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    Alimentaire : la bataille du yaourt glacé

    Depuis deux ans, le yaourt glacé s’est lancé à la conquête des consommateurs français. Sur ce créneau proche de celui de la glace, le nombre de boutiques est en augmentation et plusieurs enseignes de franchise tentent de bâtir un réseau.

    Un trop-plein de concepts ?

    La multiplication des acteurs est impressionnante pour ce qui n’est qu’un marché de niche. Certes l’activité a des atouts. Pour rejoindre l’un de ces réseaux, aucune expérience particulière n’est nécessaire, simplement un bon sens du commerce. Etre plutôt jeune pour rester en phase avec la clientèle, est aussi un bon point.

    Quant à l’investissement nécessaire, il demeure raisonnable : un apport personnel allant de 50 000 à 75 000 € pour un montant total (hors droit au bail) compris entre 120 et 150 000 €. Mais il est indispensable d’être implanté sur un site numéro un, dans une rue passante ou dans un centre commercial d’envergure. Tout le problème est donc de trouver un local de premier ordre… à un coût non prohibitif.

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