      21 Juin 2018

      Les afficionados des woks Pitaya ou de la Thaïlande, ainsi que les amateurs curieux de découvrir cette cuisine peuvent trouver cet ouvrage, dès maintenant en librairie, au prix de 19.95 €. Ils découvriront 50 recettes exclusives Pitaya à reproduire chez eux pour concocter des plats typiquement thaïlandais.  Brochettes de poulet satay, salade thaïe, beef thaï,... Lire la suite

    Chiffres clés de la franchise PITAYA

    Développement
    Année de création du réseau
    2015
    Formule
    Franchise
    Investissement
    Droit d'entrée
    25 000€ HT
    Apport personnel minimum demandé
    100 000€ HT
    Assistance
    Montant de la redevance d'enseigne
    5%
    Montant de la redevance publicitaire
    1%
    Rentabilité
    Durée du contrat
    7
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