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      Franchise PITAYA

      Implantations : 117
      Type de contrat : Franchise
      Activité : Street food Thaï
      Je suis intéressé par la franchise PITAYA
      100 000 €
      Apport personnel
      35 000 €
      Droit d'entrée
      280 000 €
      Investissement total
      Dernière mise à jour : 20 septembre 2021
      Je suis intéressé par la franchise PITAYA

      L'apport minimum demandé par PITAYA est de 100 000 €

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      Autres franchises Restauration, cafés, hôtellerie

      Présentation de la franchise PITAYA

      PITAYA, LEADER DE LA STREET FOOD THAI ENFLAMME LA FRANCHISE !

      Rejoindre le réseau PITAYA :

      Premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France, PITAYA a le vent en poupe ! Avec plus de 110 restaurants ouverts en Europe et une trentaine d’ouvertures prévues d’ici la fin d’année, la famille PITAYA ne cesse de s’agrandir.

      Née à Bordeaux en 2010, l’enseigne s’est développée en France à travers un réseau de franchises et succursales et a démarré en 2019 son développement international : Benelux, Espagne, Suisse et depuis quelques semaines… le Royaume-Uni !

      Les équipes PITAYA sont fières d’avoir apporté la diversité et l’originalité sur la scène de la restauration rapide.

      L’univers Pitaya, concrètement c’est quoi ?

      Entrer dans l’un de nos restaurants donne l’impression de parcourir les 16 000 kms qui nous séparent de la Thaïlande en seulement quelques secondes ! Vous retrouverez l’esprit des rues de Bangkok, les parfums qui émanent des petites échoppes de street food traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis des chefs, et l’effervescence de la Thaïlande. Tout se joue sous vos yeux et votre nez. C’est comme si vous y étiez…

      La cuisine ouverte sur la salle au décor soigné permet de découvrir les plats créatifs et authentiques composés de produits sains et riches en saveurs saisis sur l’instant au wok. Un spectacle culinaire enflammé et haut en couleurs permettant une vraie immersion au cœur de la culture street food thaïlandaise.

      Un concept fort déjà couronné de succès

      Le 1er restaurant Pitaya a ouvert en 2010 à Bordeaux, place Fernand Lafargue. Après avoir ouvert 5 restaurants sur l’agglomération girondine, Pitaya se lance en franchise et est élue en 2016 « Révélation de la franchise de l’année » et « enseigne lauréate » en 2021.
      Avec près de 120 restaurants ouverts, l’enseigne confirme et accélère aujourd’hui son développement.

      En 2021, PITAYA a ouvert à différents endroits tels que : Martinique, St Etienne, Châteauroux, Valenciennes, Dax, Rouen Les Docks, Charleville Mézières, Claye Souilly, Anglet, Vendeheim, L’Ile de Nantes, Issy les Moulineaux, Toulouse Montaudran, Toulouse Centre, Le Mans, Farébersviller, Calais cité Europe, Valence, Marseille plan de campagne, Nanterre Université, Dijon, Montpellier II, Osny, Marseille Blancarde, Rouen Gros Horloge, Massy, Marseille Prado, Parly, Dubaï aux Emirats arabes, Anvers et Namur en Belgique, Ducos en Martinique et Londres en Angleterre.

      PITAYA prévoit également 24 prochaines ouvertures prévues entre octobre et décembre 2021.

      L’histoire de Pitaya

      C’est en tombant amoureux de la Thaïlande que les deux frères Guclu décident de fonder le concept Pitaya en 2010. Ils rencontrent Nathalie Nguyen, issue d’une grande lignée de cuisiniers de rue en Asie, qui fait un passage fort remarqué à l’émission Masterchef en 2011 avant d’ouvrir le premier foodtruck asiatique de France. Elle devint par la suite directrice artistique et chef exécutive de PITAYA.

      Depuis 2020, Mickael Wenger a pris sa relève. Il propose des recettes alliant tradition, créativité et modernité, et continue de faire découvrir la street food de Bangkok à tous les clients Pitaya.

      Points forts de la franchise PITAYA

      Les 3 clés du succès :

      Une offre originale :

      Un spectacle culinaire réalisé sous les yeux des clients, une atmosphère urbaine rappelant Bangkok et une variété des saveurs. Il y a une vraie proximité entre la cuisine et le client, façon street food, ce qui rend le lieu convivial et accueillant.

      La qualité :

      La cuisine thaïlandaise est saine : le concept Pitaya se revendique clairement de la mouvance du « Fast Good » et du « Fresh Food », à l’opposé de la restauration rapide « malbouffe ». Nos recettes sont équilibrées et réalisées avec des produits frais et de bonne qualité.

      Rapidité, simplicité, prix abordables :

      Les codes du fast-food n’ont plus besoin de faire leurs preuves.

      Profil candidat de la franchise PITAYA

      « UN PARTENAIRE DE CONFIANCE »

      Nos franchisés soutenus : la réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque

      L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation destiné à faire comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.
      Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.
      La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.

      Profil requis pour le franchisé PITAYA

      • Expérience en management
      • Expérience en gestion économique et financière
      • Compétences métier ou diplôme
      • Compétences d’animation
      • Connaissance du tissu économique et social local
      • Compétences commerciales

      Devenir franchisé PITAYA

      Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de Pitaya.
      Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.

      L’âme commerçante 

      L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée.

      Sens du management 

      Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.

      Gestion administrative et financière 

      La réussite du projet se réalise grâce à un suivi précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.

      La maîtrise des techniques

      Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin de connaître notre savoir-faire.

      Chiffres clés de la franchise PITAYA

      Développement
      Année de création du réseau
      2015
      Formule
      Franchise
      Unités sous enseigne en France au 1er janvier
      117
      -- Dont en franchise (ou autre forme d'association)
      111
      Franchises ouvertes en France l'année dernière
      43
      Ouvertures en franchise prévues en France cette année
      54
      Investissement
      Droit d'entrée
      35 000€ HT
      Apport personnel minimum demandé
      100 000€ HT
      Assistance
      Montant de la redevance d'enseigne
      6%
      Montant de la redevance publicitaire
      2%
      Rentabilité
      Durée du contrat
      10
      Chiffre d'affaires moyen
      1,2 M
      Implantation
      Surface type de magasin
      100 à 200m2
      L'actualité de PITAYA
      • PITAYA, leader de la street food thaï enflamme la franchise !
        09 Sep 2021

        La prochaine édition du salon Franchise Expo Paris, le salon international de la franchise, aura lieu du 26 au 29 septembre. PITAYA, n°1 de la street food thaïlandaise en Europe avec un réseau de plus de 110 restaurants à ce jour en France et à l’international sera présente pour accueillir les porteurs de projets ! Rejoindre... Lire la suite

      • Caroline Milot, chargée de développement, et Christophe Cambuzat, chargé de mission développement international, Pitaya
        06 Mar 2019

        Pitaya vient d’ouvrir en franchise un premier restaurant à l’international, à Malaga, en Espagne : quelle est votre stratégie de développement à l’export ? Christophe Cambuzat : Pour le développement de Pitaya à l’international, nous ciblons des partenaires multi ou pluri franchisés « opérateurs ». La master franchise avec « sous-franchise » n’est pas notre priorité. Notre souhait est de développer des partenariats avec des affiliés... Lire la suite

      • La franchise de restauration Pitaya se lance à l’international
        04 Fév 2019

        Le réseau de restauration « street food » d’inspiration thaï Pitaya vient d’annoncer l’ouverture d’un premier restaurant à l’international dans la ville espagnole de Malaga en Andalousie, sur la Costa Del Sol. Cet établissement de 100 m², qui peut accueillir 300 personnes, est exploité par Nabil Kerroun, franchisé Pitaya. Un premier franchisé Pitaya à l’international... Lire la suite

      • La franchise de restauration Pitaya étend son maillage de la capitale
        05 Sep 2018

        Déjà présent à Paris 6ème (quartiers des Canettes) et 11ème (quartier Oberkampf), le réseau de restauration « street food » d’inspiration thaï Pitaya a ouvert, le 18 juillet dernier, un nouveau restaurant en propre dans le 5ème arrondissement de la capitale. Situé rue de la Harpe, près de la fontaine Saint-Michel et de la Cathédrale... Lire la suite

      •  Pitaya, 1er réseau de street food Thaï, ouvre son troisième restaurant Parisien
        17 Juil 2018

        Décor soigné, cuisine authentique et créative, produits frais et sains, Pitaya propose un voyage en Thaïlande à la découverte des recettes traditionnelles. En un mot, la street food de Bangkok revisitée et adaptée aux modes de consommations occidentaux. Une ambiance et expérience culinaire unique à découvrir dans le 5ème arrondissement de Paris ! « LE PAYS... Lire la suite

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